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云南米线的做法

飞舞九天 • • 阅读 1130
导读：云南米线的做法 云南米线的寓意？ 米线各个地方的叫法？ 云南米线到底是辣的还是不辣的呢？

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟（也可以不泡），将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。

2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可。

3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。

云南米线的寓意？

云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。关于其起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。

另一种说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

米线各个地方的叫法？

米线主要是用大米做成的，比粉丝粗一点，常常出现在面馆的菜单上质地比粉丝硬一点，重庆人不吃小面的时候，会吃砂锅米线，米线可以分为干米线和湿米线，有圆的，有扁的，有粗的，有细的，广东湖南，江西，广西等地称为米粉，云南，江苏，安徽等地城米线，浙江一带则称为米面

过桥米线、云南过桥米线、米粉

米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

云南米线到底是辣的还是不辣的呢？

您好，我就是云南人。 就我个人看来，云南的饮食还是比较辣的，但有的食品关键在于你放不放辣椒，云南的辣椒是真的辣，如果您不喜欢吃辣最好不要放，很容易辣到。

一般饭店的炒菜都会放辣椒，但是如果不点特别辣的菜一般不会有感觉，只是提味。

小吃例如过桥米线、烧饵块等大部分是可以选择吃不辣的口味的，但有的小吃比如凉豌豆粉、酸辣粉等小吃就一定会有辣子，如果您不喜欢就少吃一点。

还有如果您看到零食店里面的泡鸡脚、辣白菜等看起来是白色的零食，那个的味道其实是顶级辣，吃不惯的人千万不要尝试。

还有一种很小的辣椒，绿色的，叫小米辣，一些菜里面会放，提味是没有问题，但是吃不惯也最好不要吃，会很难受的，我自己从来没敢吃过。。。 还是希望您在云南旅游愉快~~~

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