为什么英国食物这么难吃？

《舌尖上的中国》在世界各地大热的时候，网友们恶搞了《舌尖上的英国》，摆了张炸鱼薯条的图，然后全剧终。

第二季《舌尖上的英国》只有2分钟，不可或缺的食材是土豆，英国人寻找灵感就去挖土豆。总之，土豆是英国人餐桌的灵魂食物。

可是只要你看过英剧《唐顿庄园》，就会被里面的晚宴场景所诱惑：华丽典雅的窗帘帷幔、烛光璀璨的餐桌以及精致闪亮的各式餐具。身姿笔挺的仆人们手托银盘，穿梭在厨房和餐厅之间，送上一道又一道精致的餐点和葡萄酒，从开胃菜，黄油面包，肉汤到主菜的咸猪肉、烤乳猪、炖兔子，再到最后的甜点及水果，让就餐具有赏心悦目的仪式感。

《唐顿庄园》的故事发生在一战前后，一战前的英国餐桌确实如《唐顿庄园》所描述，许多优秀的、“有野心的”英国厨师甚至能不用冰箱，做出精美的天鹅、鸽子等形状的冰激凌来。但是一战改变了这一切。

贵族之家有很多仆人和优秀的厨师，美食的制作方法都集中掌握在这些人手里。可是，一战爆发了，这些资深厨师们也赶赴前线参战，很多人都没有活着回来。

失去了了技艺精湛的厨师，许多复杂的菜式从此从菜单上撤下来了。原本很多依赖进口的食材也因为战争的原因海运暂停，无法运进英国了，这让英国人只能进一步简化餐桌食品。

再有，战后工业化的发展，很多农民离开土地进入工厂，从此工业化生产的食物取代了新鲜的农产品。

一战后又是1929年的世界经济大衰退，衰退过后又迎来二战……可怜的英国直到1954年才算恢复元气，可是经过这么长达几十年的简化，简化，再简化，英国的食物已经被深深地打上了“乏味，难吃”的烙印。

我在英国读书的时候，曾经路过一个一元店（Pound food），被里面排长队的情形深深吸引了，进去花了1镑买了盒意面螺蛳粉芝士沙拉，要求店家给加热一下，被无情拒绝。捧着这盒冰凉的沙拉一路走到学校附近，找了个向阳的地方边晒太阳边吃，吃到一半差点哭了——风大、寒冷、食物冰冷酸涩，边吃边对英国的美食感到深深的绝望。

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