赤水旅游景点大全小吃 - 赤水特色美食有哪些

导读：赤水旅游景点大全小吃 - 赤水特色美食有哪些 1. 赤水特色美食有哪些 2. 赤水特色美食有哪些图片 3. 赤水特产小吃 4. 赤水特色美食有哪些小吃 5. 赤水特色美食有哪些地方 6. 赤水有什么特色美食 7. 赤水市的特色美食

1. 赤水特色美食有哪些

1、陈记猪儿粑

<猪儿粑>是黔北,川南(赤水,泸州,合江,纳溪)一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名.

以前’猪儿粑’只是在农村开春后插秧时,主人给在田间插秧的帮工们打’中伙’(午饭后到晚饭中间的一次加餐)的一种食品.后来经过不断的改进逐渐形成了今天黔北川南的一种著名小吃.其中赤水市的’陈记猪儿粑’更是也其独特的口感赢得了广大食客的一致好评.

‘陈记猪儿粑’是由赤水市的一名下岗女工___陈富蓉所创,迄今已有近十年历史.她所制作的猪儿粑是选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米经过淘;泡; 磨;吊;压;等工序制成面皮,再配以当地的熟饲料猪肉和竹笋所调配的馅料制作出来的猪儿粑面皮软糯香滑,不粘牙,馅料更是鲜,香而闻名.特别是刚刚开笼时只见竹制的小蒸笼里一个个洁白晶莹的猪儿粑配上腰间的翠绿蔬菜叶子更是惹人垂涎.

在近十年的时间里,’陈记’经过不断的改进和发展相继推出了’糯米珍珠圆’’玉米窝窝头’等其他的品种.其中’猪儿粑’和’糯米珍珠圆’获得了赤水市技术质量部门;赤水旅游局和赤水市饮食协会颁发的’赤水市名特优小吃’的奖牌,’陈记猪儿粑’更是在后来相继获得了’遵义地区名优小吃奖’’贵州省詹王杯饮食比赛面点类金奖’等一系列的荣誉称号.

特别是近几年来随着赤水市旅游业的兴起和发展,越来越多的外地朋友和外国友人来到有着悠久历史和秀美风光的赤水市投资和旅游.在欣赏赤水秀美风光的同时以品尝着各种美食.很多人在品尝了<陈记猪儿粑>后都赞不绝口,走的时候还不忘带上一些回去给亲戚朋友们品尝.

随着<陈记猪儿粑>知名度的提高,现在赤水周边的一些大中城市的酒楼和饭店以开始慢慢的引进陈记猪儿粑作为该店的特色小吃.

朋友如果你有机会到红色赤水来的话你一定要到<赤水陈记猪儿粑店>去品尝一下那里的小吃,到时候你会发现不虚此行的.

赤水陈记猪儿粑店

地址：市人民医院9号门市

2、腊猪脚火锅

赤水河国家级旅游区由茅台酒乡、瀑布群、桫椤群和竹海等组成。气候温湿、每年出产鲜笋、干笋、腊笋上万吨。有一种别出心裁的吃法，用炖腊脚与笋子炖来，配上蘸水、蔬菜作为特色招待客人。

用料

腊猪脚300克、竹笋200克、豆芽、西红柿、绿色时蔬各适量。

制作方法

1.腊猪脚烧皮刮洗干净，竹笋切菱形丁，西红柿切丁，豆芽、时蔬洗净。

2.腊猪脚、竹笋入砂锅，注清水以大火烧开再以小火慢慢炖至肉火巴,下西红柿、豆芽、时蔬即成。

3、熊猫竹笋筵

赤水不产熊猫，却盛产竹类。赤水家家户户吃竹、用竹，生产、生活与竹息息相关。赤水人居不可无竹、食更不可无竹，人们于是昵称竹食品为“熊猫菜”，昵称赤水竹饮食为“熊猫餐”，赤水人也就顺理成章变为食竹的“熊猫”。

赤水竹食品原材料十分丰富，在市境内绵延数千里生长，植物类有竹荪、冬笋、绵竹笋、水竹笋、箐竹笋等数十个品种，竹禽珍品有竹鸡、竹鼹、竹猴三儿、竹燕窝等等，再加上人工二次加工的鲜品和干货，可就有数百种之多。如此众多的原材料，为形成赤水独具特色的竹饮食文化奠定了基础。赤水竹食品可与其它类别的菜肴配合成宴席，也可自成系列自成宴席，是极上乘的美味佳肴、绿色保健食品。

