榆社有哪些景点 - 榆社的特产和风景

导读：榆社有哪些景点 - 榆社的特产和风景 1. 榆社的特产和风景 2. 榆社景点大全景点排名 3. 榆社土特产 4. 榆社旅游景点大全排名 5. 榆社有什么好玩的景点 6. 榆社的特产和风景作文 7. 榆社周围有什么旅游的地方 8. 榆社有什么旅游景点 9. 榆社的特产和风景介绍

1. 榆社的特产和风景

晋中的传统娱乐方式多种多样，其中以闹社火规模最为宏大，品种最为繁多。晋中社火可谓集晋中民间艺术之大成，融民族精华于一炉。节日期间，城镇乡村都要在主要街道和广场挂彩灯，搭彩楼、搭彩台、装彩车，进行各种演出和街头文艺表演，主要有抬棍、背棍、撅棍、旱船、高跷、舞龙、舞狮、抛绣球、抬花轿、民间八音会吹奏、锣鼓大赛、晋剧、秧歌、小戏演唱等。晚上彩灯高挂，灯棍、架火、旺火、地火、绞活龙等民间艺术争奇斗艳，白天人山人海，晚上灯火辉煌，场面十分壮观、令人心旷神怡。　　另外还有中路梆子-晋剧、太谷绞活龙、左权小花戏、榆社霸王鞭、祁太秧歌、凤台小戏、平遥盲书、方言快板、莲花落、木偶戏、皮影戏等特色艺术值得一看。　　寒食节　　每年农历清明节前二日古称寒食节，这是源于晋中而传遍全国的节日之一。起因是春秋时期晋国功臣介子推在绵上邑（今介休）被焚而死，晋文公深感悲痛，下令全国在这一天不准生火做饭，用干粮或冷食充饥。秦汉以后，逐步成为地方风俗并向外扩散。唐宋时期，有许多文人学士利用寒食节来讴歌介子推“不言禄”的高风亮节。同时，因清明节前二日正好与“一百五”（冬至后的105天）相吻合，故民间又把寒食节作为冥婚配干丧或暂厝合葬的鬼节日。　　现寒食节与清明节合并，主要是祭奠祖先和迁移坟墓。　　晋中市庙会　　长期以来，出于祈求风调雨顺、国泰民安，以及互通有无，进行商品交易的需求。晋中各地在庙宇、道观的周围逐渐形成了各种庙会。现封建色彩浓厚的旧习逐渐消失，商品流通日渐兴盛，这些庙会大都成为辐射周边地区的商品交易会。　　主要有寿阳冷泉寺庙会、介休绵山空王古佛庙会、祁县郜北村泰山庙会、榆社城关泰山庙会、榆次城隍庙会（每年农历五月初一至六月十五。）、左权永佛寺庙会、和顺云龙山龙王庙会（每年的农历六月二十三日举行。）、太谷凤山三清观庙会（每年的农历七月初二日开始，会期一月）、昔阳皋落镇大王庙会（农历七月十五日开始，会期为5天）、灵石苏溪村资寿寺庙会（每年的农历七月十三日开始至十七日，共5天）、介休张兰镇泰山庙会（每年的农历九月二十日开始至三十日结束）。　　介休张兰镇泰山庙会　　张兰镇位于介休县城东北，为京陕官道要冲。镇周城墙环绕，建有四门。镇中十字大街商铺林立，行业齐全。庙会从每年的农历九月二十日开始至三十日结束。贸易物资除有绸缎、花布、化妆品、粮油、麻纸、陶瓷及金、银、木器、古董文物之外，还有潞安府和浑源州的挽具，文水、交城县的皮货，沁源、武乡县的山货，大同府的铜器，灵丘县的毛骡，蒙古的马匹等。设在北门外的驴马大会，牲畜之多，成交率之高为周围百里罕见。此外，当地的盲人还要凑钱写戏为他们进行专场演出，俗称“瞎子戏”。　　地藏节　　农历七月三十是一个宗教节日，名为“地藏节”。地藏是在释迦既灭以后，弥勒佛未生以前，世间众生赖以救苦的一尊菩萨，地藏王曾经发誓：他要在普渡众生以后始愿成佛，因此常常现身于人、天、地狱之中，救助苦难。

