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去云南旅游必吃的小吃有哪些？

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导读：去云南旅游必吃的小吃有哪些？ 除过桥米线外，在云南旅游还有哪些不可错过的美食？

米线是云南人最常见的主食之一，也是云南人最常见的早餐。云南米线的做法主要有两种，一种是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，口感劲道、滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。一种是取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

白族饮食以大米、小麦为主粮，有凉拌、煮、炒、蒸、炖等，善于腌制火腿、腊肉、香肠、猪肝鲊、油鸡枞和各类咸菜。不少妇女会制作乳扇、蜜饯、雕梅、炖梅，洱海沿岸的白族妇女会烹调各种口味的鱼类。平时嗜好酸、冷、辣口味。代表菜有三道茶、饵块、乳扇、砂锅鱼、泥鳅钻豆腐、木瓜焖鸡等。

除过桥米线外，在云南旅游还有哪些不可错过的美食？

四季如春的云南，成为了越来越多人旅游的选项之一，拥有彩云之南的云南，除了美景之外，美食也是不少。说起云南的美食，基本上都会想到过桥米线，今天就来分享其他几道不可错过的云南美食。

傣族手抓饭

傣味菜在云南的菜系中是独享盛誉的，而手抓饭又是傣族的特色菜肴。先在桌子上铺上一层干净的芭蕉叶，最外围放菜品，呈对称式摆放，米饭放中间，主要有大米和紫米，然后用鸡蛋点缀，最后放水果，有圣女果、橙子、西瓜等。吃法就是一群人围坐在一起，用手抓着吃，感觉是很过瘾的。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的首选菜肴，也是宴请宾客的菜肴。汽锅鸡是需要用云南专门的汽锅来烹饪的，汽锅内胆像火锅，但是中间凸出的是空心的透气孔。汽锅放在蒸锅上面，材料是鸡、香菇、葱、胡椒粉，搭配药材像三七、红枣、枸杞等，不用加水，而蒸出来的鸡汤是鸡本身的水和鸡油，鸡汤又浓又鲜美，不品尝都是可惜啊。

野生菌火锅

野生菌火锅是云南独特的美味，也是云南六大名吃之一。云南可食用菌大概有二百五十种，占了中国食用菌的三分之二。云南野生菌生长于山林，是天然食品，含有人体所需的维生素、蛋白质等物质，其所含的营养丰富。做法也很简单，采用陶瓷大锅，放入高汤，煮沸后就可以放入野生菌，再煮半小时就可以了。野生菌火锅是无数游客的最爱。

乳扇

乳扇是云南大理的一种传统奶制品。主要是由新鲜的牛奶或者是羊奶制成，加热后制成薄片缠绕在竹竿上，等到晾晒肝了便制成了。乳扇吃起来酥脆香甜，营养丰富，不仅是当地人喜爱的小吃，也是宴席中常点的小吃。

去云南旅游一定要去尝尝云南的鲜花饼，都是本地人手工制作的，而且云南的野生菌也非常的有名，可以尝尝野生菌火锅。

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