浙江省的人请吃饭，必备菜品是什么？

我是浙江江山人，江山人请客吃什么？我从过去说起。

我从部队退伍时，去看未婚妻，去到岳母家，我是新客人，客人一到家，好茶必须备，白糖加茶叶，热腾腾，去的人，每人皆一杯。

新客来，岳母宰了一只鸡，买来肉，切成一片片，加佐料，炖得熟，香喷喷，使人馋涎欲滴。饭桌上，除了鸡，肉外，还有蛋，也有鱼。还有一碗蔬菜。每人还有专煮的三个蛋，客人必须下饭前吃，吃了蛋，才能盛饭吃。

客人来，必备酒，并把酒斟得满满的，白酒，黄酒，糯米酒，酒量差，喝点糯米酒，酒量好，喝白酒也可以。招待客人酒比菜重要，因为酒是兴奋剂，喝了酒，能使客人高兴。客人少，不用太多菜，如果吃不完，却是浪费。

现在招待客人，因为有钱了，菜肴特别丰盛，还分门别类。

下酒菜，是干的，花生米，坚果之类，还有冷菜，如皮蛋，干牛肉，干猪脚，火烤鸡鸭之类。

下饭的，大碗红烧肉，羊肉煮山药，排骨煮玉米，精肉加葛粉，鸡肉炖香菇，鹅肉加木耳，红烧鱼整条的。

下饭时，必有汤，有的是鸡蛋汤，有的白木耳，各各不一。

还必须有蔬菜类，现在人就喜欢吃时新的蔬菜，若有野菜，定吃得一干二净。

前年全排战友会，战友到江山，在我家，我设了两次宴席，每攴皆有二十二碗菜，大圆桌，放不下，只能叠上去！

酒的种类也备得特别多，自家种的高粱酒，自家酿的糯米酒油兑高粱酒，甜甜的，醇醇的，真好喝，但容易醉。还有：葡萄酒加果汁。

战友喝得挺开心，挺高兴。战友不远千里到我家一趟不容易，化了五六千元钱，只要战友开心，我就高兴！

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