余庆县的历史文化

余庆苦丁茶
余庆县盛产小叶苦丁茶，小叶苦丁茶属木樨科粗状女贞，生长在乌江沿岸及苗岭山区，与云南、四川、浙江、广西、广东、海南等地的冬青科大叶苦丁茶品种完全不同，它是贵州特有的一种珍稀植物，具有干茶绿、汤色绿、叶底绿的特征。被中科院院士、上海市茶叶协会名誉会长、著名科学家谈家帧教授誉为“绿色金子”。
红金橘
红金橘，又名“红军橘”。据《余庆县志》记载，红军长征过余庆时，有百余名受伤、失散红军被地方反动武装俘虏和杀害，其中有1名小红军被龙家横担山一个庙里的小和尚救了出来，并给他指明了到遵义的去路，小红军流着眼泪，从裤袋里摸出几十颗橘树种，交待小和尚种在红军牺牲的地方以作纪念。小和尚按照小红军的嘱咐，将橘种育成苗并全部栽种。每年秋天，橘子树上都结满了金红色的橘子，小和尚告诉附近的穷苦百姓：这是红军鲜血浇出来的橘子，叫“红军橘”。为了避免反动派的报复和破坏，人们将“红军橘”改叫“红金橘”。红金橘具有皮薄汁多、味甜化渣、食药皆佳、色泽鲜艳、易于保鲜等特点。 徐家羊肉粉
徐家羊肉粉是余庆的招牌老店，采用米粉、山羊肉、芫荽、香葱、油辣椒、花椒等为原料，煮制的羊肉粉鲜嫩、味香，色、香、味俱全。
樊家狗肉
樊家狗肉是余庆的特色狗肉火锅。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用，具有补中益气、温肾助阳之功。
乌江鱼
乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家，由于采用的鱼类品种较多，开发出的味型多样（有酸汤、清汤、微辣、中辣、巨麻辣等），鱼是当着顾客的面宰杀、打片，成菜具有“滑、嫩、鲜、香”的特点。
敖溪豆花
余庆县敖溪豆花既有干香的本味，更具吸味特性，为余庆的名菜。豆花为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 民歌小调：余庆民歌小调，一种是自由延伸型，音程自然，旋律平缓，音域不超过8度；另一种是山野风味型，粗犷、高亢、奔放、力度强。
锣鼓：余庆锣鼓由大鼓、马锣、羊面鼓和钹组成，锣鼓点子100余首，常见的有“长路引”、“剪刀架”、“一柱香”、“狮子摇铃”、“鸳鸯系水”、“鲤鱼下滩”、“八排鼓”、“双飘带”、“扑灯蛾”等。
唢呐：唢呐为民间吹奏乐器，余庆调子有“四川调”、“湖北引子”“大河引子”、“上方引子”、“印江调”、“石阡调”、“道真调”、等20余种。
龙灯：余庆龙灯始于唐代“正月十一至十六日谓之灯节”，现有布衣龙、草龙和棒槌龙。
花灯：余庆花灯属于江南风格，按表演形式和内容，分为传统花灯和新花灯。清乾隆三十二年（1767年至1820年），余庆九竹坎人杨在强与妻子郭氏流落于广西乐业县逻沙坝，就地传授余庆花灯，后来成了当地一种风格独特的剧种——灯戏，与余庆花灯类似。

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