在中国传统节日中,鸡,肉,鱼,蛋是农村宴席

导读:在中国传统节日中,鸡,肉,鱼,蛋是农村宴席 为何有些农村白喜事的酒席上,豆腐这道菜是必不可少的?吃豆腐饭是啥意思?

过节过年,鸡,鱼,肉必不可少,己成了习惯,

这个要看是哪里的,像是在福建莆田。首选的一般和其他地区都不太一样。像是蛋啊,在我的记忆中,好像没有人家会出现用这个作为宴席。除了在端午节会出现,但也不是做成菜来吃的。下面我就说下,在当地宴席首选的有哪几样。

莆田地区宴席首选的菜品1.莆田卤面,这里的“卤”并不是指的是面条,而是汤水,是高汤熬出来的。配料也是相当的丰富,一般都是些海货或加上红茹。这道菜是当地人宴席中必不可少的一个。可以没用其他的,但这个卤面是必上的一道。

2.焖豆腐,也是当地的一道特色菜,特别是在以前不是很富裕的时候,这个菜也是必上之一,材料也是会加些海货,进行焖。

3.还有一个是以前农村必上的,但现在基本上不会有的,就是采用当地的油豆腐加上青菜炖成汤,有点像大杂烩。现在经济收入高了,这道菜自然就消失了。

4.鸡和鱼肯定也是不能少的,当地一般都是海鱼,因为那边靠海,海鱼反而更多,更便宜。单独用肉做成菜,也不是很多见,一般都是以其他配菜的方式出现。排骨也是这样,和海干货炖成汤。

5.至于你说的蛋类,我好像真的从没听过说,就是在90年代初,也很少见人家用蛋来做成什么菜,闻所未闻。

综上所述,每个农村地区,情况并不是一样的。有着南北之分,还有个自不同的饮食习惯,宴席首选的并不同。但像是鸡、肉、鱼应该是在全国大部分地区,都是首选的。

为何有些农村白喜事的酒席上,豆腐这道菜是必不可少的?吃豆腐饭是啥意思?

豆腐是日常美食,具有高矿物质、低脂肪、低热量的特点,是人们喜爱的美食之一。豆腐的寓意很多,比如说在我们东北地区戏称它是“对付”,是说如果谁要是用豆腐来招待客人那就表示有点对付的意思了,而有的地区的习惯把豆腐谐音称为“兜福”或“得福”,是过年节桌上必备的讨吉利的菜。

各地方风俗习惯确实不一样,在我们当地喜事上没有上豆腐菜的,只是在办白事的时候确实有吃“豆腐饭”的说法。家里有了丧事,守丧期间,需要宴请帮忙的人吃饭,所吃的饭就是“豆腐饭”,这种帮忙人吃的饭是属于素宴,基本不上什么酒和肉菜,主要的菜就是豆腐。办完丧事之后答谢参加葬礼的丧宴也是必须有一道豆腐。后来演变的即使是白事的宴席也是鸡鸭鱼肉齐全,基本和婚宴没什么区别了。

关于豆腐饭的起源很多,很多说法都是一些传说,但没有什么实际的证据,并且各地的说法不一,在我看来,之所以要丧事要吃豆腐饭,一来是因为豆腐白色,所以用豆腐来表示白事的说法。再有古人认为豆腐有驱除瘟疫的作用,所以丧事吃豆腐来去除一些丧事上不祥的东西,这就和老人所说的参加完葬礼要洗脸、洗手是一个道理。

再有就是在佛教信仰中以黄豆为舍缘豆的习俗有关,所以,在丧事上吃豆腐饭有祝福逝者,同时希望后人和送葬者好好生活的意思。

各地风俗习惯不同,所以对于“豆腐饭”的解释也不同,你们那里有吃“豆腐饭”的说法么?你认为吃“豆腐饭”代表了什么意思?欢迎大家留言,更多农村精彩,欢迎关注。

老家的风俗,分红白豆腐。

红白事做法不同,相同的是都是最后一道菜,喜事做红丸子也叫红豆腐,丧事做白丸子也叫白豆腐,都是豆腐做的。丸同音完,当上了这道菜亲戚们就知道菜走完了,还有红肉白肉,红鱼白鱼等。过去的丧事又叫白事,结婚等的喜事又叫红事,因为红白的区别,在做法上 以区分,讨个吉利。

我很小的时候,奶奶去参加宴席。回来用白菜叶包着碗肉,丸子带回来给我们吃。那时相对贫穷,一桌八个人,上的菜都有数的,比如一盘肉八大块,你可以不吃,带回去,老话叫夹肉瓜。有一次奶奶带我去吃席,席间总理(我们这管张罗红白喜事的人的叫法)喊到,“东家有话许吃不许拿了,挑眼挑我,莫挑东家。”现在回想起来,那个年代的好多传统离我们越来越远了。

我想,生活条件越来越好了,而我们现在乐趣越来越少了,我们应当继承发扬民俗文化,丰富我们的生活。

个人见解勿喷。

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