中国传统节日的饮食文化

春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称过年。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。而春节的饮食文化北方和南方不尽相同，北方人以饺子为美味，在除夕子时食用，取更岁交子的意思。在南方，人们以年糕、汤圆以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃年糕和汤圆，取全家团圆之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活年年高之意。吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。南方人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为无宝茶。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了亲亲热热；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似如意；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做吃剩有鱼(余)。南北方相同的是新年必吃年糕，吃年糕以祝愿生活年年高。元宵节又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为宵，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵节的主角是元宵，元宵最早叫 浮元子后称元宵 ，生意人还美其名曰元宝 。元宵即汤圆，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。最具特色的是陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中滚成的，或煮或油炸，寓意热热火火，团团圆圆。关于端午节的由来，说法甚多，考古研究的发展和发掘的大量出土文物证实，端午节起源于古代吴越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗之说。据考，流传至今的为纪念屈原而设的端午习俗也与屈原毫无关系。是当时的统治者为树立屈原忠君爱国的标签将端午作为纪念屈原的节日；比如端午食粽子，最早文字记载出自许慎的《说文解字》，食粽子习俗早于屈原去世400多年；据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称角黍；用竹筒装米密封烤熟，称筒粽。到晋代，粽子才被正式定为端午节食品。当时包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称益智粽。有关中秋节的来历众说不一，据专家考证，在中国传统的三大节日春节、端午和中秋中,中秋节形成最晚。不过，中秋的源头可以追溯到远古的敬月习俗和秋祀活动。我国古代很早就有祭祀月亮的礼俗，据《周礼》记载，周代已有中秋夜迎寒、秋分夕月(拜月)的活动；农历八月中旬，又是秋粮收获之际，人们为了答谢神祗的护佑而举行一系列仪式和庆祝活动，称为秋报。每逢中秋，各家都要设月光位，准备瓜果月饼，向月供而拜，所供月饼必须是圆的，瓜果切成如莲花般的牙瓣。而我们现在所讲的中秋与嫦娥奔月的故事只是古老的礼俗与众多神话传说及中华传统文化中其他诸多因素结合在一起，最终形成了现在内涵丰富的重要节庆。中国有句俗语：民以食为天，中国饮食文化迄今已有约8000多年的历史。从萌生的远古时代开始到成形的夏商周时代，再到丰富的秦汉魏晋南北朝和高峰的唐宋元明清时代，由此可见我国的饮食文化，历史悠久源远流长，并在不断地发展成熟。所以在中国农历最后一个月的第八天，我们的先人安排了腊八节，会吃腊八粥，来纪念和分享秋天收获的成果。在接下来的新年里，我们就会聚在一起，享用鸡鸭鱼肉，庆祝新年的到来，这些食物也寓意来年 的繁华与丰收。同众多的中国传统文化一样，中国的饮食文化同样博大精深，此刻我只是在吃着腊八粥之余的一点小感悟，也只是了解到我国饮食文化的一点皮毛。多了解一些中国传统文化，就会发现更多祖先的伟大和美好！

传统节日的形成，是一个民族或国家历史文化长期积淀凝聚的过程。从远古先民时期发展而来的中华传统节日清晰地记录着中华民族丰富而多彩的社会生活文化内容，中国的传统节日有春节（正月初一）、元宵节（正月十五）、清明节（4月5日前后）、端午节（农历五月初五）、七夕节（农历七月初七）、中秋节（农历八月十五）、重阳节（农历九月初九）、腊八节（农历十二月初八）等八大中原地区的主要传统节日。春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称过年。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。而春节的饮食文化北方和南方不尽相同，北方人以饺子为美味，在除夕子时食用，取更岁交子的意思。在南方，人们以年糕、汤圆以及鱼、肉、菜为美味。除夕多吃年糕和汤圆，取全家团圆之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活年年高之意。吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。南方人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为无宝茶。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了亲亲热热；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似如意；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做吃剩有鱼(余)。南北方相同的是新年必吃年糕，吃年糕以祝愿生活年年高。元宵节又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为宵，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵节的主角是元宵，元宵最早叫 浮元子后称元宵 ，生意人还美其名曰元宝 。元宵即汤圆，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。最具特色的是陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中滚成的，或煮或油炸，寓意热热火火，团团圆圆。关于端午节的由来，说法甚多，考古研究的发展和发掘的大量出土文物证实，端午节起源于古代吴越地区（长江中下游及以南一带）崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日，在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗之说。据考，流传至今的为纪念屈原而设的端午习俗也与屈原毫无关系。是当时的统治者为树立屈原忠君爱国的标签将端午作为纪念屈原的节日；比如端午食粽子，最早文字记载出自许慎的《说文解字》，食粽子习俗早于屈原去世400多年；据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称角黍；用竹筒装米密封烤熟，称筒粽。到晋代，粽子才被正式定为端午节食品。当时包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称益智粽。

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