有时间要去一趟张掖,张掖有什么美食推荐的?
张掖,甘肃省省辖市,位于中国甘肃省西北部,河西走廊中段,古称“甘州”,是古丝绸之路的重要城市,地理位置比较重要,是中西部连接的重要关口。自古张掖就是商贾云集的地方,所以张掖的美食既有地方特色,又兼有其它地方的一些痕迹,下面给大家分享一下到了张掖要品尝一下那些美食。
1、西北大菜
西北大菜又称为香饭,是张掖宴席上必上之菜,此菜色泽鲜美,清爽可口,紫盖子肥而不腻,卷干子香味独特,营养丰富,美容养颜。
2、炒炮
炒炮是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食,因这种寸段面条形似鞭炮,故名炒炮。该小吃以精、鲜、奇、特、色、香、味、形而著称,实惠方便,受到人们的欢迎。
3、牛肉小饭
牛肉小饭,是甘肃省张掖最有名的特色早餐,入口牛肉嫩滑爽口,面丁疙瘩爽滑无比,口感特别好。因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小,以小料做成而故名。
4、臊子面
臊子面是张掖最为普遍,也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究薄、亮、精,就是面要薄、色要亮,吃起来要精。汤以鸡汤为佳,牛、猪排骨汤亦可,加入胡椒粉和和姜粉等调好味后,再加入适量水淀粉,使汤达到一定的色度和浓度,最后加入豆腐片。勾好后的汤外观晶亮透明,色香诱人。面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。
5、鱼儿粉
鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃,形似小鱼,颜色有白有红,配上调料,小菜,活像一条条小鱼在碗里游动,吃起来清凉、润滑,既充饥又解渴,是一种地道的风味小吃。
6、搓鱼子
搓鱼子在张掖较为普遍,是历来人们所喜爱的地方小吃,而且县区之间的做法不一。原料以荞麦面,青稞面,小麦面皆可,由食者自定。手工搓制、形似小鱼故名,因其为手工搓制,所以入口精滑,不坨不粘,可以汤食,也可以炒吃。
以上是给大家分享的张掖市的6道地方美食,味道都很不错,到张掖的朋友可以找找尝尝,欢迎张掖的朋友给留言进行补充。
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主要有以下八种。 1、臊子面是张掖最为普遍,也是最受欢迎的早餐。2、牛肉小饭,因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小,以小料做成而故名,3、卤肉炒炮“炒炮”是张掖市一种地方特色面食,也叫“炒炮仗子”。4、香饭,是用猪的心、肝、肺剁成碎末,加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料,反复杵臼,均匀上劲,搓成直径为4厘米左右的圆柱状,用油炸熟,5、油糕,张掖油糕表皮酥脆,色泽金黄,松软适口,入口粘甜,6、鱼儿粉 ,鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃 ,7、粉皮、面筋,粉皮面筋在张掖极为普遍,也独具特色,8、搓鱼子,手工搓制、形似小鱼故名。
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