云南曲靖烧烤做法大全
导读:云南曲靖烧烤做法大全 会泽炸洋芋配方 曲靖酸菜猪脚火锅蘸水的做法
云南新东方烹饪有中餐和西点专业,中餐可以学云南代表菜,名族菜,八大菜系经典名菜和地方风味菜肴,还有火锅,干锅,铁板烧,宫廷名菜,官府大菜,药膳,卤味,烧腊,烧烤,冷菜,中式面点这些。西点可以学习制作起酥,油酥,饼干,泡芙,冷冻甜点,布丁,海绵类蛋糕,戚风类蛋糕,油脂类蛋糕,乳酪类蛋糕,慕斯蛋糕,装饰蛋糕,主食面包,餐包,甜面包,起酥类面包,油炸面包,快餐面包,调理面包,营养保健面包,艺术面包等
会泽炸洋芋配方
用料
土豆 、蒜末 、辣椒油 、麻油(或花椒粉) 、盐 、植物油 猪油(可选) 、香菜或香葱
云南炸土豆的做法 :
1 准备好佐料,土豆去皮切块切条。
3 植物油适量入锅,蒜末入锅,油温开始热土豆入锅(切记土豆入锅时油温不可高,否则土豆容易外焦里不熟),中火炸至焦黄(一定要有耐心喔,其实到焦黄也就10分钟以内),炸的过程放盐适量(新手建议少放,不够出锅在补一点)
4 把炸好的土豆放入碗里,加辣椒油,花椒油,香菜拌匀,装盘即可。
小贴士
1、油的使用:油多比少好,少炸不焦,不熟情况易发生,如有猪油,按植物油猪油10:1的比例使用,猪油的使用会使土豆更香。
2、蒜末的作用:是关键喔!不仅可以去植物油油臭,且可以增加香味,喜欢蒜味可以多加。
3、香菜和香葱可以二选一,也可以都加或者都不加。
4、不吃辣椒,就只放花椒粉,椒盐味喔!
5、如有需要可以放鸡精或者味精。
曲靖酸菜猪脚火锅蘸水的做法
1.牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。放
菜品图册(20张)
入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿)。
3.这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!
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