普通白菜优质种质资源有哪些？
优质普通白菜种质资源除具有良好的产品商品性外，还含有较高的营养和较少的嫌弃成分。
经过鉴定筛选，南京农业大学已拥有16份普通白菜优质种质，如矮脚黄、苏州青、短白梗、南农矮脚黄、四倍体苏州青自交系等。
邵贵荣等（2006）研究表明，同一季节不同小白菜（普通白菜）品种和不同季节种植同一品种小白菜的硝酸盐含量均差异明显（表5-2）。
不同栽培季节不同小白菜品种硝酸盐含量比较
注：表中“等级”是沈明珠等据世界卫生组织和联合国粮食与农业组织规定的ADI值，提出的蔬菜可食部分硝酸盐含量的分级评价标准，即1级≤432mg/kg，2级≤785mg/kg，3级≤1 440mg/kg，4级≤3 100mg/kg（汪李平，2004）。
汪李平（2002）通过46个小白菜（普通白菜）品种春、夏、秋、冬4个不同季节硝酸盐含量的品比与筛选，结果表明，小白菜品种间硝酸盐含量的差异极其显著，最高与最低差异可达2000～4000mg／kg（鲜重）。冬季试验表明，小白菜各品种间硝酸盐含量以江苏矮脚黄、虹桥矮青菜、黑油白菜、湘潭矮脚白等较高，而上海青、热优2号、矮脚奶白菜、虹明青、勺白菜等含量较低。春季试验的结果进一步证实小白菜品种间硝酸盐含量存在显著差异，各品种硝酸盐含量高低的排列顺序仍以江苏矮脚黄、湘潭矮脚白、虹桥矮青菜、黑油白菜的硝酸盐含量较高，而上海青、矮脚奶白菜、热优2号、矮抗青、虹明青等含量较低。夏季试验结果表明，其中以江苏矮脚黄、湘潭矮脚白、矮脚黑叶、黑油白菜、日本青梗白菜、虹桥矮青菜等含量较高，尤以江苏矮脚黄最高，而上海青、矮脚奶白菜、矮抗青、热优2号、上海夏冬青等含量较低。秋季试验结果同样表明小白菜不同品种间硝酸盐含量差异显著，其中以湘潭矮脚白、江苏矮脚黄、白沙1号白菜、虹桥矮青菜等含量较高，而上海青、矮脚奶白菜、虹明青、热优2号等较低。
由以上结果可知，硝酸盐含量较低的普通白菜种质资源为：上海青、热优2号、矮脚奶白菜（在春、夏、秋、冬四季栽培中含量均较低），虹明青（在冬、春、秋季栽培中含量较低），矮抗青、上海夏冬青（在春、夏季栽培中含量较低）和勺白菜（在冬季栽培中含量较低）。
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