云南少数名族的特色美食有哪些？

导读：云南少数名族的特色美食有哪些？ 粉干吗要叫米线呢?米线干吗要叫成过桥呢? 云南有哪些特产？

竹虫，和傣族烧烤，尤其是香草烤鱼，味道太美了。
菠萝紫米饭

是具有傣族特色的糯制食品。制作时,首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时,然后淘洗干净,与剁细的猪肉搅拌均匀,把准备好的菠萝心放入紫糯米,再把切去的盖盖上放到甑锅 里蒸热,当散发出诱人的香味时,即可食用。其味清甜可口,并有补血润肺之功效。

辣咪

是傣语对各种酱的统称,其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)、“辣咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“辣咪帕”(菜子酱),其做法是：把一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,发酸时去渣把酸汁倒进锅里煮,煮到水分基本完时,取出晒干即成。食用时,加盐、葱、蒜、芫荽、味精、辣椒,舂拌均匀盛入碗内,就可蘸其他鲜菜吃,也可以用糯米饭直接蘸吃。味道酸辣,开胃下饭。

酸笋煮鸡

是傣族一道较为独特的菜肴。其做法：将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅,即可食用。其味酸辣爽口,味道独特,开胃。

香茅草烤鸡

把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住、用竹片夹起来放在火炭上烘烤。肉烤熟后,再抹上猪油继续烘烤几分钟,去掉香茅草就可以吃了。这种菜肴香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎。

香茅草烤鱼

把鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物,洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好、用竹片夹紧放在火炭上烘烤。待八成熟时抹上猪油,继续烘烤5分钟左右即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点,极能增进食欲。

油炸牛皮

其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟,把毛刮净,用刀划成半尺长、2寸宽的若干块,洗净、晒干备用。待食用时,把油倒入铁锅里加热,然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里,慢慢地油炸,使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可下酒食用,也可以用来下米线、米干,是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。

油炸青苔

青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后,加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣语称为“改英”,它的做法是：先将青苔压成薄饼,撒上细姜片、盐、水调成姜汤,晒干后而成干青苔片。待食用时,用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块,丢进油锅里煎黄就可以捞出,当作餐桌上的一道菜。

粉干吗要叫米线呢?米线干吗要叫成过桥呢?

物理叫粉撒,别的地方都是叫米线的,至于过桥就是好听点罢了。

云南有哪些特产？

特产 贝 母 红豆杉 云南贡米

好吃的 过桥米线 永胜油茶 普米饭肠 弥渡卷蹄 纳西族 丽江粑粑 竹荪 洱海鱼三味 云南汽锅鸡 腾冲大救驾 民族饮食文化之纳西族(丽江) 大理雕梅、炖梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉
最好玩的 要数丽江了 个人认为 嘿嘿
其他还有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“风花雪月”的大理、丽江典雅的洞经音乐，香格里拉的悠闲自得，雪域风光的清雄险峻、热带雨林的苍翠，傣族少女多情的祝福

怒江风味美食(云南)
保山风味美食(云南)
西双版纳风味美食(云南

大理风味美食(云南)
香格里拉风味美食(云南
昆明风味美食(云南)

虫草(云南)
三七(云南)
傣锦(云南)

鸡棕(云南)
丽江松茸(云南)
丽江人参(云南)

丽江天麻(云南)
雪茶(云南)
香椽(云南)

云子(云南)
山嵛菜(云南)
白芸豆(云南)

茨满梨(云南)
海棠果(云南)
羊肚菌(云南)

程海鱼(云南)
扎染布(云南)
苏理玛酒(云南)

东巴腊染(云南特产)
青刺果油(云南特产)
乌木春茶(云南特产)

东巴挂毯(云南特产)
三川火腿(云南特产)
云南白药(云南特产)

永胜瓷器(云南特产)
斑铜工艺品(云南特产)
程海螺旋藻(云南特产)

丽江粑粑(云南)
鸡豆凉粉(云南)
糯米血肠(云南)

包谷粑(云南)
豆焖饭(云南)
洱海鱼三味(云南)

苦荞粑粑(云南)
弥渡卷蹄(云南)
普米饭肠(云南)

酥油茶(云南)
佤族鼠食(云南)
宣威火腿(云南)

腌酸鱼(云南)
彝族坨坨肉(云南)
永胜油茶(云南)

云南汽锅鸡
白族三道茶(云南)

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