众所周知山西是一个“面食的王国”,山西阳泉
01、平定过油肉这个其实是山西阳泉比较知名的一个特色菜肴了,而且这道菜肴的历史也是非常的悠久,在古代的时候,很多达官显贵都是特别爱吃这道菜。而这道菜在食材的选择上也是非常的严格,想要做好这道菜,必须要选择猪后臀部的元宝肉。
02、粉条豆腐丝粉条豆腐丝同样也是山西阳泉一道知名的主打菜,而且一直以来也是深受人们的喜爱。在山西阳泉这一边,无论是做红白喜事还是过年待客,这道菜都是时间必不可少的一道菜。这道菜吃在嘴里也是特别的酥脆,油炸过后的豆腐也是外酥里嫩,吃起来也是别有一番韵味。
03、酿白菜酿白菜这道菜主要的食材原料就是五花肉,然后使用葱花,花椒,大料水这些调料进行腌制,在里面加入适量的鸡蛋搅拌均匀之后加入一些生粉。然后直接把这些肉馅做成肉丸子放在锅上面蒸20分钟就可以了。这道菜的做法看上去虽然比较简单,但是想要做好这道菜确实不太容易,如果做的比较好的话,那么这道菜会充满着一股特别的肉香,而且不会特别的腻。
04、黄瓜干山西阳泉这边的黄瓜干同样也是非常的有名,这边的黄瓜主要是特别的清脆爽口,而且也是香醇味厚,所以这边的黄瓜是受到了很多人的青睐。实际上这里的黄瓜在清朝的时候就已经成为了贡品,黄瓜的吃法其实非常的多,不过对于本地人来说,他们更喜欢吃黄瓜干,做法其实特别的简单,先把黄瓜泡一段时间,然后捞出来冲洗干净,切成薄片,接着用佐料腌制一段时间就可以了。至于佐料,我们可以根据个人的口味来进行搭配。
是有许多的,例如土豆烩莜面鱼鱼,烩猫耳朵,阳泉压饼,阳城肉罐肉,仙人红薯,炒不烂,莜面栲姥姥等等一些。这些美食都是非常好吃的。
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