熊猫餐主料选用各种竹食品，用竹中的竹笋系列、竹荪、竹鼹、竹鸡、竹燕窝、玉兰片等竹食 品，精心烹饪，调制成系列美味佳� ��，单品可达上百种，复合品可达上千种，佐食竹筒饭，配用竹餐具，食后开胃健脾，清鲜可口，馨香萦怀，经久难忘，最富竹乡特色，为世人称颂。最为主要的极品有几种：

竹荪乌骨鸡：原料选用有“皇宫贡品”、“京果之王”的名贵山珍竹荪，以及有滋补药用功效的“大补之王”乌骨鸡，采用煮、炖、煲的方式，精心调放盐、姜、葱等少许调料即可，食用后清香润肺、滋补内脏，对消除胆固醇、多余脂肪，以及护肝疗脏、防治癌症等有强效。

筒筒笋：原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅与优质老腊肉共煮即成。食之入口化渣，柔脆爽口，香味独特，健胃补脾。

冬笋：赤水盛产楠竹，楠竹冬季抽笋称冬笋。冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。赤水冬笋自古质优价廉、名气很大，赤水清代著名诗人有“独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘”等诗句为之歌咏，赋予了深厚的文化内涵。

玉兰片：采用优质食品冬笋为原料，精心烤制而成。玉兰片形似玉兰花瓣，色泽金黄，为传统名贵食品。玉兰片可单独为菜，又可与其他菜肴合烹，无论煎、炒、烧、煲、炖均有味鲜质嫩、清脆可口的特点，是宴席常见的珍品，也是馈友高级礼品。

4、猪儿粑

赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅，经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状，通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口，先尝到的是糯米的绵软清香，继而感受到馅的混合美味，咀嚼起来绵软清脆，香气四溢。难怪有很多外地朋友到赤水旅游，走时都要带一大包，可谓既饱了眼福又饱了口福。

5、“红赤水牌”腊肉

“红赤水牌”腊肉采用神秘赤水山区山民土养的竹乡猪为原料，(在饲养过程中采用熟饲料喂养，不加任何添加剂)沿承数百年传统工艺腌制后经采用赤水山区 20多种芬香植物经数月熏制而成，俗称“老腊肉”组织状态干爽，肌肉呈红色或暗红色，脂肪透明或玉白色，风味独特，在历史上小有名气。2003年赤水腊肉参加广州国际食品搏览会荣获唯一金奖。从此，赤水腊肉走向世界。

6、高山腊肉

赤水的高山腊肉,农家自养猪肉腌制而成，挂在烧柴草的灶台上，长期烟薰火燎,不知者一看：漆黑的一块，有时还长有霉斑，如何吃得?

待得主人将腊肉加工好，或煮筒筒笋，或炒成回锅肉，但见一块块腊肉晶莹透亮,不由得食指大动，一口下去，香而不腻，油而不亮，那种特殊的香味让你无法忘怀。此等腊肉，以赤水高山之上所出最为有味，赤水本地人，也以吃上一顿真正的高山腊肉为美事。

2. 赤水特色美食有哪些图片

贵州赤水当地特色：

　　1、餐饮特色，熊猫餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鲜宴、桫椤恐龙宴等原始、天然的风味线。

　　2、风味小吃，黄耙、猪儿粑、古蔺麻辣鸡、赤水烧烤、合江烤鱼等享誉省内外的特色小吃。

　　3、土特产品，虫茶—学名“珠茶”；竹笋系列：冬笋、玉兰片、竹荪等；合江荔枝、泸州桂圆等。

　　4、名 酒，茅台、郎酒、泸州老窖等。赤水晒醋、全竹香扇全竹地板竹工艺品及其各种名贵中药材。

3. 赤水特产小吃

遵义（简称：遵），贵州省下辖市，是国家全域旅游示范区、中国长寿之乡，也是中国三大名酒“茅五剑”之一的茅台酒的故乡。

1、贵州茅台酒，2、凤冈富锌富硒茶 3、余庆苦丁茶 4、务川灰豆腐 5、� �义红茶 6、赤水金钗石斛 7、绥阳金银花茶 8、湄潭翠芽 9、赤水乌骨鸡 10、黔北麻羊

4. 赤水特色美食有哪些小吃

仁怀位于贵州省西北部，背靠历史名城遵义，是红军长征之四渡赤水战斗过的地方，是 驰名中外的国酒茅台酒的故乡。仁怀有以下4种好吃的美食：

三把鸡是仁怀传统名菜，据说厨师能三把拔去一只鸡的全部的大羽毛，故此得名。

坪营盐菜是产于茅台酒有机原料的基地，历史悠久。

血粑是仁怀市特有的民族食品，血粑呈紫红色，鲜美可口，色香味俱佳，放入口中又软又不沾牙。茅台酒是仁怀著名的特产之一，茅台酒产于仁怀市茅台镇，是中国酱香型白酒的典型代表。