2. 榆社景点大全景点排名

　　武乡县隶属山西省长治市，位于太行山西麓、山西省东南部、长治市最北端，东邻黎城县、左权县，西界祁县、平遥县，北与榆社县毗邻，南与沁县、襄垣县接壤。 　　武乡的旅游的名胜风景区域有： 　　

1、崇城山，位于县城东130华里的墨镫乡东南处，山口有“太 行天险”石匾，入山有一线鸟道，只可辗转回环，蚁附而行。相传东汉时期著名的大将岑彭、马武曾在此安营扎寨。所以当地老百姓称之为岑彭寨，岑彭寨已倾颓，只有东寨门和西寨门。 　　

2、 八路军太行纪念馆 八路军太行纪念馆坐落在武乡县城西凤凰山麓，面临漳河水。馆址原面积54000平方米，其中主展厅倚山而建，雄伟壮观。 　　

3、八路军文化园 八路军文化园 (4张) 八路军文化园位于武乡县城内，背靠凤凰山，东临马牧河，整个景区由前广场、游客咨询服务中心、胜利大道、军艺社、胜利坛、实景剧场、八路村等七部分组成。距太长高速武乡出口1公。占地面积约为282亩，约合188094平方公里。园区主题分为八路军文化广场，旅游接待服务中心，八路村，八路军文艺社，八路军抗战胜利纪念坛，和平林与室外实景剧场六大板块。 　　

4、 太行龙湖 太行龙湖位于浊漳河北源的关河峡口。在县城东边。 　　

5、 太行龙洞 太行龙洞位于武乡县东部石泉村，该洞形成于5.7亿年前的喜山运动时期，是华北地区规模最大的溶洞之一，总长1000多米。 　　

6、板山 板山位于武乡县东部洪水镇西南一带山脉，这里是武乡县的最高处，平均海拔在1800米以上，最高峰花儿垴达2008米。

3. 榆社土特产

1、介休灌馅糖 介休灌馅糖是山西省晋中市介休市的特产。“贯馅糖”又称“灌馅糖”，介休贯馅糖是具有1000多年历史的名食品，是糠粞、清红丝，核桃仁、绵白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。 介休贯馅糖，介休市传统搪点，介休“八珍”中的一珍，也是山西十大名特食品之一，素与浙江的“寸锦糖”齐名。早在明末清初，贯馅糖就以其皮薄馅香、食之酥脆、绵甜等特点而行销于国内市场。

2、介休鹿茸 介休鹿茸在中药中占有相当重要的地位。介休榆社鹿茸已经有20多年的历史。原来只有县药材公司一个鹿场，现已经发展到10个鹿场，共养鹿300余头，年产“茸”250公斤。

3、砂子饼 砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。

4、银条菜 银条菜为蔬菜中罕见的珍品，而且只有介休一地出产，被誉为介休县“八珍”之一。银条菜系多年生草本植物，茎细长而直立，叶呈披针形，花小为淡红色。其根茎长30多厘米，竹筷粗细，茎空心而有节，色白。人们常在每年开春后，蔬菜青黄不接时食用银条菜。

5、洪山陶瓷 陶瓷业是介休洪山村的传统产品行业。洪山古有“陶村”之称。据史载，洪山瓷窑始建于唐贞元年间，距今已有千余年的历史。源神泉水和洪山陶土为洪山陶瓷提供了得天独厚的物资条件。 特别是到了宋代，陶瓷工艺达到炉火纯青的地步，得到国内外的赞誉。如黑釉瓷，不但见火不炸，而且有黑如墨、亮如镜、质如玉、声如馨的美誉。

