去印度旅游,印度饮食有什么不一样?
印度旅游景点介绍之美食,印度老百姓在美食文化上,南北地区表现出较大的差异:北方烹饪中有许多肉、谷物和面包,辣味是主要特点;南方的多素食,米饭和辛辣咖喱。印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、小扁豆,普通佐料为干青酸辣泡菜和香菜叶。 印度飞饼:在印度称之为“加巴地”,甚至可以称作是一件绝妙的手工艺品。印度人做加巴地时,先利索地和面,捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热,当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,利索地用手把它拎起来,一下子扔到炉子的火中去。很快地又把它取出,放入盘中操作迅速而复杂。出炉后被香喷喷的,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。 另外,印度的美食还有:奶茶,也叫马沙拉奶茶,在印度街边经常能看到一些硕大无比的锅,里面文火温着白乎乎的牛奶,上面一半还覆盖着奶皮,非常香浓;酸奶,旧德里贾玛清真寺门口的小摊上随处可见,用土陶罐装得满满的,整齐地排列着,食客用完酸奶就砸碎陶罐,这种酸奶非常浓,浓得没法喝而只能用小勺来吃;咖喱羊肉,放在餐厅门口一个个亮晶晶的金属大罐中的咖喱羊肉,下面施以文火慢炖并保温,浓香也随之缓缓溢出。 印度人的正餐常以汤菜开始,通常是稀薄咖喱,其余菜肴一般全部同时搬上,不分几道上菜。正餐之外有辅佐食物,最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎饼、用奶酪和牛奶做成的糖和鲜水果等。饭后印度人常用一种槟榔子、熟石灰和香料做成的包在槟榔叶中的调制品招待客人,有助消化的效用,不过一般寻常百姓家用餐比较简单。
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