中国的那个菜系是比较清淡的？

导读：中国的那个菜系是比较清淡的？ 推荐几道常见的清淡小菜以及做法 介绍几道清淡的家常菜，简单点的

其实每个菜系都有浓郁和清淡的菜，人体在夏季时或者炎热的时候喜欢清淡一些，秋冬或者寒冷的季节喜欢浓郁一些热量高一些。所以，夏季时间长、气候炎热的地方清淡菜就多一些。比如广东菜、福建菜、江浙菜也以清淡出名，但是比粤菜的浓郁菜多一些。

推荐几道常见的清淡小菜以及做法

豆豉炒苦瓜
做法：
1.将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水激凉。待用。
2.油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加盐。黄酒。糖炒至入味，淋上麻油即可
罗汉斋
原 料： 冬菇（浸软）２０克、蚝油1汤匙、蒜茸１５克、食油3汤匙、荷兰豆１００克。
用 料： 菜花（切成小花）１００克、番茄（切瓣）１００克、小玉米笋（切两半）７０克、蘑菇５０克。
制 作：
（１）用２２厘米炖锅，入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油３分钟（不加盖）；
（２）加入冬菇和蚝油，用高火加热１－２分钟；
（３）半入用料，并加紧密的锅盖；
（４）用高火再加热３分钟；
（５）加入荷兰豆，加盖再用高火加热２分钟；
（５）取出，即可食用 西红柿肉片汤
特 点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
原 料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。
腌 料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
制 法：
１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。
２、肉片用腌料腌。
３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。 榄菜青虾豆腐食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青虾50克调料：盐5克，小香葱10克，姜适量原料采买：橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌，青虾即河虾，在农贸市场的海鲜专柜能买到。做法非常简单：1．清水加适量的葱、姜和盐煮沸，转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右，捞出切成方形。2．橄榄菜加葱用色拉油炒香，备用。 3．小青虾去壳、虾线，切成小丁。将清水加姜片一起煮沸，下入虾丁，汆熟后与1和2一起装盘即可。小贴士:南豆腐质软易碎，所以在制作过程中，手不要太用劲。青虾下水汆熟即可，时间过长会影响口感。

介绍几道清淡的家常菜，简单点的

家传小拌菜--节后清肠解腻的首选
白菜心1个或嫩白菜叶4~5片、青尖椒2个、中等大小的圆葱小半个、香菜2棵
调料：
虾米2小捏（用三个手指捏起来的数量为一小捏）、酱油15ML（除了老抽或红烧酱油以外的酱油）、醋根据自己的口味决定、盐少许或不放（拌好后尝一下再放盐）、香油适量、辣椒油适量、鸡精2克（也可以不放，做别的菜我从不放味精或鸡精，但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃）、芝麻一小勺
做法：
1、将白菜叶每一片都分开再清洗干净，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一点的白菜丝；
2、将青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏着青椒把，往青椒里用劲一按，青椒蒂和籽就和青椒分离了，再往外拽出来就可以了），然后将青椒竖着片开成两半，再分别将每一片都切成短一点的青椒丝；
3、将圆葱也切成细一点的元葱丝；
5、香菜切成1.5厘米的段；
6、将切好的所有青菜都放入一个大碗中，然后将洗干净的虾米放入；
7、再放入剩下的所有调料拌匀就可以了。

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