4. 榆社旅游景点大全排名

1、万家寨水库

万家寨水库，位于山西偏关县（忻州市下辖县）、内蒙古准格尔旗，是由水利部、山西省、内蒙古自治区三方出资，于1994年开工建设的万家寨水电站，这里且将万家寨水库放在了第一位，不过，也有人认为，汾河水库是山西第一大水库。

山西北部与内蒙古毗邻，西隔黄河与陕西相望，万家寨水库就在黄河北干流上段托克托至龙口河段峡谷内，左边是山西，右边是内蒙古，流域面积为39.48万平方公里，总库容为8.96亿立方米。

2、汾河水库

说起汾河，又叫汾水，它是黄河的第二大支流，流经山西的忻州市、太原市、吕梁� �、晋中市、临汾市、运城市等地，全长713公里，如此大河，自然会有水库，而且有汾河水库、汾河二库，这里先说汾河水库。

汾河水库位于太原市娄烦县，始建于1958年11月25日，到1961年竣工，很多老一辈人参与建设，付出了辛勤的劳动，据说人数达48000人。

这座水库流域面积为5268平方公里，总库容7.21亿立方米。

3、册田水库

册田水库在大同市，也是1958年开工建设，这里说一下，1958年，当时全国大力发展水利枢纽工程，吃水不忘挖井人啊！

册田水库横截桑干河水，东西长30公里，下游为乌龙峡，坝址以上控制流域面积16700平方公里，总库容5.8亿立方米，该水库在1960年拦洪，70年代的时候，大坝进行了加高，为减轻官厅水库的淤积、京津地区的防洪安全起到了重要作用。

4、漳泽水库（太行湖）

漳泽水库位于长治市，浊漳河南源干流上，始建于1959年，1960年竣工，控制流域面积3176平方公里，总库容4.127亿立方米。

漳泽水库系大（二）型水库，主要以工业、城市供水、灌溉、防洪为主，另外还有养殖和旅游的功能，又称之为“太行湖”，属于省级水利风景区，吸引了很多的游客。

5、张峰水库

张峰水库位于晋城市沁水县张峰村，其名，应该是因为此村吧，非常独特的一个名字。

这座水库是黄河流域沁河干流上，第一座大型水利枢纽工程，于2005年6月开工，控制流域面积4990平方公里，库容3.94亿立方米。

6、关河水库（太行龙湖）

关河水库位于长治市武乡县，处于关河峡口处。

这里说一下关河，其发源于晋中市榆社县的柳树沟，往南流入武乡后，改称武乡水，再南而入太行大峡的昂车关，称之为关河。

这里两面是山，崇山峻岭，关河水库就是在1958年在两山峡谷间建造的水库，到1960年竣工，总库容在1.399亿立方米，现在是太行龙湖，风景绝佳的旅游胜地。

7、汾河二库

前面介绍过汾河水库，接下来再说一说汾河二库，这座水库同样位于太原市，源于汾河水系，在汾河干流上游下段，坝址在太原市郊区悬泉寺附近，是当地有名的水利风景区。

汾河二库在1996年11月动工，2000年建成投入运行，是一座以防洪、泄洪为主并有发电、旅游等综合效益的大型水利枢纽工程，水库控制流域面积2348 平方公里，总库容1.33亿立方米。

