云南有什么特色美食小吃
导读:云南有什么特色美食小吃 云南有什么好吃的特产
1、云南过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。只需把这些冷菜放进热汤里一烫,就可以吃了。味道鲜美无比。不吃过桥米线来云南可惜啦。2、云南鲜花饼。云南鲜花饼味道甜美。一口咬下去满口清香,回味无穷。鲜花饼用鲜花、火腿、白糖、面粉制作而成。在昆明有很多出名的鲜花饼店,可以网络购买,也可以实地购买。3、云南宣威火腿。宣威火腿,切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。4、云南小锅米线。佐料很简单,做法也很普通,酸腌菜,韭菜,肉末是重点,虽然作佐料差不多,但每家小锅米线的味道却各有千秋,就连同一家店,换一个厨师做的也不同。5、云南汽锅鸡。汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
云南有什么好吃的特产
一.云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
二. 汽锅鸡
汽锅鸡,因用 汽锅蒸 制而得名。主要食材是 鸡肉 ,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、 补血 、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
三. 呈贡宝珠梨
云南省呈贡区特产,中国国家地理标志产品。
呈贡宝珠梨果实近圆形,果梗短粗,皮色青翠,果肉雪白、肉质脆、细嫩、多汁无渣、甜度适口。
四. 铜锅鱼
铜锅鱼是很有特色的云南特色小吃 ,是白族地区特有的传统佳肴食品,其主料为鱼,辅料有大葱、芹菜、干海椒等以烹饪煮菜的方式做成。
五.冰稀饭
冰稀饭是云南玉溪的名小吃,云南大部分地区基本都能品尝到,最出名的要数胡九小吃的了,今天我来教大家做一下这道小吃,今后在家也可以品尝到此美味!
l六.鳝鱼米线
云南美食--鳝鱼米线是云南玉溪著名的风味小吃。米线对于云南人来说是一种饮食文化,更是生活中必不可少的食品,一日三餐都可以吃米线。
七. 通海凉糕
通海凉糕是云南的特色小吃,糯米制成,堪称一绝。通海凉糕是用糯米做成的,而其实做起来是没有什么特别之处,但加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料就变得爽滑可口了。里面是有夹层的,不过不知道是芝麻蓉或者豆沙之类的馅,入口软糯,外层是糯米的清香,不带甜味,但是轻咬一口,里面的夹层味道流露出来,着带有蜜饯清甜香味和芝麻香的凉糕,这样一来吃起来就别有一番风味了。
八.云南鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
特产是指每个地方独有的特别的产品,其他地方没有或者少见的东西。说到云南的特产,那就太多了!但是这个季节,云南的特产,都被野生菌占领了。我们就说说云南特有的野生菌吧!首先说的是 最美味的菌子:见手青,用手稍微触碰到菌子,就会出现青紫的颜色而得名。见手青是牛肝菌的一种,有微毒,烹饪不得法是会中毒的,轻者呢见一见到处飞舞的小人人,重者有生命危险。这也是它的独特之处,尽管有毒,但喜欢吃见手青的人一样趋之若鹜。然后是松茸和干巴菌。云南山高林密,有些高海拔地区出产的松茸菌堪称极品,因有较高的药用价值和养生保健效果,远销日本韩国等其他国家。干巴菌因为菌体呈紧密丝状,类似肉类干巴的组织,又有特殊牛干巴的香味得名!云南宜良独特的气候盛产的干巴菌个大味醇,深得爱菌人士的青睐。还有鸡枞和松露。鸡枞要有白蚁出没的地方才会长出鸡枞,和白蚁是共生的。鸡枞每年都会在固定的窝里生长,只要不破坏菌窝,每年都可以享用鲜甜的鸡枞。松露在国外是奢侈品,但在云南就很常见,平常人家的餐桌上也经常看到它的身影。其实真正喜欢吃菌的人,爱吃的是各种小众杂菌,各种菌子一锅或炒或煮,各种味道都能吃到,那才是吃菌的最好境界。野生菌虽然不是只有云南才有,但云南绝对是品种最多,品质最好的野生菌。不懂烹饪和不认识菌子的朋友建议不要尝试,最好到餐馆或到云南来品尝。菌子虽好吃,美味有风险!
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