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北京有哪些特色的小吃？

梦相随 • • 阅读 594
导读：北京有哪些特色的小吃？ 如果让你在北京的众多小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？

酸菜熬皂汤，发泡胡拉圈。

老北京的吃食没他们说的那么高尚，民国时期，民不聊生，粮食匮乏，而北京又是纯消费城市，城里人上中下，三教九流的人家吃饭，绝没有现而今的人吃的这么豪横，一块大洋就能吃到不错的席面。

对于百姓，多少家庭主妇为了全家人每天的这点嚼食儿费尽心思，什么多少菜码才是老北京的炸酱面，放屁，面不够，只能菜来凑，好歹让一家人吃饱了，炒肝儿更别提了，这都是饭馆弃之不要的下水，被吃不起肉的百姓们苦心研炒出来的，是富嫌穷热爱的一种嚼食儿，就更别提二荤铺子从各饭店收回来的剩菜，对外叫杂货菜，俗名叫折萝，更有甚者是把剩菜烩一锅，摆在当街，卖一个大子下一筷子的瞪眼食了，俗称穷人乐，知道了吗？孙子！这会成讲究了？简直是胡说八道，这就是拿老家儿过去的艰难当光荣，那时候，别说白面了，就是玉米面能一年吃到头的有几家？？？？橡子面谁家老家儿没吃过？？？这伙白眼狼，不肖子孙，懂得老北京人当年的辛酸和不易吗？？炒肝儿，炸酱面成老北京的特色？这纯粹是胡扯，炒肝儿，炸酱面里透出了多少老北京人当年的辛酸和苦难，，？现在这伙数典忘祖的不肖子孙们，他们懂吗？？？

如果让你在北京的众多小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？

北京不仅是首都，也是一座美食城，她有着悠久的历史和无限的文化底蕴，如果你来北京旅游我建议你品尝一下北京的地道小吃。

1.北京烤鸭 烤鸭起源于南北朝是宫廷菜，用果木烤制，用的是北京特有的填鸭，把多余的油脂烤出外焦里嫩，配以甜面酱 章丘葱段 黄瓜 小薄饼，被誉为 天下美味。

2.老北京铜锅涮肉 传说是努尔哈赤打仗时发明的一种吃法，养肉切成薄片 ，在锅里一涮，沾上由麻酱 红豆腐 韭菜花辣椒油香菜配的小料，那叫一个香。

3爆肚 把牛肚或羊肚用碱水洗净切成条装，在沸水中烫10秒钟捞出，拌上 麻酱 韭菜花 辣椒油豆腐汁，又脆又香。

4.面茶 一般是作为早点出售，用小米面或糜子面 用芝麻 香油等炒熟熬制，喝面茶不能用筷子和勺子，手拿碗转圈喝，是一种滋补佳品。

5.炒肝 是北京传统早点的重要组成部分，具有汤汁油亮 蒜香浓郁 肥而不腻 滑爽可口 稀而不懈的特点，。

6.豆汁 这是一个比较有争议的小吃 爱吃的喜欢的不得了，喝不惯的难以下咽，喝它必须配焦圈。

7.卤煮 是将火烧 炖好的猪肠猪肺 放在一起煮的美食 因为原来肉贵 劳动人民就用猪下水发明了这道美食。

8.焦圈 用油炸制的一种面食 独具香 酥 脆的特点 易于保存和豆汁是绝配。

9.老北京炸酱面 炸酱面是平民百姓的美食，酱料一般用干黄酱 北京甜面酱，加入肉丁葱姜熬制，配上豆芽 黄瓜 香椿等蔬菜。

10褡裢火烧 因为制成以后像过去人背的褡裢因此得名，制做时把面皮擀好放肉调好的肉馅 两头不封口放入平锅煎制金黄 趁热食用。

我喜欢吃北京驴打滚

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