江西余干县旅游美食 余干特色美食

导读：江西余干县旅游美食 余干特色美食 1. 余干特色美食 2. 余干旅游景点及美食 3. 余干特色美食图片 4. 余干特产小吃 5. 余干特色美食麻糍粿 6. 余干特色美食店铺 7. 余干特色美食作文600 8. 余干特色菜

1. 余干特色美食

十大名菜分别是：三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

2020年6月，江西省商务厅正式启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选。大众投票环节自11月19日启动以来，历时15天，于12月4日圆满结束，共有142.35万人参与网络投票。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节，最终确定赣菜“十大名菜”并在2021年2月1日举行发布会正式对外发布。

入选菜品充分反映了江西的自然、人文、历史和文化，凝聚了弘扬赣菜文化、聚力发展江西的社会共识。

2. 余干旅游景点及美食

南昌市十大旅游景点

1.滕王阁 AAAAA

　　滕王阁，江南三大名楼之一。位于中国江西省南昌市赣江畔。屡毁屡建，今日之滕王阁为1989年重建，与古貌相比更为气派。滕王阁座落于南昌市西北，赣江东岸。始建于唐永徽四年。为当时任洪州都督的唐高祖李渊之子李元婴所建。据记载，李元婴于永徽三年迁任苏州刺史，调任洪州都督……

2.江西省博物馆

　　江西省博物馆筹建于1953年，是全省最大的综合性博物馆，首批国家一级博物馆，全省爱国主义教育基地。60多年来，江西省博物馆历经八一广场老馆到新洲路馆到赣江北大道新馆。新馆为江西省文化中心三大馆之一，以方盒为建筑原型，寓意为宝盒，共6层，建筑面积8.6万平方米，……

3.凤凰沟风景区 AAAA

　　江西省凤凰沟原名江西省凤凰沟风景区，因为地处南昌县黄马乡，又名黄马凤凰沟或南昌凤凰沟。江西省凤凰沟风景区现已成为国家AAAA级旅游景区、全国十佳农庄、中国2012年度最受欢迎景区、全国休闲农业与乡村旅游五星级园区、全国休闲农业与乡村旅游示范点、全国科普教育基地……

4.八大山人梅湖风景区 AAAA

　　八大山人梅湖景区位于江西省南昌市青云谱区境内，是以被联合国教科文组织评委“中国十大文化艺术名人”、被郑板桥誉为“名满天下”的一代画圣——八大山人为核心，以传统文化为主轴，以梅湖生态美景为纽带的江南都市历史文化生态景区。景区曲水环绕、绿树成荫、如诗如画，规划占地……

5.鄱阳湖

　　鄱阳湖位于江西省北部、长江南岸，流经南昌市。是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，仅次于青海湖。鄱阳湖跨南昌、鄱阳、九江跨南昌、新建、进贤、余干、鄱阳、都昌、湖口、九江、星子、德安和永修等市县。鄱阳湖上承赣、抚、信、饶、修五河之水，下接长江。丰水季节浪涌波腾，……

6.李渡烧酒作坊遗址 AAAA

　　李渡烧酒作坊位于江西省南昌进贤县。该作坊从元代一直持续到近现代。遗址考古勘探面积1600平方米，2002年考古发掘面积300平方米。揭露的文化堆积主要为元、明、清遗迹与遗物。其文化堆积的11个层面分为南宋、元、明、清、近代、现代6个时期，未见南宋遗迹，其余5个……

7.绳金塔 AAAA

　　绳金塔座落在南昌市西湖区绳金塔街东侧，原古城进贤门外，始建于唐天佑年间（公园904～907年），相传建塔前异僧惟一掘地得铁函一只，内有金绳四匝，古剑三把（分别刻有“驱风”、“镇火”、“降蛟”字样）还有-一个，盛有舍利子三百粒，绳金塔因此而得名。绳金塔历经沧桑，……

8.小平小道陈列馆 AAAA

　　小平小道在南昌郊县，原新建县拖拉机配件厂厂址，文革期间邓小平落难期间在此劳动生活了两年左右，并在此从新思考了社会主义建设的理论与实践问题� ��可以说是后来中国改革开放之路的起点。现原址已整修成为江西省文物保护单位，小平劳动的车间和工作台、休息室以及他每天上下班走过……

9.梅岭狮子峰 AAAA

　　梅岭狮子峰是集合狮子峰、泮溪湖、望狮涧为一体，山峰形如蹲狮，故名狮子峰。梅岭狮子峰海拔仅260米，但其险峻不亚于黄山，悬崖峭壁，奇石怪林。飞来峰是花岗岩倒石堆地貌最宏伟、最壮观的地方，集中反映了梅岭这座大型推覆构造山体，波澜壮阔的成山过程。地址：南昌市湾里区太……

