如何传承中国酒文化呢？

是喝文化的酒还是品读酒香里的文化。这不是纠缠文字表面上形式。

常理分析，应该是先有了酒然后才在酒的历史进程中融进了文化的味道。

但可以确认的是：酒是载体，而文化是酒传承的灵魂。

酒是由食物酿造的，所以在有人类的历史中差不多同时期就有了酒的存在。

酒文化的发展应该是历史的积累产生的，更是趋于文明进步的标志。

现代的酒文化是和社会紧密结合的不可剥离的，但也可以大致分为这样几种形式：

一是政治的酒文化提起政治却也不用太敏感，国家之间的交流，政党之间的谈判，江山社稷也可能在杯盏交错中决定，不然也不会有“杯酒释兵权”的历史事件。

二是商场的酒文化国人有把商场喻为战场的说法，但国人更崇尚儒商的优雅谦和，举杯同饮间完成沟通和生意，却是值得称道。

三是文人的酒文化“举杯邀明月”，“把酒问青天”，不胜枚举的诗句在人类历史的发展中写就了史诗般的浪漫，微醺中吟诗作画，莫不突显着酒的作用。

四是军人的酒文化自古以来战场不仅离不开武器，更离不开酒，上战场要喝壮行酒，凯旋归来要喝庆功酒，酒的作用在军人的眼中更像是战友一样存在，在掷地有声的呐喊里分明有着灵性。

五是亲情友情的酒文化“举头邀明月”的慨叹中，述说的是“低头思故乡”的情感，“美酒夜光杯”放不下“对影成三人”的思念。

朋友：也请您说一说还有更多对酒文化的理解

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。酒文化以酒为载体,以酒行为为中心形成独特的文化形态。酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分，而中国作为卓立世界的文明古国，是酒的故乡。在中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，是绚烂的的千年文化中浓墨重的一笔，亘古至今。

中国酒文化历经数千载而不衰。原因何在？因早有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅 饮，以增添一些喜庆气氛。同时由于酒有一种微妙的“神奇”作用，故千百年来，人们喜欢以酒祭祖、以酒提神、以酒助胆、以酒御寒等。

不同时代、不同阶层的饮酒方式亦显多样多彩。如先秦之饮尚阳刚、尚力量；魏晋之饮尚放纵、尚狂放；唐代之饮多发奋向上的恢宏气度；宋代之饮多省悟人生的淡淡伤感。“西晋七贤”之一的刘伶，以酒会友、嗜酒如命，有民谚云：“刘伶饮酒，一醉三年”。唐代书法家张旭，“往往大醉后，呼喊狂走，然后落笔”，今苏州张 旭祠中的一副楹联“书道入神明，酒狂称草圣”，即是对他的赞颂。

历朝历代以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋，民谚俚语难以数计。妙趣横生的酒联，能令人回味无穷：“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”、“四座 了无尘事在，八方都为酒人开”、“酒里乾坤大，壶中日月长”、“一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌”，可谓天花乱坠，美上加美。

敬酒时，人们崇尚千古流传的“酒不满不成敬，茶不浅不知训”这一名言。古人还讲究把酒烫热了再饮，说“凉酒入肠，令人必伤。”《三国演义》中的“温酒斩华雄”、“曹操煮酒论英雄”，即是喝热酒的两个有力的佐证。

“仁义礼智信”与酒相关联

酒与人们的日常生活和精神文化有着双重的联系。甚至可以说，是从日常生活延伸到最高的精神生活中——“五常”。五常中的“仁义礼� �信”，现在仍然是中国思想文化中很重要的内容，与酒文化在另一个层面相关联：

“仁”，在中国酒文化中重点在于“二人关系”的传达。无论长幼、尊卑、贫富，酒都是情感沟通最恰当的工具，甚至不可替代。即使双方有恩怨、隔阂，也可以在礼仪之酒的对谈中化解，最终达到情感交融。

