有哪些好吃的云南菜值得推荐?
云南菜又叫做滇菜,是一种特色比较明显的民族性菜系,依据云南自身的自然资源优势,各种类型的花、野菜、菌类也都均有入菜,制作方法上有蒸、炸、熘、卤、氽、炖等,口味多变,我更会推崇带一些辣口的菜肴,还有菌类,下面推荐一些我比较喜欢的菜品:
1、冰镇鲜松茸菌,只有在野生菌收获的季节才能品尝到。口感爽脆鲜甜,配一点点辣椒酱油更能调出松茸的鲜美,真的非常好吃!!!
2、野生菌火锅。各种菌类任君选择。
3、炒饵块。饵块软糯,酸菜配的也是恰到好处,酸甜香糯!
4、干煸野生菌,越嚼越香版,不过有点点过干了,像在吃风干牛肉,用来配啤酒倒是不错。
5、曲靖 韭花牛肉, 曲靖 非常有名的菜品,口味偏重,韭菜花独特,下饭佳品。
6、过桥米线。
7、傣族手抓饭。傣族著名美食,底下铺着一层新鲜芭蕉叶,上面则放着各种食材,主要有糯米饭和紫米饭,而各种食材每家会有不一样,他家有烤五花、柠檬鸡、土豆丸子、米粉、黄瓜、凉拌木耳、饵块等等~虽然肉少了点,但胜在总类够多,味道丰富,蘸酱则有三种,中间的很像 东南亚 的一种蘸料,似乎放了鱼露,酸辣开胃。
8、炒饵丝。 云南 特色美食!炒得够锅气,饵丝口感柔韧,配上爽口的酸菜,味 道真 的没的说,实在太喜欢。
9、稀豆粉。腾冲特色小吃。加了辣子和我们喜欢的香菜,拌匀后吃,口感相当爽朗,微咸,口感棉绸,实在是很喜欢!再把粑粑掰碎了粘着稀豆粉吃,非常好吃。
10、凉拌折耳根。凉拌折耳根简直就是神物,一人一盘都觉得不够吃,爽脆清甜,清热去火非折耳根莫属。
11、腾冲特产:松花糕。松花糕整体有点微苦,红豆微甜口感绵密,松香味道十足,就像在松树林里面深呼吸的感觉!我非常喜欢!
12、白族菜:洋芋奶奶。口感细腻,相当香口。
13、石榴花。够锅气,口感极爽,正点。
14、景颇鬼鸡。酸酸辣辣的,里面的香菜特别新鲜,鸡肉水嫩,很开胃,依旧是N年前的味道,喜欢。
此外, 云南还有很多好吃的菜品,如汽锅鸡、酸辣鱼等等。云南的小粒咖啡也很出名哦。云南真的是个美食天堂。
以上。
20210420
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