8、后湾水库（宝峰湖）

后湾水库位于襄垣县，襄垣县在长治市辖区正中，是一个千年古县，后湾水库就在襄垣县虒亭镇后湾村附近。

这座水库于1959年11月兴建，1960年3月竣工，总库容1.45亿立方米，也有资料显示，总库容1.303亿立方米，不知道哪一个准确？

历史上，该水库叫法不一，最初叫后湾水库，又称之为虒亭水库，后改名为宝峰湖，是当地有名的旅游景点，风景美不胜收。

9、文峪河水库

文峪河水库位于吕梁市文水县，因截流文峪河水， 故而得名。

这座水库于1958年开始规划，1959年动工，1961年拦洪，1970年6月竣工，总库容1.166亿立方米，这里山清水秀，极具旅游观光价值。

10、云竹水库（云竹湖）

云竹水库位于晋中市榆社县，与海金山相映成趣，始建于1959年，到1960年建成，最初叫海金山水库，现在这里开发成为旅游胜地，即云竹湖。

这里跨云竹镇和河峪乡，东面紧邻云竹镇，校核总库容9845万立方米。

5. 榆社有什么好玩的景点

长治到太原方向大约有250公里，沿途主要景点1、漳泽湖国家湿地公园。

位于长治北郊。此公园占地面积数百公顷。是山西最大的城市湿地公园。春夏秋冬风景各异。< /p>

2、武乡太行八路军纪念馆。

位于武乡城内。是全国最大的反映八路军丰功伟绩的纪念馆。由邓小平题写馆名。

3祁县乔家大院。

是山西最早推出的晋商大院，占地6千平方米。

6. 榆社的特产和风景作文

襄垣鼓书通俗易懂，乡土气息浓郁襄垣鼓书，是一种山西省的传统戏曲剧种，又称鼓儿词、襄垣调。早期的演出是以矮木架支书鼓，演唱者操挎板、鼓箭击节，另一人操老胡或二胡伴奏。唱腔只有慢板、快板两种。2008年“襄垣鼓书”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

上党落子曲调优美，内容丰富，既擅宣传会演，又擅抒情上党落子，山西地方戏曲剧种之一，是流行在山西东南部的戏曲剧种。由于在发展过程中，不同的班社分别受到上党梆子和蒲州梆子的影响，上党落子形成南路、西路两个艺术流派。2008年6月7日，“上党落子”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

长子鼓书可即兴就事表演，适合于农家喜庆、做寿、满月等吉祥娱乐活动长子鼓书，是山西省的汉族说唱艺术。长子鼓书是土生土长的地方主要曲种，流行于宋、元。清代只说不唱，在此基础上借鉴了当地柳树道情、山东铁板书、河南板儿书，及地方干板秧歌等音乐唱腔，始创了木板书，后又逐渐形成发展为长子鼓书。2011年5月23日，山西省长子县申报的“长子鼓书”经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

潞安大鼓曲调丰富，旋律优美，富于乡土气息潞安大鼓，是中国北方地区富有鲜明地域特色的传统鼓书暨鼓曲形式，又称"潞安老调"，因流行于古潞安府（今山西省长治）一带而得名，另外还有"干板腔"和"潞安鼓书"等别称。2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

武乡琴书历史悠久，以土制月琴为主伴奏武乡琴书，是一种传统说唱艺术，现流行于武乡、襄垣、榆社、左权等县，约有200年历史。其音乐唱腔中的起板是由方言语汇与柳调旋律构成的衬腔，乐句组成，

7. 榆社周围有什么旅游的地方

1、万家寨水库

万家寨水库，位于山西偏关县（忻州市下辖县）、内蒙古准格尔旗，是由水利部、山西省、内蒙古自治区三方出资，于1994年开工建设的万家寨水电站，这里且将万家寨水库放在了第一位，不过，也有人认为，汾河水库是山西第一大水库。

山西北部与内蒙古毗邻，西隔黄河与陕西相望，万家寨水库就在黄河北干流上段托克托至龙口河段峡谷内，左边是山西，右边是内蒙古，流域面积为39.48万平方公里，总库容为8.96亿立方米。

2、汾河水库

说起汾河，又叫汾水，它是黄河的第二大支流，流经山西的忻州市、太原市、吕梁市、晋中市、临汾市、运城市等地，全长713公里，如此大河，自然会有水库，而且有汾河水库、汾河二库，这里先说汾河水库。

