扬州有哪些好吃的地方美食?
老扬州有句俚语:“早上皮包水,晚上水包皮”说的是扬州的早餐文化。肚皮包着满满的茶水和早点,扬州人的清晨,就这样悠哉而逝。
所以到了扬州,别的美味且不说,早点是一定要去尝一尝的。
扬州历来有“十大名点”之说,分别是三丁包子、鸡丝卷、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖。
扬州城里的老店,家家都有一两味镇店之宝,熨帖着或街坊邻居或远道游客或偶来邂逅的一只胃。这里推荐下个人比较欣赏的几家早茶店,
惯常提醒一句:跟风有风险,请慎重。
扬州最有名的早茶楼应该是富春。由清末花圃发展而来的富春,整体环境没的说,江南文气,金粉繁华,都能在这一家茶楼的亭台檐廊窥得一斑。
它家最有名的是三丁包子,但个人觉得完全不如锦春。倒是翡翠烧麦一定要试试,那碧莹如翡的颜色,简直了,当之无愧的扬州第一绿(咦,这个说法怪怪的,哪里不对?)
锦春的青菜包和三丁包很好,尤其是三丁包。
所谓“三丁”,是扬州约定俗成的说法,即肉丁、笋丁、鸡丁三味,选材又各有讲究。肉丁要选用五花肉肋条,肥瘦适中;鸡丁是第二年母鸡,不老不嫩,肉质肥美又避免了柴;笋丁按时令选择鲜笋。
此三丁一体、三鲜融合,吃在口中,鲜、滑、香、绵兼具,汁水化在舌尖的那一刻,当真是味觉的极致享受。
吃豆腐皮包就去花园茶楼,完胜其他。它家早点整体质量都挺高,煮干丝、乳黄瓜、肴肉、什锦菜这些随便点点,都不出错。
扬州人喜欢吃面,口味上讲究一个鲜字。
单是一碗阳春面,也要汤清面白,配上时令鲜笋和一小把雪菜,吊出食物本味。
这家的青椒肉丝盖浇面有点惊艳,推荐。
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