云南邵通牛肉用的是什么肉？

导读：云南邵通牛肉用的是什么肉？ 云南牛扒烀做法大全？ 云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的？

昭通牛肉所用的均是产自昭通高海拔地区的青壮黄牛肉，称为勃革勒牛肉，是昭通牛肉中的佼佼者，它是集好吃，安全，香健康为一体的牛肉，吃起来那个味美，吃过后口齿留香，它是昭通本地的高海拔特有的一种牛，是杂交品种，多用来制作成肉串，用来烧烤，口感真的不错。

云南牛扒烀做法大全？

云南牛扒呼的做法：

1、牛肉洗净，块状放入沸水里煮5分钟左右，把水倒掉，洗净牛肉，切小片；

2、锅里加入清水，放入牛肉片，牛骨，牛油煮沸后转小火炖煮5-6小时；

3、牛扒呼快好的时候准备蘸水；

4、另准备汤料；

5、在小碗里准备好适量的汤料，加上热乎乎的牛扒呼汤，就是美味的牛扒呼了。

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的？

将牛宰杀好洗净，剔骨，把牛肉切成大块，在大锅底放置牛的排骨，然后将切好的牛肉放在上面，加入水和适量的食盐、草果，大火烧沸文火慢炖四至五个小时，就可以出锅了，切成片状，沾蘸水从就行了。

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