西双版纳有什么特色美食?
菠萝饭看起来就很诱人,整个菠萝很萌的样子。其做法也很简单,首先要将紫糯米浸泡7-8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用。
味道有点甜,而且有补血润肺的功效哦。包烧肉。把猪肉剁细,与切好的葱、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、盐拌匀,分成若干份,每份放一片香茅草叶(结成小疙瘩),用芭蕉叶包好装入甑子里蒸熟即可食用。
异常软嫩。香茅草烤鸡。西双版纳的烤鸡香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎。把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软,捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤。舂鸡脚。把鸡脚放到石臼里捣碎,配上新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等佐料,
用石臼舂成糊状。舂鸡脚口味酸辣,配上小瓶啤酒,吃起来有滋有味。烤啰嗦。用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑,西双版纳称其为烤啰嗦,相当于汉族的年糕,这种粑粑味道香甜,非常可口。其做法是:将石梓花晒干、磨细,又将糯米泡软、磨细,压成干浆,然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢,用芭蕉叶逐个包成长方形的小包,最后放在甑子里蒸熟即成。火烧牛干巴。傣味牛干巴是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃,这种干巴耐嚼,味道香。
异常软嫩。香茅草烤鸡。西双版纳的烤鸡香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎。把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软,捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住,用竹片夹起来,放在火炭上烘烤。舂鸡脚。把鸡脚放到石臼里捣碎,配上新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等佐料,
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