中国酒店业 中国酒业协会
导读：中国酒店业 中国酒业协会 1. 中国酒业协会 2. 中国酒业协会大师创意酒 3. 中国酒业协会会长是什么级别 4. 中国酒业协会官网 5. 中国酒业协会理事长宋书玉 6. 中国酒业协会是什么级别单位 7. 中国酒业协会葡萄酒品酒师 8. 中国酒业协会会长
1. 中国酒业协会
GB/T10781是关于白酒的一个国家产品标准，其中GB/T10781.1 -2006浓香型白酒；GB/T10781.2 -2006清香型白酒；GB/T10781.3 -2006米香型白酒。以GB/T 10781.1为例：《浓香型白酒》是2007年5月1日实施的一项中国国家标准。
国家标准《浓香型白酒》 由TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口上报及执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。
主要起草单位：中国食品发酵工业研究所 、宜宾五粮液集团有限公司 、江苏洋河集团有限公司 。
主要起草人 ：康永璞 、刘凤翔 、范文莱 、沈才洪等 。
标准号：GB/T 10781.1-2006
发布日期：2006-07-18
实施日期：2007-05-01
全部代替标准：GB/T 11859.1-1989,GB/T 10781.1-1989
标准类别：产品
中国标准分类号：X61
国际标准分类号：67.160.10
归口单位：全国白酒标准化技术委员会
执行单位：全国白酒标准化技术委员会
主管部门：中国轻工业联合会
2. 中国酒业协会大师创意酒
说中国白酒不可以进行调酒的一定是没听过“情人的眼泪”这个梗。
所谓“情人的眼泪”指的是江小白加雪碧一起喝。据说白酒的辛辣感加上雪碧的甜味，可以喝出那种逝去的甜蜜。不仅如此，最近五粮液还办了一个调酒比赛，国内外达人以五粮液出品的白酒作基酒，自由调制鸡尾酒创意产品。这样看来，白酒不仅可以用来调酒且还很流行。
鸡尾酒是一种混合饮品，一般以伏特加、白兰地等烈性酒作为基酒，再加饮料果汁等混合而成。相较于国外的洋酒，中国的白酒在某些方面确实不易调配鸡尾酒。不过，随着生产技术的改良，这种情况正在逐渐改变。举例来说，中国白酒度数往往较高，独有的酿造方法使得酒中呈香呈味物质要比国外洋酒丰富，有时白酒加水会有浑浊现象。
研究显示，使得白酒加水变浑浊的成分是白酒中的高级脂肪酸酯（棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等）。因为引起浊变的高级脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官质量的主要成分，现在的酒企一般会采用分段摘酒或活性炭吸附等方式处理。白酒加水变浑浊的问题，基本上得以解决。
再比如，在白酒过程中因为操作不当等种种原因可能会出现曲味大、窖泥味大的问题。如今经过技术改良、设备进步，这种问题已大大改善。但像如浓香型、酱香型的白酒它们自身味道很重，如果将其用作基酒往往会盖过其他酒的风味。所以用白酒进行调酒普及度并不高。同理，白酒中味道比较“清”的清香型的白酒用来做基酒是比较合适的，这种香型的白酒和其他饮料的味道可以融合得比较好。前面提到的江小白就是清香型白酒。
调酒中的基酒选择讲究要在包容其他味道的同时还能保持住自己原本的风味，国外通常用金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒，因为他们大多没有那么强的“侵略感”，可以比较和平的与其他味道共处。尽管，用浓香、酱香白酒做基酒比较有难度，但国外早就有高人尝试了，他们选用茅台、洋河大曲、泸州老窖、水井坊、二锅头等酒作为基酒调试鸡尾酒，甚至还形成了一股风潮。
黄鸡尾酒：茅台、伏特加、柚子味和紫苏味酒、柠檬汁。这是一款以茅台为基酒的鸡尾酒配方，单看配方我都觉得这肯定是一种神奇的味道。不过，白酒以这样的方式出现，确实能够带来新鲜感与几分惊喜。在我看来，也许这是一次契机，中国白酒走向世界的契机与中国白酒迎接新时代浪潮的契机。
（作者周锦程，酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
贵州省仁怀市黔醉酒业有限公司成立于1998年3月，注册资金1000万元。是一家集酱香型白酒生产、加工、销售为一体的民营酿酒企业。是贵州省酒业协会会员单位、仁怀市酒业协会副会长单位。公司实力雄厚，有生产许可证，窖池200余个，全自动化生产包装线2条。年生产优质酱香型白酒3000吨，储酒能力约10000吨。是一家正规J家。
4. 中国酒业协会官网
1.燕之屋/YanPlace
上榜理由: 厦门市双丹马实业发展有限公司，燕之屋YANPLACE，始于1997年，福建省著名商标，较早创立燕窝专营模式，中国专业的燕窝生产加工基地，燕窝行业标准起草单位，境外燕窝生产参考企业。
2.稻香村/DXC
上榜理由: 始于1773年，中华老字号，江苏省著名商标，百年糕点企业，是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一，作为国家首批认定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者
