云南有什么特色小吃？还有炸土豆怎么做才好吃

导读：云南有什么特色小吃？还有炸土豆怎么做才好吃 云南的碗豆凉粉怎么做？ 蚕豆怎么做好吃？

小锅米线和其他各种米线
炸土豆
先把土豆切小了··放锅里炸··炸到金色···沥油出锅··
拿出来放辣椒酱、盐巴、辣椒面、葱、蒜水、味精 、胡椒粉
搅拌以后就可以吃了
非常好吃

云南的碗豆凉粉怎么做？

豌豆洗、泡、磨、过滤、煮、搅拌、掌握火候、适量加盐、适时打捞装盆、冷却、切成条、加入足够的调料（辣椒油、花椒油、核桃油、醋、酱油、蒜油、姜油、香菜、葱），其中核桃油是必不可少的主角主料。

云南的豌豆凉粉怎么做？春节期间吃的有些油腻，给家人或朋友准备一道豌豆凉粉，吃起来爽口又解腻也不错。下面我们来分享一下做法：

1、介绍一个简单又快速的做法，做凉粉的用料就是纯豌豆淀粉和清水。淀粉和水的比例也1:5。

2、取一份清水加入到豌豆淀粉中一起搅拌成稀糊状。

3、锅中放入剩余的四份清水烧开，然后倒入豌豆糊，一边倒入一边搅拌以免粘锅。等到锅中面糊呈透明状，冒大泡即可关火。

4、取一个方形容器，圆形的也可以，趁热将煮好的豌豆糊倒入容器中，抹平，放凉，放入冰箱冷藏四个小时以上，没有添加剂的豌豆凉粉就做好了。

5、调料：葱末、姜末、蒜末、辣椒油、盐、味精、花椒面、生抽、香醋、小米辣、酥黄豆或花生碎，还可以加一点点榨菜末调成汁。

6、把豌豆凉粉切成长条，倒入调料汁，开胃爽口的云南豌豆凉粉做好了，欢迎大家来品尝。

原创作品，仅供参考，不喜抄袭！

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蚕豆怎么做好吃？

蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。

做法一，蚕豆炒肉末。准备食材:

猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。

烹饪步骤:

蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。烹饪小提示:猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。

炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。

做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。烹饪步骤:

蚕豆要先清洗干净，然后在锅里放入水，烧开以后把蚕豆放入水中煮熟，然后用漏勺捞出来，放入盘中晾干水分备用。葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。

做法三，麻辣蚕豆。这是一道非常劲爆的好吃做法，特别下饭。烹饪步骤:

蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌 一下，就可以盛出食用了。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

蚕豆富含膳食纤维，利湿消肿、益气健脾，做法也有很多种

下面我分享一下我制作蚕豆的方法，希望对大家有所帮助！

葱炒蚕豆将蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分备用

葱洗净后切成葱花备用

锅中倒油，油热后放入蚕豆翻炒

炒至蚕豆中间微微开裂后加入少许温水

转小火，盖上锅盖焖煮

焖煮至蚕豆熟透水收干后，放入切好的葱花、白砂糖、食盐、鸡精

转大火翻炒均匀关火盛出即可

好吃的葱炒蚕豆就做好了

蚕豆炒蛋碗中打两个鸡蛋，用筷子打散后备用

蚕豆清洗干净沥干水分备用

生姜、葱切末备用

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液

将鸡蛋液炒凝固成形后盛出

另起一锅，倒入适量的油，油热后放入葱、姜末炒出香味后放入沥干水分的蚕豆

快速煸炒三分钟左右，倒入温水，温水没过蚕豆表面即可

转小火盖上锅盖焖煮

焖煮至水快烧干后，倒入事先炒好的鸡蛋，加适量的食盐、味精

翻炒两分钟左右关火盛出即可

好吃的蚕豆炒蛋就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！

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