扬州有什么好吃的小吃
扬州网讯 昨天,中央电视台《农广天地》栏目摄制组专程来到富春酒楼拍摄富春点心。据了解,这是“中国小吃”系列节目的重要部分,“扬州小吃”为江浙地区唯一入选的代表 扬州的三春:富春茶社、冶春茶社、共和春茶社 这三个店都是百年老店,其中以富春茶社名气最大。我在扬州的三天,第一天早上去了冶 春,第二天去了富春的老店,第三天便去的是共和春 在冶春和富春,我都尝了30元的套餐,仔细对比的话,我个人认为富春的三丁包子最好吃 。但是由于富春的名气很大。。很多外来游客都想去它的百年老店,因此,富春的人非常 非常的多。 另外,我注重谈谈“三春”最有名的几款: 富春以“三丁包子”、“千层油糕”、“翡翠油糕”以及“魁龙珠”茶最为有名。富春茶 社有近百年的历史,而“三丁包子”就有近90年的历史了:话说1915年富春茶社仅煨面用 的鸡汤就要杀50只鸡。领班厨师尹长山心疼鸡肉被浪费,便将其切成丁,外加猪肉丁和笋 丁,做成三丁包子。结果大受欢迎,比煨面还红。1989年,三丁包子还获得商业部优质产 品“金鼎奖”。 而“千层油糕”、“翡翠油糕”比三丁包子还要早2年推出,让其成名的厨师叫“黄大麻 子”。这两款糕点被誉为扬州面点的“双绝”。 “蟹黄汤包”:作为一名重庆人,我生来对海鲜的鉴赏能力就很差。。。因此每次吃蟹黄 汤包这种食物,我只是默默的用吸管喝完里面的汤汁。。。。。 “魁龙珠”与“碧螺春”分别为富春和冶春的招牌茶水,扬州人的早茶肯定是离不开茶的 。我慕名而尝。。。并未领会到特别之处。。。。 “大煮干丝”,这道菜的主料是豆腐干,将其切成丝状,混以虾仁、笋片、青菜等,以鸡 汤入味。这道菜给我最深的感受就是鸡汤很正,汤味醇厚,本来并不出彩的豆腐干丝因为 鸡汤的侵泡也变得鲜美了很多。 “煨面”:在共和春吃煨面的头天晚上,我到一家淮扬小吃店(后面我会详细介绍)吃了 虾籽煨面,其实就是混沌加面条,这个小吃店毕竟功力不足,混沌不错但面条却带着一种 夹生生的硬,让我对煨面大为失望。幸好,隔天早上的共和春煨面十分清爽,软硬合适, 汤汁鲜美,才重新燃起了我对煨面的敬畏之情。
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