“义”，在酒文化中体现得最直观，《水浒传》里英雄的侠义肝胆，无酒不成。“壮士一去不复返”，无酒不成。关羽“温酒斩华雄”凯旋，无酒不成。

“礼”，在古代礼仪文化中酒是大礼，是规定“君君臣臣，父父子子”等社会秩序的重要方式。包括饮酒时位置怎么摆、座次怎么排，君王、大臣、将军、文士谁先饮、谁后饮、饮几杯等等，无不遵从严谨的等级秩序。而且还制定有一整套的饮酒规范，要求不能饮酒乱性、犯上作乱，这跟西方的狂欢节的纵酒作乐截然相反。古人祭祖、祭先人、祭神明等等，必有一杯清酒、一盘素果。富裕人家，还要切上一小块肉。皇家祭祀后还会把祭食拿回来，作为赏赐。可见酒文化在中国古代是祭祖、祭神、祭古的重要形式。所以清明时节“雨纷纷”，肯定也是“酒纷纷”的。

“智”，在中国酒文化中也有充分的体现，《三国演义》里“青梅煮酒论英雄”，张飞几次借酒用谋等故事家喻户晓；萧翼“智赚兰亭”，赵匡胤“杯酒释兵权”等等，大智小谋无不闪耀着酒神的光芒。

“信”，往往借酒来表达，从古至今无论国家建交、签订协议还是百姓媒妁等，双方都要共同举杯，以表诚信。

中国酒文化的魅力经过几千年的传承，依旧令人沉醉，不管是饮酒作乐，还是借酒浇愁；不管是众人共饮，还是月下独酌，都有独特的风味。

真正能感受到酒的文化和滋味，然后在酒里感受当中的乐趣，这样才是品酒的状态。品酒和喝酒的区别就是品酒是为自己和，喝酒是为别人喝。那么什么是品酒呢，品酒有三种状况。一是人来品酒，就品的就是酒。二是人来品人，就通过就来分我和谁喝。第三是酒来品自己，就是通过酒来感受自己。

品酒文化

1.人来品酒：就是说我所有的注意力就是酒给我带来的感官刺激，注意力在酒上。真正品酒的不只是酒的本身，还要有器具，还要有喝酒的氛围，喝酒时的下酒菜都是品酒中缺一不可的。比如喝酒吃海鲜，喝白酒吃花生这样。其实真正爱酒的人不愿意喝酒的时候都是大鱼大肉。另外喝酒的器皿，都知道葡萄美酒夜光杯，在金庸小说《笑傲江湖》中就有个桥段，是祖千秋论酒，比如玉杯增酒色，高脚杯增酒香，这些都说明了品酒的器具的重要性。所以品酒的第一境界，就是在喝酒的时候，你的注意力全部在酒的周边事物上，你琢磨的就是酒的滋味。

2.人来品人：这一种境界注重的是人，是要和谁喝，如果和你喝酒的人，你一看就来气，喝酒还有心情吗？如果这个人是知己，对口味，你喝的酒再差，喝得也是开心的。过年去丈母娘家和老丈人喝酒，老丈人就是通过喝酒来看你这个人，像这种借着喝酒来看人的在中国到处都是，现在很多人通过喝酒来结交朋友，就看你这人能不能合作，能不能相处。比如就像《天龙八部》里乔峰和段誉像结识，就是通过喝酒两人意气相投。在三国里面最经典一个桥段就是曹操和刘备的煮酒论英雄，这些都是品酒的第二境界，通过酒这个媒介，人来品人。

3.酒来品人：这种境界就是通过喝酒来品自己，对于很多沉默的人，有时候就是通过酒来和世界沟通的。并且这种境界在文人墨客中最多，最出名的就是李白的人生得意须� ��欢，莫使金樽空对月，天生我材必有用，千金散尽还复来。这就是通过酒来表达自己的一种境界，通过喝酒来对世界表达自己的一种态度，这个时候就把酒当成自己，包括当时曹操所说的对酒当歌，人生几何。但是这种境界一般都是那些比较怀才不遇，比较悲伤的人会达到的。

所以我们说到底，喝酒喝到品酒的境界，能喝出酒中这三味来，就能达到品酒品人生，求道求自己。这才是完整的品酒过程。

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