中国的地方特色美食，您吃过几种？

中国小吃是民间智慧的一种体现也是中国美食不可缺少的一部分每个地区都有着其独特的小吃被称为当地的特色小吃地方上的特色小吃已经是一种当地的饮食文化绝非只是在三餐之间填饱肚子追求不饿的简单层次特色小吃就地取材通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌中国如此之大食材也千差万别每一种小吃都是是一种地方文化每一种小吃就是一种浓浓的乡情01  卤煮火烧北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。 02   春卷又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。民间除供自己家食用外，常用于待客。春日做春饼，食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。03   肠粉肠粉之所以名为肠粉，就是因为那类似香肠的结构，薄薄的一层粉皮里，包罗万象。粉皮的软糯清香，混合馅料的馥郁和酱汁的凛冽，在口腔中融化的刹那就是肠粉的最高奥义。在广东，肠粉分为广式和潮汕两大流派。广式肠粉往往被当做早餐，馅料最常见的是叉烧、牛肉、鱼片和鲜虾韭黄等等；酱汁要用熬煮到豆腥味全无的豉油，加入油和调味料调和而成。无论是在蒸汽腾腾的小店，点一份肠粉一份粥，就着老油条成就美好一餐；抑或是在一大早就人声鼎沸的茶楼酒家，叹着浓浓的菊普，点几样肠粉和点心，慢悠悠地吃到心满意足。潮汕肠粉则是另一种演绎风格，这从潮汕肠粉店开张的时间就能看出来：全天营业，甚至不少都会开到深夜，我经常会将其当做醒酒的宵夜。不仅如此，潮汕肠粉按照不同地区还有细分：有以花生酱为酱汁的潮州肠粉，有突出原味米香的汕头肠粉，还有在馅料里加入煸香的菜脯、炊面、河粉和米粉的普宁肠粉。在外地读书的时候，最想念的吃食莫过于肠粉。想念那一口接地气的热乎气儿，想念那馅料里无限的可能。肠粉之于广东人，是一种人人都能享受到的平价快乐，更是一种戒除不掉、深入骨髓的依赖和迷恋。

一、武汉豆皮在武汉“过早”除了热干面，最不可少的就是武汉豆皮了。在武汉，以老通城的三鲜豆皮最为出名，“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。外地人到武汉就算是排着长队也要吃到老通城的豆皮。就连我们伟大主席毛泽东也曾多次品尝并且赞不绝口

二、贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。虽然每家每户做的辣子鸡味道都不一样，但是真的很好吃，每家每户的味道都有自己的特色。最主要的特点也是辣，虽然有时候辣地受不了但是越吃越想吃，因为真的美味。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人在会做好后存放起来，可以分一些给远方求学的后辈，也可以留在家中享用。

三、恩施榨广椒榨广椒是恩施土家族的一种特色菜肴。恩施人大多都会在农历的白露后制作，榨广椒酸辣味十分特别，尤其与土腊肉一起炒，吃起来更加爽口，增加饭量。去恩施，必不可少的就少尝一尝榨广椒炒腊肉，美味下饭。

四、天津煎饼果子煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把煎饼果子作为早点，现在已经发展到其他很多城市了。煎饼馃子在天津是一个具有百年历史的小吃。据说最初是由一位山东马姓� �民首创，开始只是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱，后来才慢慢发展成为煎饼果子。正是有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。

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