10.八一广场

　　八一广场地处南昌八一大道核心地段，原称人民广场。八一广场是南昌的窗口，四面是通往城市四方的直通大道，这里也是南昌市民活动的中心，每年在这个广场上会举办各种各样的政务和商务活动。耸立在广场中心的纪念塔被誉为英雄城的城徽，1977年8月1日为纪念八一南昌起义五十周……

3. 余干特色美食图片

01、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

02、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。

03、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

04、啤酒烧麻鸭

啤酒烧麻鸭是南昌一道十分家常的菜，此菜鸭肉有啤酒的清香。米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。

05、鄱湖鳙鱼头

鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。

06、井冈烟笋炒肉

井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

07、米粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜。每年立夏前后咱江西人都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。

08、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，2009年申报省级非物质文化遗产成功。

09、景德镇泥煨鸡

景德镇传统名菜“ 瓷泥煨鸡”。此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。

10、黎蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。

4. 余干特产小吃

在我的印象里上饶市余干县特产有丰收辣椒，余干乌鸡 ，兰花根.酸枣糕。还有黎蒿炒腊肉。黑芝麻，粉丝，鄱阳湖银鱼，芡实，还有乌鱼。还有社庚的麦芽糖。还有酒糟鱼和酒糟肉。

橘子皮，霉豆腐，荞麦果，糯米年糕。芋荷花。这些都是我们余干人民的最爱。还有很多好吃的。欢迎大家来余干

5. 余干特色美食麻糍粿

瓦罐汤，是江西南昌煨汤的一种菜肴，做瓦罐汤的容器是土质瓦罐，瓦罐汤的汤汁原汁原味，光是材料二十多种，包含有多种肉类、蔬菜、药材等，它的口感醇香四溢，质嫩爽口，营养价值极高。喝瓦罐汤可以强身健体，营养养生的食品。瓦罐汤的历史也有着几千年的历史了，他也是江西独有的菜品。

2.南昌米粉，南昌米饭的做法也是多种多样。可以煮、拌、炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鲜香，韧性不硬，吃起来十分劲道。

3.藜蒿炒腊肉，藜蒿是江西省鄱阳湖产出的一种菜。藜蒿的香味和咸香口味的腊肉搭配，油而不腻，香味十足。

4.三杯鸡，江西传统名菜之一。三杯指的是，米酒一杯、酱油一杯、茶油或者猪油一杯。三杯鸡的鸡是三黄鸡，它的味道有“咸、鲜、甜、辣”味道，品尝之后柔软味浓。

5.米粉蒸肉，江西南昌的名菜之一。在立夏的时候，当地人会吃的美食、它的味道有甜味、鲜味、咸味。米粉蒸肉的材料就是带皮猪肉、大米、葱等。

6.饺子粑，江西汉族传统小吃之一。当地人会在日常或者喜庆的日子吃的美食。饺子粑的面食米磨制而成的粉，饺子馅多以韭菜、虾米、豆腐等。用蒸锅蒸饺子粑，就是一种特色蒸饺。

7.九江茶饼，它是“中国十大传统名饼”之一。外皮金黄，薄脆香甜，芳香酥甜。

8.白糖糕，是江西特色民间传统糕类小吃。外形雪白，吃起来香甜软糯。

9.清汤泡糕，江西的特色糕类之一。看名字就知道它汤是清汤，汤是咸的，糕是甜的，咸甜可口，软粘可口。

10.江西鱼饼，也拥有的上千年历史的名菜之一。吃起来色泽金黄、鲜香不腥、肉质香嫩。说到江西，大家一定想到的是鱼米之乡，江西物产丰富，气候温暖，日照充足，河流众多，雨水充沛，再加上地理位置沟通南北，造就了江西独特的饮食文化！

说到江西饮食，那肯定离不开辣，江西的辣很纯粹，不是香辣麻辣，就是单纯的辣，江西人嗜辣，但是又不是离不开辣。

江西因河流众多，鱼获丰富，在江西有句话叫“无鱼不成席”宴席上离不开与，一般在婚礼上，鱼也是一道重要的菜肴，多地一般把鱼当成压轴菜在最后上。

江西地理位置特殊，贯通南北，饮食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤风味，在多种风味的基础上形成了自己的特色。江西由于地处南北主要通道之上，交通运输业十分发达，南来北往者络绎不绝。客商们为江西带来了全国各地的饮食制作，并融进到江西的饮食文化之中，使江西古代饮食具有南北饮食的概括性。

代� ��美食有：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋、粉蒸肉、文山鸡丁、

小吃有：江西米粉、南昌瓦罐汤、鄱阳米饺、安远三鲜粉、弋阳大禾米粿、景德镇饺子粑、九江桂花酥糖、铅山烫粉、上饶鸡腿、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、九江茶饼、定南客家灰水粄、大余南安板鸭、崇义黄姜豆腐、崇义米酒、奉新酿饭坨、莲花血鸭、井冈山红米酒、婺源绿茶、广丰洋口海参饼、赣南客家擂茶、贵溪灯芯糕、九江桂花茶饼、修水哨子、湖口豆豉、庐山云雾茶、九江封缸酒、萍乡花果、安义黄洲宗山米粉、安福火腿、金溪藕丝糖、永新和子四珍、吉安薄酥饼、峡江米粉、黄连麻糍、浮梁功夫红茶、遂川狗牯脑茶、金溪浒湾油面等！

