遵义美食旅游攻略「遵义市区美食攻略」

导读：遵义美食旅游攻略「遵义市区美食攻略」 贵州遵义有哪些好吃的呢？ 去贵州旅游吃什么美食 贵州美食攻略 到遵义一定要吃哪些美食？ 贵州遵义这三中美食小吃，千万不要错过，都是色香味俱全呢？ 作为革命老区的遵义，有哪些值得推荐的地方小吃？

贵州遵义有哪些好吃的呢？

【老家特产招商网】遵义是贵州省下辖的地级市，地处中国西南腹地，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。当然遵义也有很多地道的特色美食了，下面小编给为大家介绍一下这些遵义美食吧！

1、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

2、遵义凉粉

遵义凉粉是遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃，是女孩子特别喜欢的小吃，因产自遵义而得名。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。

3、遵义鸡蛋糕

历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。

遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9．1%，植物脂肪7．6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。

4、遵义黄粑

黄粑的原料很简单，主要是粘米、糯米和黄豆。但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆,再将糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。紧接着,便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。食时一般切片，经蒸、炸、烤均可。以遵义县南白镇所产品质为佳。

去贵州旅游吃什么美食 贵州美食攻略

贵州是一个秀丽古朴、气候宜人、风景如画的地区，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份。特殊的地形形成了这里特殊的饮食文化。到贵州旅游，不仅可以看见气势磅礴的黄果树瀑布，风景秀丽的荔波大小七孔，神奇的赤水丹霞，最具民族风的西江千户苗寨，还能品尝到很多的特色美食。的小编今天带来了一篇贵州美食攻略，一起来了解下去贵州旅游吃什么美食吧~

贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，好吃的让你停不下口。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

贵州酸汤鱼

在贵州，酸汤鱼可是必吃无疑的美味佳肴。入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤鱼是苗族的特色美食，黔东南各地都有酸汤鱼，比较出名的当属原汁原味不施油脂的黄平酸汤鱼。苗族有民谣“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”道出了酸汤鱼的鲜美，酸鱼汤在各地的黔菜馆中也深受欢迎，在广州就曾获得“广州国际美食节”金奖和“市民最喜爱的美食”的称号。

羊肉粉

有人说品尝贵州美食若未能品尝羊肉粉实在是一种遗憾。贵州人爱吃粉，特别是遵义，有数不胜数的羊肉粉小店。漫步贵州街头，你可看到大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。羊肉粉以新鲜羊肉，加上爽滑的米粉，配以鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒混煮而成，他的特点是香且鲜。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油却不腻。羊肉粉曾获“中华名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物质文化遗产名录”等称号。

丝娃娃

丝娃娃外形特像被裹在襁褓中的初生婴儿。实则这襁褓是用大米面粉烙成的薄饼，如纸般薄且只有手掌般大小，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，当地人吃时，一般会注入酸酸辣辣的汁液，而这蘸水就是丝娃娃的精髓，品尝起来素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳市街头有众多丝娃娃小食摊沿街摆设，有一二十个品种，颇具特色� ��菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分好看。

刘二妈米皮

刘二妈米皮起源于90年代，是遵义老字号的名小吃，现在遍布遵义各个地方。因为米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，而且是素斋小吃，最初由寺庙中和尚所做，后来才流行于遵义地区，所以又称和尚米皮，也称遵义米皮。在老城杨柳街口、贵阳路口皆有店面，可前往品尝。

花江狗肉

话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”，花江狗肉显而易见是出于贵州花江镇。花江狗肉不仅烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料都非常讲究，而且连吃法也颇为独特，首先需要将炖好的狗肉切成薄片或块状整齐地排在盘子里，盘边上需要放置加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤以及用几十种调料做成的蘸料；然后在开吃之时，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，将原本八九分熟的狗肉烫熟，再把狗肉汤舀到蘸料中，把蘸料化开。吃起来真是又烫又辣、又麻又香！

尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮已有一百多年的历史，是豆制品中独具风味的地方名食，产于遵义县尚稽镇。尚稽豆腐皮可以冷食，嚼起来特别有韧劲；也可以凉拌，切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌，回味无穷，特别下饭；也可以油炸，炸泡后呈乳黄色，酥脆爽口，特别适合当下酒小菜；还可以炒着吃，用水泡软后炒肉，香臭相辅，特别可口。尚稽豆腐皮特点是油润滑腻，柔绵却富有弹性，香气特别浓郁，入口越嚼越香，咸鲜爽口，令人口水直流。

都匀太师饼

都匀太师饼是贵州风味小吃名点之一，主要流传在都匀一带。据说太师饼是商代武王伐纣时期闻仲太师所发明制作的一种饼，后人为纪念闻太师，命名为“太师饼”。太师饼皮儿酥，味道香，咸甜皆有。太师饼外表是扁鼓型，两面是黄色或浅黄色，圆周是白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松，十分可口。

以上就是的小编带来的贵州美食攻略。去贵州旅游，一定要品尝一下贵阳本土的美食，贵州美食自古就是以酸辣居多，对于一个爱吃辣的人来说，一定不要错过攻略贵州美食的机会~准备去贵州旅游的朋友，不妨来参考下去贵州旅游吃什么美食吧~

重庆到贵州旅游/xianlu/guizhou

到遵义一定要吃哪些美食？

遵义市位于贵州省北部，在1935年，中国共产党在遵义召开了著名的“遵义会议”，成为了党生死攸关的转折点，被称为“转折之城，会议之都"。

因此来遵义市旅游的游客很多，那么旅游时必不可少的是什么？

当然是美食的陪伴，接下来一起看看遵义的美食吧！

豆花面

豆花面是遵义的一大特色，是遵义人的一种独创，创制于本世纪初，已有近百年的历史。

据说豆花面起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄。

后经过改进，加上了肉梢，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面。

豆花面是在面条上盖着一团雪白的豆花，将面条浸在豆浆中。

这种豆花没有石膏或者卤水的苦涩味，比一般的豆腐更为嫩滑。

食用豆花面时要用一小碟拌好的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。

口感辣香味浓、风味特殊，还未入口就已经食欲大增了，（一定要趁热吃）如今的遵义市的豆花面馆遍及大街小巷，生意红火。

羊肉粉

遵义虾子羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。

羊肉粉至今为止已有300多年的历史了，它曾获得第二届"中华名小吃"称号。

羊肉粉中最讲究的是汤，熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖。

这样的汤煮出来的羊肉粉清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

遵义市的大街小巷卖羊肉粉的很多，只要吃过遵义羊肉粉的人大多都赞不绝口。

尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。

鸡蛋糕

起源于清代同治年间，已有百年多历史。

它是以上等鲜鸡蛋、白糖、香油、上等面粉为主要原料，用民间的传统工艺精心烘烤而成。

特点是外表外像棕红而里面是金黄色的、小巧玲珑、形状似扁鼓，酥软有弹性（指压起窝，指放复平），半月不减其新鲜颜色。

营养丰富，品质优异，味道鲜美，皮酥里嫩。

香气扑鼻，看着就有想吃的冲动。

乌江豆腐鱼

乌江豆腐鱼是遵义乌江的一道地方风味菜，制作方法和当下流行的水煮鱼很相似。

将各种调料配好放入锅里制成汤，放入新鲜的鱼块和豆腐文火慢煮，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

另有当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜。

有一首称赞乌江鱼的诗是这样写的：鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。

贵州遵义这三中美食小吃，千万不要错过，都是色香味俱全呢？

1、蜂岩黄饺

蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。蜂岩黄饺跟蜂岩麻饼、荞皮、米花、米皮、米线、提饺等形成一个特色食品系列。广泛流行于民间的饮食之中，统称为“泡茶”。

2、遵义豆花面

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。

3、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。

4、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉，是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。

