成都特色美食如何
导读：成都特色美食如何 成都小吃锅珍是怎样做的 成都美食中最著名的一道川菜红烧肉怎么做? 几道川菜必吃美食正宗家常做法大全
成都的小吃超级多哦。我来给你推荐哈哇。四川廖排骨，正通顺街和海椒市的那两家最好吃夫妻肺片哈，在王府井楼下韩包子，还是在王府井楼下龙抄手，在春熙路伊藤洋华堂对面钟水饺，在游泳池蛋烘糕，我见在大慈寺那一带有一两家哈，运气好才碰的到哦张烤鸭，盐市口乐来锅盔，中山广场伤心凉粉，盐市口茂业百货附一楼美食城拉兹-多纳兹（甜甜圈），在春熙路香槟广场对面乐山冷串串，在成都随处都可以看到的还有二姐兔丁、赖汤圆、担担面、富顺豆花、棒棒鸡、盐边牛肉等，反正我个人最喜欢的还是“廖排骨”哈，，他们的香辣鸡尖和五香卤排骨最巴适了！~推荐你去看一下！~ 成都还有很多特产哦，你可以去总府路的红旗连锁超市看哈。那里的四川特产，成都小吃都超多，还可以买回去送家人。很不错。
成都小吃锅珍是怎样做的
原料：纯正菜油、九米粉、饭米粉、土红糖、
方法：将九米粉（80%）和饭米粉（20%）混合，揉成汤团大小，备用。
将菜油下锅烧浮后，小火变成低温油，放下汤团，汤团变色后，反复搅拌汤团。
约5分钟，汤团颜色逐渐变深，下红糖，搅拌一分钟，看见红糖完全糊在汤团上，起锅。
撒上白芝麻，穿签，一串正宗的成都名小吃完成。
口感：香、脆、不甜、入口化渣。
成都美食中最著名的一道川菜红烧肉怎么做?
川菜红烧肉
原料
带皮五花肉500克，精盐3克，冰糖30克，八角半个，花椒2克，姜(拍松)5克，葱(挽结)15克，料酒30克，鲜汤500克，熟植物油70克，冰糖、糖色适量。
制法
1.肉刮洗干净，放入沸水锅内焯熟，捞出切成约3.3厘米见方的块。
2.炒锅置中火上，放油烧至六成油温，放肉块煸炒一下，加精盐、料酒、鲜汤、糖色烧沸，撇去浮沫，舀入锅内加姜、葱、花椒、八角、冰糖，用小火烧至肉把时，捡去姜、葱、花椒、八角弃掉，再用中火将汁收浓，起锅装盘即成。
特点
色泽红亮，咸甜适宜，肥而不腻，鲜香爽口。
川厨提示
选用带皮五花肉，肉块大小要均匀；烧肉时用小火慢烧，水量最好一次掺足。
几道川菜必吃美食正宗家常做法大全
重庆辣子鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
重庆辣子鸡的特色：
酥香爽脆，回味无穷。
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
1. 把整只鸡切成小丁；
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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