北京驴打滚(领略北京特色小吃)
北京驴打滚是北京的一道传统小吃,属于 *** 菜系。它的主要原料是面粉、牛肉、豆腐皮等, *** 过程较为简单,但味道却非常美味,深受广大食客的喜爱。
北京驴打滚的历史可以追溯到清朝时期。相传,在清朝时期,驴肉是贫民百姓的主要食品之一。由于驴肉口感比较硬,不容易咀嚼,因此人们便将它切成小块,用豆腐皮包裹,再裹上一层面皮,放入锅中蒸熟,这就是驴打滚的雏形。
后来,随着社会的发展,驴肉逐渐成为一种食品,驴打滚也因此成为了一道比较有名的小吃。
*** 北京驴打滚的原料包括面粉、牛肉、豆腐皮、花椒粉、盐、辣椒面、酱油等。
*** *** 如下
1. 将面粉加入适量的水,揉成面团,饧面30分钟。
2. 牛肉切成小块,用盐和花椒粉腌制10分钟。
3. 豆腐皮切成长条状。
4. 将饧好的面团擀成薄皮,切成小块。
5. 将豆腐皮卷起来,包住牛肉块。
6. 将牛肉块裹上一层面皮,用手捏成驴打滚的形状。
7. 将驴打滚放入锅中蒸熟。
8. 准备调料,将酱油、盐、辣椒面、花椒粉等混合,制成调料汁。
9. 将蒸熟的驴打滚放在碗中,淋上调料汁即可。
北京驴打滚的特点在于它的外皮非常韧性,内馅则鲜嫩多汁。口感独特,香气四溢,让人一吃难忘。
此外,北京驴打滚的 *** 工艺比较简单,成本也不高,因此价格较为亲民,深受广大食客的喜爱。
北京驴打滚是一道非常有特色的小吃,它代表了北京传统文化的一部分。希望广大食客在品尝北京驴打滚的同时,也能够了解到北京的历史文化和传统风味。
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