汾河水库位于太原市娄烦县，始建于1958年11月25日，到1961年竣工，很多老一辈人参与建设，付出了辛勤的劳动，据说人数达48000人。

这座水库流域面积为5268平方公里，总库容7.21亿立方米。

3、册田水库

册田水库在大同市，也是1958年开工建设，这里说一下，1958年，当时全国大力发展水利枢纽工程，吃水不忘挖井人啊！

册田水库横截桑干河水，东西长30公里，下游为乌龙峡，坝址以上控制流域面积16700平方公里，总库容5.8亿立方米，该水库在1960年拦洪，70年代的时候，大坝进行了加高，为减轻官厅水库的淤积、京津地区的防洪安全起到了重要作用。

4、漳泽水库（太行湖）

漳泽水库位于长治市，浊漳河南源干流上，始建于1959年，1960年竣工，控制流域面积3176平方公里，总库容4.127亿立方米。

漳泽水库系大（二）型水库，主要以工业、城市供水、灌溉、防洪为主，另外还有养殖和旅游的功能，又称之为“太行湖”，属于省级水利风景区，吸引了很多的游客。

5、张峰水库

张峰水库位于晋城市沁水县张峰村，其名，应该是因为此村吧，非常独特的一个名字。

这座水库是黄河流域沁河干流上，第一座大型水利枢纽工程，于2005年6月开工，控制流域面积4990平方公里，库容3.94亿立方米。

6、关河水库（太行龙湖）

关河水库位于长治市武乡县，处于关河峡口处。

这里说一下关河，其发源于晋中市榆社县的柳树沟，往南流入武乡后，改称武乡水，再南而入太行大峡的昂车关，称之为关河。

这里两面是山，崇山峻岭，关河水库就是在1958年在两山峡谷间建造的水库，到1960年竣工，总库容在1.399亿立方米，现在是太行龙湖，风景绝佳的旅游胜地。

7、汾河二库

前面介绍过汾河水库，接下来再说一说汾河二库，这座水库同样位于太原市，源于汾河水系，在汾河干流上游下段，坝址建在太原市郊区悬泉寺附近，是当地有名的水利风景区。

汾河二库在1996年11月动工，2000年建成投入运行，是一座以防洪、泄洪为主并有发电、旅游等综合效益的大型水利枢纽工程，水库控制流域面积2348 平方公里，总库容1.33亿立方米。

8、后湾水库（宝峰湖）

后湾水库位于襄垣县，襄垣县在长治市辖区正中，是一个千年古县，后湾水库就在襄垣县虒亭镇后湾村附近。

这座水库于1959年11月兴建，1960年3月竣工，总库容1.45亿立方米，也有资料显示，总库容1.303亿立方米，不知道哪一个准确？

历史上，该水库叫法不一，最初叫后湾水库，又称之为虒亭水库，后改名为宝峰湖，是当地有名的旅游景点，风景美不胜收。

9、文峪河水库

文峪河水库位于吕梁市文水县，因截流文峪河水， 故而得名

这座水库于1958年开始规划，1959年动工，1961年拦洪，1970年6月竣工，总库容1.166亿立方米，这里山清水秀，极具旅游观光价值。

10、云竹水库（云竹湖）

云竹水库位于晋中市榆社县，与海金山相映成趣，始建于1959年，到1960年建成，最初叫海金山水库，现在这里开发成为旅游胜地，即云竹湖。

8. 榆社有什么旅游景点

　　武乡县隶属山西省长治市，位于太行山西麓、山西省东南部、长治市最北端，东邻黎城县、左权县，西界祁县、平遥县，北与榆社县毗邻，南与沁县、襄垣县接壤。　　武乡的旅游的名胜风景区域有：　　

