云南独头紫皮蒜泡制方法？

导读：云南独头紫皮蒜泡制方法？ 云南独蒜和普通蒜的区别？ 黑黑的野生菌是什么？把蒜都炒黑掉的，可不是一般的牛肝菌哦

首先清理鲜云南紫皮蒜，去掉云南紫皮蒜的老皮及根部，蒜颈保留1厘米。再用淡盐水泡蒜，凉开水加盐调和，泡一天一夜，期间换两次水，沥干水分。

再以3比1的比例调糖醋水，将米醋烧开，加入白糖，搅匀放凉。

最后入坛腌制，糖醋水水位要没过蒜，封坛一周左右即可。

云南独蒜和普通蒜的区别？

区别有1.首先外形不一样，普通蒜有多瓣，而独蒜就只有圆圆的一瓣。

2.口感不同，独蒜的口感更加强烈，辛辣好更强，炒菜的口感更好3.独蒜的杀菌效果更强一点，4.价格不同，普通蒜的价格低，独蒜的价格可以是普通蒜的两倍了。还有独蒜更耐放一点，普通蒜特别爱出芽。

黑黑的野生菌是什么？把蒜都炒黑掉的，可不是一般的牛肝菌哦

黑灰色的干巴菌真可谓其貌不扬：远远看去，1公分左右高的干巴菌像黑色的地苔一样紧贴在腐烂的松木或沙地上，彼此之间长得密不可分，要稍稍用劲才能掰成一饼一饼的，可是这种不堪入目的干巴菌的味道却鲜美得无与伦比，是野生食用菌中的极品。在人们已知的食物中，很少有像干巴菌这样外在的丑陋和内在的美味对比那么强烈的食物。云南人将风干的肉叫做“干巴 ”，例如牛肉的叫牛干巴，麂子的就是麂子干巴，这些干巴外形也极为难看，可味道独特，有类似熏肉的芬芳，煎炒烹炸炖都可以，有的还可以生吃，用干巴来形容这种菌，不单神似，也可见其味之鲜美。

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