云南美食独具特色，让你无法接受的云南美食是

云南的特色美食很多，去的久了慢慢都能接受了。这里给初到云南的朋友介绍一些云南比较神奇的美食，可能开始您无法接受，品尝过后您就会爱上它。

1、撒撇。

撒撇的浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠，用纱布包住过滤后，切入黄牛肉打成糊状的蘸水，然后切入缅甸芫荽（yan sui,跟香菜作用同）加入涮涮辣。吃的时候，一盘米线，配着切片的熟的牛肝，或者是切丝的白菜，蘸着蘸水吃，又苦又辣，清热解毒。

类似的食物还有巴撒（用生鱼肉打成泥做成蘸水），羊生（用生羊肉打成泥浸在醋里）。

2、蚂蚁蛋

蚂蚁蛋，是将蚂蚁的卵洗净，捞熟，然后用调制好的蘸水伴着吃，蛋白质极高，感觉像是满口吃的肥肉一样。

3、炸竹虫

竹虫又叫竹蛆，生长在竹筒中，以竹子嫩部为食。捕捉后洗净，油炸。香脆可口，蛋白质极高。

类似的食物还有油炸知了，油炸蜂子。

4、火烧猪

火烧猪是德宏傣族的特色美食，将自家饲养的小猪开膛后，肚子塞入香料后捆起，口中塞入稻草，身子部分用稀泥涂裹全身，用竹杠从嘴插到尾，架住用大火烧，期间不停转动竹杠，适时将掉泥出油的部分补上稀泥，烤熟以后，皮香脆，肉鲜嫩（带着血丝），切盘蘸着蘸水食用。当地人称为大烧。

云南地大物博，食物众多，蘸水文化尤其出名，如果大家有其他惊悚的美食介绍，欢迎踊跃发言，交流吃货心得。

文山豆浆鸡

现泡豆，现磨浆，现滤渣，现杀鸡，现烹饪。

多尼不款，吃了就认得呃。

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