云南让你最难忘的美食是什么？

昆明

小锅米线

豆花米线

烧饵块

鲜奶米布

调糕藕粉

油鸡枞

官渡粑粑

昆明酸腌菜

楚雄

元谋凉鸡

烤乳猪

野生菌宴

牟定叫花鸡

豉油皇五花肉

武定荞粑粑

大理

冷冻白豆腐鱼

耙肉饵丝

乳扇

酸辣鱼

大理生皮

诺邓火腿

白族凉粉

喜洲破酥粑粑

永平黄焖鸡

丽江

腊排骨火锅

纳西烤肉

丽江粑粑

米灌肠

鸡豆粉

丽江三文鱼

迪庆

琵琶肉

酥油茶

牦牛干巴

酸奶饭

糌粑

牦牛肉火锅

尼西土锅鸡

怒江

漆油炖鸡

荞砂饭

酸竹菜

布汁酒

斜拉

石板粑粑

保山

火瓢牛肉

下村豆粉

河图大烧

大薄片

大救驾

火烧肉

腾冲坛子鸡

德宏

鬼鸡

鸡肉稀饭

撒丕

景颇蒸肉

拌菜、舂菜

过手米线

泡鲁达

酸泡水果蔬菜

临沧

火腿木瓜鸡

米干卷

粑粑卷

鸡肉烂饭

卤子米线

酸扒菜

酸笋

普洱

豆汤米干

鸡豆腐

景东彝族吹泡肝

景东彝族火烧猪

凉拌酸蚂蚁蛋

牛撒撇

三尖角粑粑

澜沧拉祜族火灰焖鱼

肉心水酥

拉祜烤肉

血拌肉

西双版纳

傣味包烧

腌牛脚筋

菠萝紫米饭

香竹饭

酸笋煮鸡

香茅草烤鱼

舂鸡脚

火烧干巴

勐海烤鸡

红河

蒙自过桥米线

建水臭豆腐

烂烀牛肉

开远烧烤

泸西烧洋芋

建水紫陶汽锅鸡

文山

广南岜夯鸡

五色花糯饭

菊花鸭

三七汽锅鸡

广南板鸭

豆沙肉

芭蕉花炖红烧牛肉

文山麻栗坡沙糕

八宝贡米

玉溪

抚仙湖铜锅鱼

通海甜白酒

通海凉糕

通海豆末糖

新平漠沙麻辣炒田螺

冬瓜蜜饯

鳝鱼米线

曲靖

沾益辣子鸡

曲靖蒸饵丝

陆良麻衣馓子

宣威火腿

昭通

天麻火腿鸡

威信酸鱼

鲁甸桃源牛干巴

油糕稀豆粉

小肉串

首先必须是汽锅鸡

汤汁少了一点鲜美，喝起来有些清淡如水。只有简单的几块鸡肉，跟以往在云南吃到的汽锅鸡相比，稍微逊色了一点，庆幸只点了一个小锅。

洱海海菜花

在白族的民歌里有这么一句歌词，“大理海子无根草，不飘不落不生根”，说的就是这海菜花。经常在大理看到各种以花命名的食物，但鲜少吃过。

这道海菜花跟被晒干的萝卜丝一起清炒，也有蒜茸可以选择，吃起来倒想是裙边菜一样的嚼劲，但是它更脆。虽于清淡，但还是会让人不知不觉的就吃完一整盘，大概就是越发简单的食物越是勾住人的脾胃。

大救架

大理的饵丝饵块是非常地道有名的，有烤制的、煎炸的、凉拌的、汤水的。我记得以往的每天晚上，我都会从才村走到古城，就为了吃一碗饵丝，就上老板自酿的辣萝卜，连续吃了半个月也还是心生喜欢。

大救架，实际上就是炒饵块了，用鲜肉、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软香爽口，这道菜要趁热吃，不然就会失去它本身的口感，在北京能吃到饵块也是不容易，但味道显然不是那么正宗好吃。

薄荷拌桃仁

夏日里吃薄荷，是我跟637最爱做的事，我俩的工作日食物基本在吃草中度过。这道薄荷拌桃仁，实则是拌上了生核桃，薄荷清凉的口感跟味觉散发出来的独特香气，带着点丝丝辣味，去了驻京办一定� ��点一盘尝尝。

红三剁

没错，很正宗地道的红三剁了，千万不要被红跟剁蒙蔽，以为是剁红辣椒之类的，实际上是西红杮、红猪肉、红辣椒，三红而得名，真实吃下去一点辣感都没有，边上的窝窝头是免费赠送的，虽然长的可爱，但一口红三剁一口窝窝头，很是乐不思蜀。

建水罐罐米线

“土味”十足，像是只有在村子里才能吃到的味道。发酵过的豆腐比油炸的臭豆腐气味有过之，如果喜爱吃臭豆腐的朋友应该会很喜欢这道主食。

烤罗非鱼

如果你曾到过才村的码头看过洱海的日出，那么你就会看到路边的烤鱼摊，它们简简单单的摆在岸边，只有一张桌子一个板凳。这里的罗非鱼味道就跟记忆中洱海边的味道一样，鱼皮脆香肆意，鱼肉滋滋的滑嫩，我跟637就这样完整的吃完了一整条。

风花雪月啤酒

春有白桦，秋有月，夏有凉风，冬有雪。在云南大理有风、有花、有雪、有月,它是下关风、也是上关花、那是苍山雪、也是洱海月，怎么能少的了喝一场风花雪月呢？

以上。

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