你的家乡哪些美食上过《舌尖上的中国》？
西安作为著名的美食之都，有着悠久的美食文化和独特的美食风格。《舌尖上的中国》来到十三朝古都西安，记录了这里最具代表性的三大美食，你知道都有哪些么？
1.牛羊肉泡馍多少人来到西安就为了吃上一碗正宗的泡馍，泡馍虽不是因为《舌尖上的中国》火的，但《舌尖》却让所有人更加了解泡馍，了解它的做法和它背后的美食故事。羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西北美食，尤以陕西西安牛羊肉泡馍最有名。羊肉泡馍掰馍很费功夫，根据熟练程度要一刻钟到40分钟不等，所以吃泡馍急不得，慢慢就变成了一种社交行为，在掰馍的过程中互相聊天，陕西话叫谝闲传，慢慢掰，慢慢谝。掰馍也需要技巧，馍大了不入味，馍小了一煮就没了，在传统一点的馆子吃饭馍掰的太大，做泡馍的大师傅是会嫌弃你的，有可能还会让你拿回去重新掰，特别有意思。做好的泡馍肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。如今牛羊肉泡馍已妥妥地成为陕西名食的总代表。
2.肉夹馍肉夹馍、凉皮和冰峰被称为三秦组合，闻名全国。在陕西的不同地区，肉夹馍有不同的做法和吃法，叫法也有些许差别，宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)，潼关的潼关肉夹馍，与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，皮酥里嫩，老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。各种肉夹馍各有千秋，我们最常吃到的是腊汁肉夹馍，白吉馍夹热的腊汁肉，鲜美无比。
3.岐山臊子面臊子面在陕西地区颇为流行。除沿袭唐代长命面的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人，一般农村的流水席，供应的早餐就是臊子面。农村红白喜事里的岐山臊子面是不喝汤的，汤会倒回锅里继续煮，所以就得了一个酣水面的名字，捂脸cry，不过现在的陕味饭馆是不会这么做的，大家放心。
Hash:4d573ac014a9a826fa731e4e4e00c1d15cb34524
声明：此文由 Mike 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
舌尖上的山西之晋中美食推荐，看看你家乡的美食上榜了吗
【山西美食】连载又出炉啦今天小编吐血整理纯干货！来自晋中的“美食地图”换你满分幸福！赶紧收藏吧~~不查不知道，查了吓一跳，晋中不仅博物馆多，民居、大院多，连特色美食都多的吓人，小编已经眼花缭乱了，选了其中一些超有特色的先一睹为快先看看榆次三件宝，元宵、灌肠、豆腐脑这是流传在当地赞扬榆次传统风味食品的民谣~1、榆次元宵“三件宝”之一的元宵，在榆次历史上负有盛名。民国初年，榆次街市，元宵经营者众多，唯
-
舌尖上的六安美食：六安的这些特色美食小吃，你都吃过哪些？
六安有什么好吃的？来六安旅游可以吃些什么呢？这就来说说舌尖上的六安美食：六安的这些特色美食小吃，你都吃过哪些？烤烧饼：六安人没有一个不知道六安的烤烧饼，薄、脆、香、酥，是六安烤烧饼的一大特色。早晨起来，花上一块钱买上两个烧饼，顺便再买一份豆浆，就是一顿很不错的早餐了，甜的、咸的都有。爆炒毛鱼：“毛鱼”六安人又称“猫鱼”，产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜，于是就把它们清
-
舌尖上的梅州：这些特色的梅州美食小吃，你都吃过哪些？
每个地方都有自己的特色，自己的美食，自己的风味，更有数不尽令人记忆深刻的美味小吃。广州三大菜系包括潮州菜、广州菜以及今天我们要说的客家菜，客家菜的特点简而言之就是口味醇重、火候老到。在梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉、客家腌面等特色美食。今天就来说说舌尖上的梅州：这些特色的梅州美食小吃，你都吃过哪些？梅州盐焗鸡盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，来梅州玩，这是一道必须
-
舌尖上的中国——婺源：这里的特色美食你吃过几道呢？
四月伊始，人间四月芳菲，被誉为书乡、茶乡的婺源，是一个美丽的踏青好去处。欣赏美丽的油菜花的同时，也不能错过婺源当地的特色美食。蒸汽糕蒸汽糕是江西上饶婺源的特色小吃，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。荷包红鲤鱼荷包红鲤鱼产自江西省婺源县，是当地独有的传
-
舌尖上的山东：那些让你流口水的枣庄特色美食，你都品味过哪些？
枣庄的小吃从早餐一直吃到晚饭，各有风味，都会使人有种暖洋洋的感觉。一大早来碗糁汤，暖暖胃；中午的时候，羊肉汤、南石驴肉等各种肉类满足你吃肉的欲望；晚上吃稍清淡点，一碗黄花牛肉面，清新的黄花香加上浓浓的牛骨汤，美好的一天在吃中结束。那么这就来说说舌尖上的山东：那些让你流口水的枣庄特色美食，你都品味过哪些？道口羊肉汤：羊肉汤是枣庄的第一名吃。羊汤是没有加盐的原汤，佐料（烟，味精，胡椒面）自己根据口味加
-
舌尖上的福州：这就带你了解福州的特色美食，你都吃过哪些？
翻开城市的喧嚣，处在车水马龙的繁华中。不管是外出游玩、抑或满心疲惫的回到家，我们的生活中总是有最基本的事，那就是填饱肚子。而提到这很多吃货就来兴趣了，脱口而出各种美食。那么这就来说说舌尖上的福州：这就带你了解福州的特色美食，你都吃过哪些？佛跳墙：这个是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，其原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要
-
舌尖上的泰州美食：你的儿时记忆里，有这些家乡“味道”吗？
健康管理师,中国营养学会会员,美食领域创作者无论脚步走多远，在我们的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，一旦尝过，往往一世难忘。在大多数人习惯了味蕾刺激的时代，那些回归食材本身的泰州味道，依旧成为游子舌尖心上难以忘却的滋味。今天，我们就一起寻一寻，那些最熟悉、最难忘的“泰州味道”吧！一餐早茶，晨起好心情每天清晨，泰州早茶店飘出的食香就足以驱散所有残存的困意，令人沉浸在泰州早茶的鲜香美味中。一碟爽口开
-
舌尖上的阳泉：这就来说说阳泉的特色美食，你都吃过哪些？
阳泉市是山西省第三大城市。市区桃河横贯，境内山川叠翠，矿藏资源丰富，是中国著名的无烟煤产地。特色小吃有：山西过油肉、山西河捞面、阳泉漂抿曲、炒不烂、盂县卤土豆、粉条豆腐丝……不行了，已经开始流口水了！所以，今天来谈谈舌尖上的阳泉：这就来说说阳泉的特色美食，你都吃过哪些？过油肉：这是山西省著名的传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。过油肉在江苏、
-