投稿

烦请酒虫们讨论下，中国酒场文化的特点有哪些

jingling • • 阅读 1524

酒文化、酒场文化，在酒上做文章，是能写成鸿篇巨著的。单是酒文化的起源、酒的分类的文章，就连篇累牍，比比皆是。

比如酒的分类，有所谓红酒、黄酒、白酒；有所谓花雕酒、葡萄酒、高粱酒、米酒；酒的名称有所谓茅台酒、五粮液、酒鬼、杜康、女儿红、状元红、西凤、泸州老窖、古井贡酒 ……数不胜数；香型分类比如酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型、兼香型等等。

古典文学名著《水浒传》里，黄泥岗上，晁盖和杨志两班人喝酒解渴，那酒自然不是提纯的白酒，武松在景阳冈酒店里喝的“三碗不过岗”的酒自然是高度白酒。

我不是酒虫，只是偶尔品品酒而已，真正的浅尝辄止，没有酒量，也是为了避免因为饮酒过量而失态。

单位里倒是有一个酒虫，每餐必饮酒。每饮都是半斤八两白酒。有一次从早到晚连饮一天酒，回家时倒在路边，呕吐物让麻雀、乌鸦醉倒一地……这是牛饮，与文化二字不沾边。说正题。

先说酒文化。

曹操说：“慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧？唯有杜康。”

陆游说：“闲愁如飞雪，入酒即消融。 好花如故人，一笑杯自空。”

——借酒浇愁有了这些千古名句，成了酒文化现象。

王维说：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”

贯休说：“离恨如旨酒，古今饮皆醉。只恐长江水，尽是儿女泪。”

——离愁别绪，因为饮酒有了文化内涵。

杜甫说：“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”

李煜说：“一壶酒，一竿身，快活如侬有几人。”

——这是形容愉悦欢快中饮酒的作用，不乏文化意蕴。

古人无论送别、接风、走亲访友、登临凭吊、喜怒哀乐爱恶欲 …… 都能转换成流传于世的、厚重而深具文化内涵的诗词。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。” 则把酒文化融入了极其寻常的生活之中了。

酒与诗有不解之缘，当然所谓酒文化不只是说酒与诗词，或诗词里的酒。

作为一个文化符号，酒，可用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。更是一种哲学象征。

刘伶说：“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”

——这是道家精神的艺术体现，是酒文化生动的哲学表述。

饮酒有多重境界，即所谓小酌、微醺、浅醉、沉醉、酣醉、烂醉、酩酊、乃至于癫狂。

杜甫诗句中说：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。 天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”就是饮酒大有癫狂之态了。

饮酒的境界和场合，就与酒场有了关系。

再谈酒场文化。

所谓酒场文化，最初起于朝堂、官场，继而延伸到商场，是朝堂、官场、商场中用于交际的手段发展而来的。

提问者说，木空酒语已经对酒场文化有了系统地描述，无非想初略了解更多人的看法，笔者不知“木空酒语”为何物，我对酒场文化的看法如下：

酒桌上的交杯换盏，觥筹交错，律动心与心的交流，促进人与人的感情。让酒桌成为文化分享场所，或成为有益的文化符号本身，当然是好事。

但实际上并非这样，我们的酒场文化由官场和商场里的谄媚、拍马、迎合、拉拢、奴役、欺侮、勾心斗角、尔虞我诈，逐渐延伸到了民间。

上述那些，看看酒桌上的所谓“排座次”和“敬酒”，就一目了然。酒桌上的“排座次”和“敬酒”，往往体现的是拥有权力的大小、金钱的多少、地位的高下、身份的尊卑……有的人一次酒宴就是一次 炫耀和趾高气扬的机会，有些人就是一次被蹂躏、被侮辱、被损害的过程。这是一种虐待和自虐的文化。

更有甚者，许多肮脏不堪、投机犯罪的交易，就是在卑鄙无耻、令人作呕的场合下达成协议。这种文化现象更变成了一种社会毒瘤。

西周周公旦的禁酒令《酒诰》，明确提出无彝酒，执群饮，戒缅酒，并认为酒是大乱丧德，亡国的根源。

我曾细读《酒诰》。我认为《酒诰》是一篇振聋发聩的好文。有意者不妨一读。

Hash:3e45cda2f7db89f4c25a207cbef316ae215958c6

声明：此文由 jingling 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (180)
39 151
下一篇 2023-10-21
上一篇 2023-10-21

相关推荐

  • 点击查看更多