5、洋芋粑粑

洋芋粑粑，是遵义街头的一种常见的传统小吃，入口鲜香，非常好吃。

6、遵义黄粑

遵义黄粑，是一道美味可口的地方名点。颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。

7、赤水猪儿粑

赤水猪儿粑，是贵州省遵义市赤水地区的传统特色小吃，入口鲜甜可口，非常好吃。

8、遵义鸡蛋糕

遵义鸡蛋糕，是一种美味可口的汉族传统名小吃，具有甜，咸两种口味，色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长。

9、遵义米豆腐

米豆腐，是遵义传统小吃，味道香浓、口感丰富。

10、尚稽豆腐皮

尚稽豆腐皮，是遵义当地传统美食，这是一种经发酵制成的豆制品，尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。

11、乌江鱼

乌江鱼，是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩，食之肉质滑嫩，鲜美清香，辣香味纯。

12、酸鲊鱼

酸鲊鱼，是遵义特色小吃，酸香可口、口感劲道。

13、蛋包洋芋

把洋芋，洋葱，鱼腥草。所有的食材切成丁炒熟，鸡蛋打散摊成面皮，裹上刚才炒熟的洋芋丁，就成了外表金黄，色香味俱全的蛋裹洋芋了。

作为革命老区的遵义，有哪些值得推荐的地方小吃？

遵义，因为位于川渝黔三省市的交汇之处，所以遵义的美食小吃更加具有包容性，融合那这三地美食的味道，又独具自己的特色。看一个地方的美食，不仅要看当地的招牌菜，更要看一下地方小吃，地方小吃更能反应一个地方的饮食特点，下面就给大家分享一下到了遵义有哪些小吃是不容错过的。

1、豆花面 

豆花面是遵义的一道色香味俱全的传统小吃，在整个遵义地区都比较流行。豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，有素、荤两种，素椒配有多种佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃，辣香味浓，风味特殊，确实味道很不错。

2、洋芋粑粑 

洋芋粑粑是遵义民间传统小吃之一，土豆煮熟以后碾压成泥用模具制作成大小一致的土豆饼（遵义叫洋芋粑粑）。客人点的时候放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，吃的时候蘸上辣椒面，外酥里嫩，表皮炸得焦脆，物美价廉，值得一尝。

3、羊肉粉

羊肉粉是遵义的一道著名小吃，已经有着三百多年的悠久历史，遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其是冬天天冷的时候，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。在遵义的大街小巷到处可见卖羊肉粉的小店，每天来吃的客人络绎不绝。在遵义，吃过羊肉粉的人，无论是当地人还是外地人，无不交口称赞。

4、米豆腐

米豆腐也是遵义的一道特产，几乎每个家庭都喜欢用米豆腐做菜吃。遵义米豆腐很好吃的，最简单的吃法就是煮熟之后直接加些料酒等调味品凉拌着吃，也可以炒着吃以及炸着吃，用来煲汤也是不错的选择。

5、赤水猪儿粑

猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统美食，也是黔北川南的一种著名小吃，尤其赤水猪儿粑是其中的佼佼者。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米，经过多道工序制成面皮，再配以本地猪肉和竹笋、豆腐干以及香葱等所调配的馅料，也有甜馅(白糖、红糖和芝麻花生等)。成型后，在猪儿粑的腰间裹上一小段莴笋叶或白菜叶，最后再上蒸笼蒸煮即可。

6、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是遵义地区夏季最受欢迎的消暑特色风味小吃，因产自遵义的鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用优质豌豆做原料，将其磨成粉浆，待其成形后，将其切成条状，再用大蒜制蒜蓉，还有特制的酱，再用秘方制好的油辣椒均匀的淋在上面，一碗鸭溪凉粉就做好了。鸭溪凉粉不但适合夏季消暑的时候吃，春节时候吃的油腻多了，吃些鸭溪凉粉也非常解腻的。

这6道遵义小吃味道都很不错，是遵义众多小吃的代表，到遵义的朋友一定要找找尝尝，感受一下遵义小吃的魅力。当然，遵义的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。

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