1、崇城山，位于县城东130华里的墨镫乡东南处，山口有“太行天险”石匾，入山有一线鸟道，只可辗转回环，蚁附而行。相传东汉时期著名的大将岑彭、马武曾在此安营扎寨。所以当地老百姓称之为岑彭寨，岑彭寨已倾颓，只有东寨门和西寨门。　　

2、 八路军太行纪念馆 八路军太行纪念馆坐落在武乡县城西凤凰山麓，面临漳河水。馆址原面积54000平方米，其中主展厅倚山而建，雄伟壮观。　　

3、八路军文化园 八路军文化园 (4张) 八路军文化园位于武乡县城内，背靠凤凰山，东临马牧河，整个景区由前广场、游客咨询服务中心、胜利大道、军艺社、胜利坛、实景剧场、八路村等七部分组成。距太长高速武乡出口1公。占地面积约为282亩，约合188094平方公里。园区主题分为八路军文化广场，旅游接待服务中心，八路村 ，八路军文艺社，八路军抗战胜利纪念坛，和平林与室外实景剧场六大板块。　　

4、 太行龙湖 太行龙湖位于浊漳河北源的关河峡口。在县城东边。　　

5、 太行龙洞 太行龙洞位于武乡县东部石泉村，该洞形成于5.7亿年前的喜山运动时期，是华北地区规模最大的溶洞之一，总长1000多米。　　

6、板山 板山位于武乡县东部洪水镇西南一带山脉，这里是武乡县的最高处，平均海拔在1800米以上，最高峰花儿垴达2008米。

9. 榆社的特产和风景介绍

太原清徐著名小吃清徐灌肠

有的人看到“灌肠”二字，就以为我在这儿说的“灌肠”应该是一种肉肠吧！清徐灌肠可不是啊！

清徐灌肠源于距山西省会龙城太原市30公理，以“醋都、葡乡”著称的清徐县境内；它历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜；它是清徐县人民祖祖辈辈热爱生活和对传统工艺执着的一个缩影。作为民间著名小吃，它如今盛行于 山西太原、祁县、 太谷、 榆社、 文水等一带；在夏季，它和凉皮、凉粉被称为最欢迎的食物。

清徐灌肠原料以当地特产荞麦为主，它又称荞面灌肠，素食，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳。在山西的平遥、忻州、吕梁等地呼灌肠为荞面碗饦。“饦”为古代面食称谓，当地民间口传始于西晋战乱年间，因制于碗、食于碗而得名。碗饦与灌肠本质上均为荞面蒸制品，食法相同，如果必求其异，唯蒸糊之碟、碗器具不同而已。以碗饦之称小吃最有名者，数保德荞面碗饦与平遥白面碗饦。保德碗饦，有素、荤（荞面蒸到半熟将五味俱全细碎猪肉铺到上面一层再蒸，又叫肉碗饦儿）之分，碗饦在平遥多以白面为料，清光绪时以城南堡名厨董宣所制最好。忻州宁武县以豆面制碗饦，亦为当地传统风味。

清徐灌肠口感绝佳

【清徐灌肠起源】

灌肠：最早起源于夏商周三代“醢人”将宰杀后的碎肉腌制贮于动物肠内。到明代灌肠成为宫廷名菜（《明宫史·饮食好尚》）。

清《调鼎集》记其制法：“取大肠，打磨洁净，小肠亦可。分三截，先扎一头，以竹管吹气。鼓，急扎，风干一日。先取精嫩肥肉，剁小块，风干四五日或七八日，以椒末、微盐揉过，色红为度。将干肉筑实肠内，扎紧，盘旋入锅，以老汁煮之，不加盐酱，待熟取起，晾冷，随时切片。”切片后市肆多煎而食，《故都食物百咏》就有“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜”。有挑担小贩经营，则是“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑。特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条”。可见当时，不仅有肉灌肠，还有粉灌肠。

