云南米线中，哪个地州的米线比较好吃？为什么？

我总结了云南最好吃的，10个地方十种米线，总有一个你会合胃口的。

1. 羊血米线 (云南省普洱市宁洱县)羊血米线又叫肠旺米线，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候专吃此点。

肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。旺即血，可用羊血或猪血。据说，吃血有清除人体内毒素的作用。

2. 凉米线(云南省临沧市)在临沧，无论谁家办丧、喜事，都能见到凉米线的身影：“在临沧是没有凉米线就不成席”。

因为它酸酸辣辣可口极了，所以凉米线就成了临沧的特色菜了。

3. 彝良羊肉米线 (云南省昭通市彝良县)彝良羊肉米线是云南省昭通市彝良县的特产。羊肉米线的主要原料是羊肉和米线，刚做好的羊肉米线热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

彝良羊肉米线其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

4. 开远米线 (云南省红河州开远)开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃。

开远市比较有名的是尚记凉米线、清真凉米线、红疆饭店的小锅米线、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线、天利和烧烤城内的田鸡米线、北城牛菜馆的牛肉米线、武庙街梁记鸡肉米线等。

5. 旺子米线 (云南省临沧市云县)旺子米线是云县众多小吃中最具特色的一种。

将新鲜猪血（云县人称“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。

食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡等八道精制的米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。

6. 鳝鱼凉米线 (云南省曲靖市麒麟区)鳝鱼凉米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。 猪肉皮的营养比猪肉还高，并有很高的药用价值，我国古代名医张仲景所著的《伤寒论》中有“猪肤汤”一剂，载其功用为“和血脉、润肌肤”。

7. 云南过桥米线 (云南省昆明市五华区)凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。

8. 昆明豆花米线 (云南省昆明市五华区)豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜，以及肉碎，口味浓重吃起来非常爽的。在这样的米线店通常不会看到游客，所有的客人都是街坊邻里和会吃的本地人，所以虽然是街边小店，却是寻找昆明味道的好地方。

昆明人可以一天三餐都吃米线，吃到很满足，这就是满足的小幸福。

9. 逸圃大锅凉粉米线 (云南省红河州泸西县)泸西逸圃“大锅凉粉米线”主要原料是豌豆凉粉，把凉粉打成3厘米左右的正方体，放入八角、草果、豆芽等作料在大锅中煮上一个小时以后，把米线放入凉粉汤中烫上4、5分钟捞起来，盛入碗中加上葱、芫细、辣椒老陈醋等作料，一碗色、香、味俱全的凉粉米线便可呈现在你的面前。

10. 鸡丝米线 (云南省玉溪市通海县)由米线为主要原料，将宰杀洗净后的 土鸡翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滚烫的开水中进行暴煮，熟透后取出，用手将鸡肉撕成丝，带帽在米线上面，再倒上鸡汤，撒上葱、薄荷、芫茜等佐料就可食用。米线的细腻中裹绞着鸡汤的鲜甜，鲜香美味。

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云县幸福的米线最好吃

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