6. 余干特色美食店铺

1、羊肉粉

广丰的羊肉粉以羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇可口、辣香味浓、油而不腻而闻名。羊肉选用铜钹山当地放养土山羊，其肉肌理细嫩，膻味少，口感好，不油腻；米粉是选用当地一种口感上佳、韧性十足的糙米粉；大蒜、笋丝等配料也都是本地新鲜食材，保证鲜、香、滑、爽。

2、广丰炒粉

它软硬适中、干湿自如、入口爽滑，香味独特，被誉为小吃之王、食中魁首。

3、排饼

排饼也叫海参饼，它价廉实惠、食用方便，是地道的平民食品。排饼中的面粉、蔗糖、麦芽不仅能充饥，还有利气生津、消积化食等。

4、廿四都糖糕

相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制，距今已有千年历史。它采用多种天然配料，经传统的工艺和配方，再加以现代科学的生产流程，形状各异，保持糖糕特有的原味，香软而不甜腻，甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放，在心头盛开。

5、廿四都清汤

廿四都清汤是广丰的一种点心，美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制，薄如蝉翼，清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。

6、老蒋特色煎饼

人们天生就对酥脆的食物有好感，卡吱卡吱的声音一听就馋。如果是酥脆的外皮遇上松软的内里，那可真的称得上是解千愁的食物。广丰这家远近闻名的手工特色煎饼就是这样一种吃了会上瘾的食物。就连一向不爱吃煎炸食品的人也会被它圈粉。

7、粉蒸肉

很多地方都有粉蒸肉，但是要说最地道最好吃的，那自然还属江西的，这话不是我说的，是清代美食家袁枚说的，他的《随园食单》记载：“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也”。做法，把米粉搭配香料碾碎，然后和猪肉一起拌，再放入到蒸笼中蒸熟即可。

8、啤酒鸭

江西人很爱吃鸭，也和懂得如何去烹饪，啤酒鸭也是江西人特别喜欢吃得下饭菜，这个鸭子，焯水以后，放入到锅中去压，然后捞出来再回锅，接着采用焖烧的方式，把汤汁烧至浓稠，微微冒泡，让鸭肉裹着汤汁，吃起来鲜辣味十足，而且很有劲道。

9、三杯鸡

三杯鸡被误认为是台湾菜的江西菜，这个菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黄鸡制作，配上江西地区的茶油，以及酱油和米酒，做出来的鸡肉，鲜嫩爽口，一点都不腥，反而是透着独有的鲜甜味，这道菜拿来下饭，也是一绝。

10、铁头甲鱼

江西湖泊众多，所以水产之类的也多，甲鱼也是江西人爱吃的一道菜，基本上在所有的县市当中，都可以看到这道菜的影子，虽然叫法 不一样，但是做法却大同小异。新鲜的甲鱼，烫一下冲洗干净，剁成小块，放入锅中煸炒香，把泡发好的粉皮直接放进去一起炖，越吃越香，回味无穷。

7. 余干特色美食作文600

江西十大经典名菜

1

三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

2

永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。

南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。

部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

3

余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。

余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

4

啤酒烧麻鸭

啤酒烧麻鸭是南昌一道十分家常的菜，此菜鸭肉有啤酒的清香。

米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料。

由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。

5

鄱湖鳙鱼头

鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。

因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。

6

井冈烟笋炒肉

井冈山烟笋烧肉，是江西井冈山地区的传统特色小吃，井冈山烟笋烧肉以竹笋为主要材料，烹饪的做法炒菜为主，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。

将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

7

米粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

清代诗人袁枚在《随园食单》关于米粉蒸肉的记载中明确写着“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”

8

莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。

莲花血鸭具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点，2009年申报省级非物质文化遗产成功。

9

景德镇泥煨鸡

景德镇传统名菜“瓷泥煨鸡”，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。

此道菜品的由来是，相传清代时，景德镇的瓷工喜好将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好；

然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中� ��煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。

10

黎蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。

制作步骤为:将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。

成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。2008年，藜蒿炒腊肉入选“奥运菜单”。

8. 余干特色菜

1、崇义九层皮

崇义九层皮，自从央视《舌尖上的中国Ⅱ》开播后，“九层皮”名扬四海，吸引八方游客慕名而来，前往崇义览生态美景、品客家美食一时成热门话题。“九层皮”以崇义上堡梯田高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。其具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富等特点，是崇义县群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。

2、宁都肉丸

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。其制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等，常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。

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