若以血灌肠，叫血肠，是清代宫廷最早传统菜，同“福肉”一样为祭祚之食，制乃“司俎一人，进入高桌前，屈一膝跪，灌血于肠”（《满洲祭神祭天典礼》），煮熟后常与福肉同食。清代迁都北京后，血肠渐成北菜之一。清中叶，猪血灌肠为霍州传统名食。霍州乃古晋南北交通要道、货易中心，明清商贾云集，餐馆棋布。故猪血灌肠能扎根于此而流变，慈禧光绪品尝于此名乃扬。其制法“用猪血配荞麦面加盐、葱、姜、花椒等调料，拌成糊状，灌入肠内，用绳扎紧两头，待水半开时下锅，慢火煮熟……食时切片加醋调拌即可”（《面食之乡》）。

由此看，美食不断在与本地融合、与时俱进中演变，故从肉灌肠形成了后来的香肠，从荞面配血入灌肠形成了后来的荞面灌肠。

荞面灌肠 ：晋地贫寒，盛产杂粮，百姓昔� �极少杀牲，肉、血与肠不常有，而荞麦面常有。荞麦面不能常与血灌于肠而煮，却可以五味调成糊而蒸。蒸后切条，拌“醋调和”或辣子油而食，其味足美，故虽不灌于肠，仍呼作灌肠。但又据史料，类此素灌肠，宋代已有玉灌肺，为宫廷名食，《山家清供》载：“玉灌肺，真粉（米粉）……加莳萝（茴香）少许，白糖、红曲少许为末，拌和 入 甑蒸熟，切作肺样块子，用辣汁供。今后苑名曰‘御爱玉灌肺’。要之，不过一 素 供耳。”荞面 灌 肠与 玉 灌肺，名不同但制法、吃法相仿，是否由此相袭沿革而来，查不可得。

【制作工艺】

清徐灌肠之所以久负盛名主要还是源于传统的制作工艺。

1、灌肠主要以原先号称龙城首邑的阳曲县境内的荞麦为原料，经过风选、筛选、细磨等工艺，碾出接近雪白、精道的荞麦面粉；再经过逐步掺水、逐步搅拌、逐步揉和，形成具有精道、粘稠、糊状的荞麦精糊，（讲究力道、精道，日常制作者多为强健的小伙和有力道的家庭主妇为主）；

2、取大勺舀八分满状盛入比较浅的碗碟中，上蒸笼蒸30-40分钟，熟后基本成碗碟状，所以有的地方称为碗托；而又因为是用糊状的原料制成的食品，有的地方也成为灌渣。

3、出笼后放于阴凉处存放，待完全凉彻后，放于冰箱冷藏便于食用。

（根据你将灌肠用来凉拌还是热炒的区别，它们在掺水、搅拌、揉合的工艺中也存在着软硬和厚薄的区别。）

【清徐灌肠吃法】

清徐灌肠主要有两种吃法：一是凉拌；二是热炒。

凉拌灌肠清徐正宗凉拌灌肠主要以蒜醋作为主要调和，取细薄的灌肠和碗碟，用刀将灌肠切成细条（1cm宽左右）或菱形状，将切好的灌肠放入碗碟中，直接浇以清徐“东湖”老陈醋和蒜泥水调和拌起，这样就可吃了。

近些年一些高中档餐厅在原有蒜、醋调和的基础上，逐步加以卤、芝麻酱、辣椒、黄瓜丝更使的清徐灌肠在味道上锦上添花，受到民族和国际食客的欢迎和追捧。

凉拌灌肠

热炒灌肠取粗厚的专用热炒灌肠，炒锅内倒入少许油，待油温至80度左右，将蒜粒、黄豆芽下锅爆炒；灌肠下锅翻炒2分钟左右，滴少许清徐正宗山西老陈醋起锅装盘。

秋冬季炒灌肠中夹杂着缕缕蒜香、醋香、灌肠余香，喷香扑鼻，让人垂涎三尺、三日不绝。

炒灌肠

【营养价值】

灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。

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