看印度人吃米饭，那个米又长又大，谁知道产量

这种米叫印度香米，又叫巴斯马蒂香米，是一个非常著名地香米品种，价格比泰国香米还要贵，由于味道极好，印度香米大量出口到中东土豪国和发达国家首先说明一点，印度不是所有的大米都又长又香，本文特指的是“印度香米”。这种香米主要产自印度北部，喜马拉雅山南麓，印度和巴基斯坦交界处的旁遮普邦、哈里亚纳邦、拉贾斯坦邦。除了印度以外，巴基斯坦和尼泊尔也多有种植。（印度农民正在将香米装仓）

印度香米从外观上看体型非常修长，至少都在6.6毫米以上，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍，并且香气扑鼻，非常的香甜可口，口感极佳，在国际上非常知名。（印度香米）

在印度，印度妇女在蒸米饭时会将这种香米煮的很干，这样便于用手抓取。而这种香米本来黏性就很低，即便煮的很干，但仍旧非常蓬松，口感依旧很好。（印度香米非常适宜做成咖喱饭）

从上世纪七十年代开始，印度香米逐渐引起国际上的注意，并在开始在国际上走俏。但目前国内对印度香米的认知度还非常低，你在市场上几乎见不到印度香米。在国内市场上消费者还是首推泰国香米，甚至日本大米。

说实话，日本优质大米的味道也是不错的，再加上国内对日本农产品的推崇，日本进口的大米一般都被认为是优质大米，价格非常昂贵。不过在国际上，日本大米是远不如泰国大米和印度大米出名的。

当然，受限于产量问题，印度香米主要还是供给中东市场。除了香米以外，印度也广泛出口其他品种的大米，目前印度是世界第一大大米出口国。

印度是世界上重要的大米产地之一，由于国土大部分地区地处热带，光照和降水都较为充足，因此印度的大米可以做到一年多季，加之印度耕地面积非常辽阔，排名世界第二，仅次于美国，因此印度大米的整体产量还是非常高的，大米产量位居世界第二，仅次于中国。

但总体来看，印度的水稻种植技术并不是很发达，甚至有些落后。印度的耕地面积要比我国多出十多万平方公里，但是产量却远远不及我国。例如2016年我国的大米产量为1.44亿吨，而印度的大米产量只有1.06亿吨，比我国少了3800万吨！

虽然大米产量不及我国，但印度却是世界上第一大米出口国，在2017-2018年度，印度大米出口量达到创纪录的1270万吨，力压排名第二的泰国。

同为世界上重要的大米出口国之一，泰国的大米出口仅比印度少了100多万吨，屈居亚军。但是泰国的大米是在满足本国需求的基础上才出口的，而印度本国的大米根本就不够吃。

这几年中国的粮食产量一直在稳步增长，到2018/2019年度，大米产量达1.485亿吨，相较于2016/2017年度增长了400多万吨。但随着人民生活水平的不断提高，中国对高端大米的需求日益增加。目前中国即出口大米，也进口大米，但进口的数量是多于出口数量的，中国已经是一个大米进口国了，而进口的大米主要是一些高端品品种。

如今中国大米的产量要比印度多将近4000万吨，尚且还进口大米。而印度人口和中国其实差不多，但却每年出口1200-1300万吨的大米，这显然是严重透支了印度国内的大米产量。

一方面大米产量本来就不够，另一方面却仍然大量出口，这导致印度的人均粮食占有量还不足世界平均水平，折算下来人均每年也就200斤粮食，造成了印度大量人口营养不良。而至于印度香米，除了主产区以外，印度人自己也吃不起，全部都出口换成外汇了。

至于印度香米和超级稻相比，口感上肯定是印度香米更加好一点，毕竟这是世界顶级的优良 品种。而超级稻更加侧重于产量，目的是为了增产，保证粮食安全。就好比汽车工业，想把汽车的价格打下来，让所有人都开得起汽车，就得在性能和成本上找平衡，造一些平价车。而如果追求性能，追求豪华，那么工艺和造车难度自然就是上来了，售价也水涨船高。

不过超级稻也是要保证口感和质量的，这一点是肯定要保障的，否则全部种红薯和土豆得了，这两种农作物产量高。所以超级稻在追求高产的同时也在兼顾品质，袁老的目标必然是产量和品质双高峰，只不过相较于顶尖品种的口感，杂交稻还是要差一些。

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