云南香肠几月份可以灌？

导读：云南香肠几月份可以灌？ 云南腊肠做法？ 云南昆明卖的腊肠有甜的吗？ 云南旺肠米线好吃吗？

灌香肠的最佳时间在秋末冬初，也就是每年秋冬季节的十一月份到次年一月份，此时的温度在十五度以下，香肠不容易腐烂，制作香肠时，要将肠衣清洗干净，然后将肉馅灌入其中，灌好的香肠要静置三天时间，然后晾挂在通风处风干。

制作香肠时，多用猪肉为主要原料，将其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食盐等调料后，腌制一天，然后用灌肠器将香肠灌入洗干净的肠衣中，并每隔十五厘米扎上一根棕绳。

灌好的香肠要静置三天时间，等待香肠入味后，再将其挂在通风处风干，如果长期下雨，则可以用松柏枝、桔皮、柚子皮为燃料熏制香肠，等待香肠表面颜色为暗红色或者黑色，则表示熏制成功。

云南腊肠做法？

猪肉切成块，放作料腌制后装进洗干净的猪大肠中吹晾干

云南昆明卖的腊肠有甜的吗？

云南卖的腊肠一般有辣肠、咸肠、甜肠，辣肠里面可能放有辣椒和花椒，吃起来麻辣爽口；咸肠就普通咸味，不喜欢吃辣的可以吃这一类；甜肠应该算是喜欢甜的朋友的热爱了，像家里有小朋友的就会喜欢吃。还有就是各个地方的习俗、特色不一样，腊肠装灌时所放的食材也不同，有的会喜爱放肉沫，也就是我们说的肉肠，有的喜爱放豆腐，也就是我们所说的素肠。

云南旺肠米线好吃吗？

肠旺米线是云南米线中的精品，既美味又营养，是一道不可多得的云南美食。米线选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压，然后加上制好的羊血或猪血（俗称旺子），还有肠子，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。吃血有清除人体内毒素的作用。

米线是云南最具风味的特色小吃，也是当地人最喜爱的食物。在云南的大街小巷，米线都是神一般的存在，云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒，配上各种帽子，焖肉、肠旺、炸酱、豆花等。

比较出名的有过桥米线、小锅米线、豌豆粉米线、牛肉米线、凉米线，炒米线，羊肉米线，豆花米线、土鸡米线、肠旺米线、杂酱米线等，数都数不过来。云南人将米线情怀更是展现得淋漓尽致，去哪都要甩上一碗米线。

Hash:a56a718093e1aea28593c0c803688e718817d126