请问云南昆明有哪些土特产？想带点回去吃。
导读：请问云南昆明有哪些土特产？想带点回去吃。 过桥米线最正宗的吃法
看你是要云南的还是昆明的。昆明鲜花饼比较有特色，还有大家熟悉的，过桥米线，烧饵块，烟。云南的话，每个地方都有特色，例如：文山三七，昭通天麻，石屏豆腐，陆良散子，宣威火腿，会泽洋芋，路南卤腐，斗南鲜花，通海甜白酒和蔬菜，玉溪鳝鱼米线和甜品，个旧泡梨，开远酸角，大理扒肉，丽江乳扇，香格里拉的牦牛肉和冬虫夏草，西双版纳的水果，普洱的茶，临沧茶叶，宝山的黄焖鸡芒市的傣味，等~~~~~~~~有时间到哪吃到哪
火烧干巴、宣威火腿、制过的梅子和李子、海棠果、脱水野生菌、石屏豆腐皮、普洱茶、豆茉糖、芝麻糖、甜白酒、云南十八怪、油鸡纵、果脯。
过桥米线最正宗的吃法
衡量一种美食的分量，一看它在本地的地位，二看它在外地的影响。过桥米线是云南人饮食中的日常，“云南十八怪”里就有“过桥米线人人爱”。2014年蒙自过桥米线制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。过桥米线许多民间美食都伴随着一个民间传说。相传，在蒙自城南有一湖心小岛，县城有一书生慕其清静，遂到岛上亭中读书备考。一日，妻子特意熬了鸡汤，将鸡块和米线一同盛入罐内给丈夫送去。走到桥边，妻子因疲劳过度晕倒在地，醒来时已不知过了多久，便连忙奔向丈夫的读书处。待到丈夫面前，揭开盖子，罐内鸡汤仍十分烫手，原来鸡油将汤覆盖起到了保温的作用。一腔柔情寄膳食，丈夫感动之余发奋攻读，终金榜题名。佳话传开后，大家纷纷仿效，因为妻子送饭时要经过长长的湖桥才到小岛，故将这种吃法称为“过桥米线”。过桥米线自诞生以来，倏忽已有三百多年，从“滇南一隅”发展为“云南名膳”，赢得了“不尝过桥米线，枉自到云南”的美誉。看着过桥米线，就会觉得，这是对云南物产丰饶的赞美。在当地，过桥米线使用的量词是“一套”，而不是“一碗”，“一套”过桥米线是由高汤、配料、米线三部分组成。汤是精华，一锅高汤要用什么材料，需要多少个小时熬制，都是有章法的。最普通的高汤也要用母鸡、猪筒子骨等材料精心熬制五六个小时才能“修成正果”。上桌时，汤要保持95°以上，碗也要用开水烫过，才能确保汤不变凉，从而将配料涮熟。放入配菜后，就可以开始享用了配料由荤盘、素盘以及各种佐料组成。荤盘又分生盘与熟盘，生盘包括鲜嫩易熟的猪脊肉片、腰花片、生鱼片、鹌鹑蛋等，熟盘包括香酥、鸡翅、五花肉等。素盘根据季节变化和市场供应不同，关键要新鲜，主要有豆芽、豆腐皮、豌豆尖、草芽等。米线以优质大米为原料，经浸泡、淘洗、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工艺加工制成，以细白、嫩滑、糯韧为上等。一套过桥米线，大碗小碗、七盘八碟，红白黄绿、林林总总，好不热闹，怪不得有人以“天下一碗”来称呼它。这“天下一碗”，是走遍天下的一碗，也是容纳天下种种食材的一碗，平常人家的平常食物却有奢华的富贵气象。汤、肉、蔬菜、米线，以及各种配料荟萃，融合交汇，既赏心悦目，又齿颊生香，是视觉和味觉的双重满足。吃过桥米线，讲究“长久的烫，长久的熟，还要余味更缈缈”。吃时，大海碗盛滚汤，依序加料。先将生鲜原料氽入汤中，然后再放鲜菜，接着加入米线，根据口味，还可配上辣椒油、芝麻油及各种小菜。米线根根分明，肉菜兼备，油而不腻，吃一口胃口大开，连心情也明朗起来。鲜香的过桥米线郭沫若对过桥米线赞誉有加，称其为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”。山茶是云南的省花，而过桥米线 ，或可称为是云南的“省食”了。山茶与过桥米线好像不搭，但细想想，它们倒真在精神上相通，同样的质朴、诚恳、热情、明媚。
好的云南过桥米线最正宗的吃法是什么？云南的美食有很多，竹筒饭、汽锅鸡等等，但是最先发展到全国的是云南过桥米线。现在不管在全国各地的街头巷尾都有云南过桥米线的身影。很多人喜欢米线的美味，也被他的独特吃法所吸引。传说蒙自城的南湖旧时风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。还有很多版本的传说，总的说起来还是。秀才读书，妻子送饭。既体现了夫妻之间的情深意切，又体现的美食的来之不易，饱含爱意。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。五十多年前传至昆明。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。吃云南过桥米线，先把生的肉类放进去烫熟了之后再放入生菜配料。最后再放进去米线。在西安有很多打着云南过桥米线的门头，但其做法就是普通过桥米线的做法。所以想吃正宗的云南过桥米线，先看看怎么个吃法在去哦
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