云南火腿怎么做？

导读：云南火腿怎么做？ 30岁，想学现捞卤菜，该去哪里学？ 云南地区的烤豆腐怎么做？在家能做吗？

云南宣威火腿、在国内也算的上是有名的品牌产品、要说拿来做家常菜有点可惜了。一般火腿大都用于高档菜品的配菜使用、如果你真要把它做成家常菜、那我个人感觉把火腿蒸熟后可以炒祘苗、也可以把火腿切成片熬汤加点冬瓜、也是比较可口的、用火腿做成家常菜的菜品很多、还是要看你个人爱好。

火腿，在我的家乡，做法很多的，有炒，有蒸，有煮，有炖，炒的有，蚕豆米炒火腿，豌豆荚炒火腿，葱姜干辣椒炒火腿，蒜苗炒火腿，蒜苔炒火腿，炖的有，莲藕炖火腿，苤蓝炖火腿，海带炖火腿，红豆，大白豆，花生豆，花豆炖火腿，萝卜炖火腿，用萝卜炖火腿是绝配，煮的火腿可切片后淡吃，蒸火腿可以和乳饼一起蒸了吃，个人观点，不喜勿喷，

30岁，想学现捞卤菜，该去哪里学？

很高兴回答你这个问题：30岁，学习现捞卤菜，挺好的，如果你是想学来做生意的话，我觉得不要倒出乱学习，可以到当地找个生意比较好的现捞卤菜店去学习，可以多给点学费，那样至少学习到的技术会比较全面，味道也不会差，现捞卤菜是现在卤菜的新趋势，也适合大众人群的口味，相比传统口味会比较有优势，所以学习现捞卤菜的话，是个很不错的生意，这是我的个人建议，希望对你有帮助，谢谢。

我给你推荐一个师傅

云南地区的烤豆腐怎么做？在家能做吗？

叫烧豆腐，用包豆腐捂几天，或者用包浆豆腐切块，就可以入油锅煎熟或在炭火上烤了吃。一般在家里是无法做出可以烤的豆腐的！补充一下，你去头条搜索引擎那里输入建水包豆腐制作方法关键词，有2个视频你可以观看学习怎么在家里自己做！（配图保存自头条搜索引擎）[应邀回答]

云南是个好地方，山清水秀、古朴小镇、浓浓乡情。一个多民族聚居地，有着各种各样的民族文化，还有独特的闻名美食。

在我印象中最深刻的就是云南建水的特色小吃烤豆腐。这种采用复杂工艺、自然风干做成的方正小巧的豆腐确实是当地的美食精髓，历史也非常悠久。

做豆腐的工艺复杂，要在最短的时间内将豆腐用纱布包住再用木条把水挤出来，然后烘干再晾晒，直至变成黑褐色的豆腐块。当然这个也是最原始的做法。

烤制也非常讲究，采用木炭，现烤现食，慢节奏，慢慢烤制慢慢吃，边吃边数玉米粒。烤出来的豆腐起初暗淡无光，烤后色泽金黄，不仅美感十足，而且香味浓郁。再配以独特的蘸料，味道奇妙，让人垂涎欲滴，食欲大增。吃上一块，香味萦绕，满口留香。如果你去云南，一定不要错过这次味蕾体验，感受一下只有云南才有的味道。

这个豆腐在其它地方是看不到的，那如果想吃又怎么办呢？最好的办法就是直接网购或者亲临体会。当然，同样的也可以在家做来吃。只是不同的地方不同的口味，不同的做法不同的体会。下面我就介绍一款家庭版的烤豆腐供参考:

1.准备材料:嫩豆腐一块 辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 盐、食用油、鸡精、香油、生抽、香葱各适量

2.将豆腐切成正方形大小，厚薄合适的块后用牙签扎孔均匀地铺在刷好油的烤盘上。

注意:在摆盘时一定要横竖行留半块豆腐的空隙，以便中途抹料刷油3.将辣椒粉、花椒粉少许、孜然粉、鸡精、盐适量混合均匀备用。

4.取碗倒上食用油，刷在豆腐块两面上。

注意:这步需要将豆腐刷完一面再翻面刷。5.再将第3步骤的调料均匀撒在豆腐块的两面上，再淋上薄薄一层香油，用油刷轻轻扫过，使其每块豆腐都有油和调料。

6.预热烤箱170-180度� �上下火中层烤。中途取出，再次淋上薄薄一层食用油和生抽，均匀地将能见的五面都刷上，顺便带过配料。

7.出炉后撒上葱花即可。

其实挺简单，只是略繁琐。但是，当你看着自己的成果，是不是觉得很欣慰，很自豪呢！虽然烤制的过程和配置的酱料与其不一样，但是至少也领悟到自己做的就是好吃。

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