3.百草味
上榜理由: 百草味是坚果知名品牌，以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。
4.茅台/MOUTAI
上榜理由: 中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，始于1951年，中华老字号，大曲酱香型白酒的鼻祖，享有“国酒”之美誉，中国500强企业。
5.马爹利/Martell
上榜理由: Martell马爹利，始于1715年法国。产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。
6.SK - II
上榜理由: 全球知名高端护肤品品牌,其王牌产品护肤精华露(亦称为"神仙水")畅销全球。旗下主营爽肤水，面霜等产品。
7.忆江南
上榜理由: 杭州忆江南茶业有限公司是专业从事农产品开发，已开发出“忆江南”养颜茶系列、“忆江南”养生茶系列、“忆江南”商务茶系列、“忆江南”名茶系列、“忆江南”特产饮品系列等五大系列四十多个品种。
8.倍轻松/BREO
上榜理由: 倍轻松品牌隶属于深圳市倍轻松科技股份有限公司，健眼仪知名品牌，集研发、生产、销售于一体，是便捷式按摩产品的高新技术企业。
9.元隆雅图
上榜理由: 北京元隆雅图文化传播股份有限公司，礼品业知名品牌，中华全国工商业联合会礼品业商会会长，国内较早介入线下整合营销服务的企业之一，中国社会科学院民营经济研究中心副理事长，国内卓越的创新型整合营销服务机构。
10.小米有品
上榜理由: 小米有品是小米旗下精品生活电商平台,也是小米“新零售”战略的重要一环。
5. 中国酒业协会理事长宋书玉
利用酒花是无法判断白酒的质量的，没有科学依据的。
中国酒业协会副秘书长宋书玉认为，利用酒花辨别白酒的质量这种方法没有任何依据。首先不同香型、不同工艺的白酒酒花变化都不一样。
酒花的大小与酒度有关，高度酒酒花比较大、低度酒酒花比较小。另外，影响酒花的密集程度和消失速度的因素比较复杂，从感官很难判断。
6. 中国酒业协会是什么级别单位
1、中国啤酒行业竞争梯队
根据中国酒业协会发布的啤酒产业经济指标数据，2020年我国规模以上啤酒企业346家，完成酿酒总产量3411.11万千升，同比下降7.04%;完成销售收入1468.94亿元，同比下降6.12%;实现利润总额133.91亿元，同比增长0.47%。我国啤酒市场高度集中，九成市场被五大品牌占据。
2、中国啤酒行业市场份额
根据中国酒业协会披露的数据显示，2020年，中国啤酒市场被五大集团瓜分，华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒 百威英博以及嘉士伯五大集团中国啤酒市场占有率高达92%。其中，华润啤酒在中国市场占据31.9%的市场份额，青岛啤酒市场份额达到22.9%，百威英博占据19.5%的市场，燕京啤酒和嘉士伯市场份额分别为10.3%和7.4%。
3、中国啤酒行业市场集中度
总体来看，我国啤酒行业整体格局稳定，市场集中度较高，前五名市场份额不断增长，龙头效应显著。2017年，前五名市占率(CR5)约为75.6%，到2020年，CR5达到92%。整个中国啤酒市场被五大集团牢牢占据。
4、中国啤酒行业企业布局及竞争力评价
国内啤酒行业公司中，华润啤酒的啤酒业务做的最大，2020年销量突破1000万千升，少数几家企业啤酒能达到百万千升的销量级别，其余企业啤酒销量均在百万千升以下。大多数企业呈现地域性发展。
5、中国啤酒行业竞争状态总结
从五力竞争模型角度分析，目前，我国啤酒行业在酒业中相对其余白酒、红酒等酒类产品性价比，受众面广，替代品威胁一般;现有竞争者数量较多，市场竞争较为激烈;上游供应商一般为麦芽等原材料以及设备包装等，议价能力适中，而下游消费市场由于产品同质化严重，议价能力较强;同时，因行业存在品牌效应，大品牌市场占有率高，并且渠道建设难度大，潜在进入者威胁一般。
7. 中国酒业协会葡萄酒品酒师
wset是国际公认的权威品酒师课程，证书全球认可，分为四个等级，如下：
1、wset一级初级品酒师：主要要求了解销售葡萄酒的基本技巧及基本产品知识
2、wset二级中级品酒师：对世界上的葡萄酒产地有广泛认识，掌握酒类批发及零售行业的销售技巧
3、wset三级高级品酒师：知晓世界范围内葡萄酒及烈酒核心知识
4、wset四级专家级品酒师：能够独立完成某项与葡萄酒及烈酒相关课题研究
8. 中国酒业协会会长
白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。正常情况下，半年到一年就会成老酒，老酒的色泽会泛黄，口感柔和，不冲，白酒变黄一般有三种原因:
1、储藏或酿造时候受高温影响；
2、存放的时间长了，酒精挥发的影响；
3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。
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