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郑州有什么特色小吃？

Scarlett • • 阅读 1325

烩面

河南烩面相信大家都知道了，这是河南最有名的面食之一，很多人喜欢吃。河南烩面采用的是高筋面粉作为主要原料，配上香浓的高汤和配菜，高汤是用羊肉和羊骨熬制而成，炖了5个小时以上，所以在味道上很浓香，羊肉汤搭配宽面条和各种蔬菜，放上辣椒油，糖蒜等等，一碗好吃的烩面就完成了，烩面有汤面和捞面两种，都很好吃。

胡辣汤

河南的胡辣汤实在是太有名了，以至于很多来到郑州的小伙伴，都会去品尝一下，郑州人一般将胡辣汤作为早餐，然后再配上油饼、包子、油条等等一起吃，营养健康，风味独特。胡辣汤已经拥有了上百年的历史，算是一款知名的传统风味小吃，胡辣汤里面有羊肉或者牛肉，粉条，黄花菜，木耳等等，配料有胡椒，吃起来口感鲜香。

水煎包

水煎包在郑州是最常见的早点小吃之一，河南郑州的水煎包和一般的水煎包不一样，它的馅料非常的丰富，有“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等等，河南的水煎包和锅贴都很有名，而且制作方式也差不多，都是面皮包上馅料下锅煎，水煎包吃起来皮酥馅多，香脆的口感，让人回味无穷。

大烩菜

大烩菜大家知道是什么吗？这是一种很有地方风味的郑州特色美食，河南大烩菜也被叫做烩什锦菜或者是杂烩。大烩菜采用的原料很多，一般有白菜、豆腐、粉条、海带、五花肉、小酥肉等等，加入了葱花，姜片，花椒，胡椒粉，香醋等调味品，口感以咸鲜为主，食材可以根据自己的口味进行添加。

河南小酥肉

河南小酥肉是当地的一大特色，小酥肉采用的是猪五花肉作为原料，将猪肉切成猪肉条，然后裹上是淀粉下锅炸，然后在碗底加上酱油、料酒、鲜汤等配料，加入炸酥肉上锅蒸，蒸20多分钟捞出，最后浇上调味汁就可以了，这道菜在郑州很受欢迎，色泽鲜艳，酥肉外香里嫩，爽滑的口感相当的好吃。

油馍头

郑州有什么特色美食？，油馍头当然不能错过了，郑州人喜欢吃油馍头，油馍头也是郑州特色小吃的代表之一。郑州人一般把油馍头当早餐吃，油馍头也被叫做面托，是地道的北方面食，郑州人习惯吃油馍头，然后配上一碗肉丸子汤面，或者是胡辣汤，油馍头制作简单，价格实惠，符合大部分人的口味。

郑州的特色小吃：

1、烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

2、蒸饺

蔡记蒸饺是河南省传统的汉族小吃，属于豫菜。蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。由于几十年如一日，坚持传统操作规程，群众对其质量有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。

3、焖饼

焖饼是是一种汉族特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

4、桶子鸡

桶子鸡特点：形体丰满，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆。它制作工艺考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。

5、牛肉拉面

牛肉拉面具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎。

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