张家口特色美食有哪些
1面芯糕把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。2羊肉口蘑汤蘸莜面窝窝莜麦面吃法很多：蒸、烙、汆、炒……粘滑香甜，各有风味。但最好吃、最出名的要数莜面窝窝。3一窝丝菜肴特点：金黄色，香酥油润，绵软适口。一窝丝清油饼已有2000多年的历史，它是用“一窝丝”细面盘成的饼烙成，而得名的。4烤全羊、手把羊肉手把羊肉的色、香、味、形都代表了坝上地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。如今，张家口地区的旅游景点，大多都用手把羊肉作为待客的美味佳肴。5山野菜山野菜生长在海拔2000米左右的山林树阴或花草丛中，崇礼地处燕山余脉大马群山，素有八山半水分半田之称。6怀安豆腐皮怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。据史书记载，怀安城百姓曾用豆腐皮犒劳李自成闯王大军，李自成吃后赞叹不已。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大。7黏仔儿玉米万全粘籽老玉米学名糯玉米，是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。8荞面凉粉用荞麦面粉所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特。9豆面糊糊豆面糊糊是杂粮中的珍品。用豌豆面制作。其法如打搅团，如做油茶。先将豌豆磨粉，炒熟，像炒面。吃时入开水锅，搅匀，搅到熟。加盐、芝麻、调料粉，还可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝时如饮用油茶。其豆香浓郁，野味强烈，颇具刺激性，是极富营养的一种食品。10柴沟堡熏肉熏肉已有200多年的历史，其中现在行销的有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），堪称烹调一绝，肉食奇葩，可谓肴中之珍馐，馈赠之上品。席宴必备，膳食常随。11蔚县八大碗“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。八大碗’顾名思义系八碗名肴。12阳原圪渣饼圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。13王家寨“大久保”桃王家寨“大久保”桃，果实近圆形，果顶圆微凹，梗洼狭而深，缝合线浅，果个儿大，果而黄绿色，阳面有红晕，外形美观，可谓桃中之王。
羊蝎子，莜面，涮羊肉火锅
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