如何评价郑州美食?
感谢邀请,郑州作为河南省省会,也是座美食之城,我就从郑州本地和外地的两个方面评价一下郑州的美食。
郑州本地最著名的美食是郑州烩面、烩羊肉、老君烧鸡,在数量上并不多,在各地美食的冲击下也就剩下郑州烩面流传最广。郑州做烩面的饭店非常多,在很多不起眼的店面也会做的非常好吃,但郑州的烩面也良莠不齐,没有形成一个完善的品牌,难以吃到正宗的烩面。包括像烩羊肉、老君烧鸡、铁锅蛋等这些郑州传统美食流传也并不广泛,甚至很多人也根本不知道。
郑州外地的美食就是琳琅满目、种类繁多了,像省内的博爱丸子汤、禹州焖面、胡辣汤、鲁山揽锅菜、信阳土菜馆、黄河大鲤鱼等等,在郑州街头很常见。此外像海底捞、全聚德、麻辣烫等等,已经成为人们的最爱,极大的丰富了郑州的美食种类。
总之,郑州作为河南省省会,美食也是最多的,很多商业集聚区的饭店也是营业到后半夜,但郑州本地的美食相对来说没有形成统一的连锁,也缺乏核心竞争力,美食的好吃与否,也只存在当地人们的心中。
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逍遥镇胡辣汤郑州人早上从一碗热腾腾的胡辣汤,开始了一天忙碌的生活。清晨在郑州的大街小巷里,无论你走到哪个地方,都会看到卖逍遥镇胡辣汤的,里面有牛羊肉块、粉条、面筋、花生、黄花菜、配上豆腐脑叫两掺儿,再要一些水煎包和油饼,喝碗以后浑身大汗淋漓,一整天都会特别有精神。
郑州烩面郑州是名副其实的烩面之城,合记烩面、萧记烩面是烩面的鼻祖,也有西郊的四厂烩面和梅记的咖喱烩面为代表。夏天吃烩面撸串喝啤酒,别提多爽了。烩面是一种宽面,味道荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国,如果你来郑州没有吃到烩面,就等于没有来过郑州。
老蔡记蒸饺和焖饼老蔡记蒸饺和葛记焖饼,是郑州美食的百年老字号。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,后来流落街头回到郑州,创建了老蔡记蒸饺店,主营蒸饺和馄饨。老蔡记蒸饺灌汤流油、皮薄馅大,口感鲜美。葛记焖饼是以坛子肉配饼,让人越吃越想吃,但是现在的名声已经没有当年那么响亮了,依然是老郑州的著名美食。
郑州因为陇海和京广铁路而兴盛,交通枢纽四通八达,这座城市不仅是全国服装的集散地之一,而且汇集了全国的美食,兰州牛肉拉面,武汉热干面,山西刀削面,陕西凉皮和油泼面,虽然都不是特别的正宗,但是味道都差不到哪去,在郑州这个城市,没有你吃不到的美食和小吃。
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