5. 赤水特色美食有哪些地方

贵州赤水当地特色：

1、餐饮特色—熊猫餐（竹海系列宴）、丹霞山野菜、赤水河鲜宴、桫椤恐龙宴等原始、天然的风味线。

2、风味小吃—黄耙、猪儿粑、古蔺麻辣鸡、赤水烧烤、合江烤鱼等享誉省内外的特色小吃。

3、土特产品—虫茶—学名“珠茶”；竹笋系列：冬笋、玉兰片、竹荪等；合江荔枝、泸州桂圆等。

4、名 酒—茅台、郎酒、泸州老窖等。赤水晒醋、全竹香扇全竹地板竹工艺品及其各种名贵中药材。

6. 赤水有什么特色美食

赤水晒醋

赤水晒醋，已有180多年的生产历史，古代即已声名远播，获“中国名醋”殊荣。赤水晒醋具有色、香、酸、醇、浓等特点，经常食用，可美容健身。

赤水筒筒笋

赤水筒筒笋是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。

猪儿粑

猪儿粑是黔北、川南一带的传统名小吃,因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。

赤水虫茶

赤水虫茶是贵州省遵义市赤水市的特产。虫茶富含营养物质，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清热、降低血压等医药功能。

赤水玉兰片

赤水玉兰片以优质楠竹笋加工而成，其色泽蜡黄、半透明，形状似玉兰花的花瓣，因此得名“玉兰片”。它是利用未出土或刚出土的幼嫩冬笋、春笋，经蒸煮、切片、熏磺、焙干等工序精细加工而成的一种高级笋干。

7. 赤水市的特色美食

D1赤水河虽然没有黄浦江那么风姿卓窈，但它素净，让人怜爱。也没有黄浦江那么喧嚣繁华，但它纯洁，让人亲近。在这里，远离尘嚣，没有争斗，远离世俗，没有淡漠，一切都是那么纯净，那么自然。我无数次梦里回到家乡，我爱这里的赤水河。美丽的家乡，美丽的赤水河！

D2身临其境，才惊叹赤水的美绝。匆匆的几天行程，沿途却留下美好深刻的印象，香甜的豆花，美味的熊猫餐，精巧的手工艺品以及地道的小吃让人永远吃不腻看不厌。拥有“千瀑之市”、“丹霞之冠”、“竹子之乡”、“桫椤王国”美誉的赤水,就在去年，凭借奇秀瑰丽的丹霞地貌入选了世界自然遗产，是对这篇美丽土地的最好褒奖。

D3古人云：“天地文章，山水画卷”。神州大地有太多的风景名胜令人向往，华夏疆域有太多秀美山川让人心驰。在祖国西南的黔北，有一个地方，它曾令我魂牵梦绕，那就是——赤水。一次文学采风活动，让我有机会邂逅了美丽、神奇的赤水。

D4在刚健雄奇的大娄山脉中，一条碧绿温柔的河、一位深藏在黔北的美人，丹赤的红壤恰如巨大的胭脂，把她清澈诱人的身段，依衬得柔肠百结风情万种，春天的赤水，一条让人一见钟情的河。

D5我爱赤水河，不仅是因为我生长在这里，而且这里是一个� �离尘嚣、纯净自然的世界。它没有黄浦江那样喧闹，它宁静；它不像黄浦江那样混浊，它清澈；它不是黄浦江那样忙碌，它安闲；它傍着郁郁葱葱的群山，层峦叠次的丘岗峰峦簇拥着它，五彩斑斓的砾石通道铺展在它的脚下，它就像美丽的天使，款款走进我的心灵，走进我的梦里。

D6当要踏上归途的时候，我却心生怅然，遗憾不能在这里久呆。有美景的地方，大家越是喜欢拍照留念，然而越拍却越是感觉拍不够，因为赤水这片土地上处处是风景。“一生痴绝处，无梦到徽州”，这是明代戏剧家汤显祖赞美江西婺源时的感叹，在这里，我想说，如诗如画如仙境般的赤水，同样让人痴醉，让人流连忘返。

D7如果说赤水是因为“四渡赤水”而名扬天下的话，那么赤水河便是最大的功臣了。这条发源于云南镇雄，流经川、滇、黔三省的河流，就如同一条蜿蜒曲折的缤纷画廊，没来之前我就慕名已久。赤水的一山一水都是画，一草一木都是诗，赤水河则像是流淌着岁月的歌，将这里醉美的山水温婉地吟唱。清代诗人曾赞叹赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”。

D8古渡口边的百年老龙树苍劲挺拔，静静地屹立着，仿佛是一个历史的守望者，而我，此时的思绪也开始向远古慢溯。如今的古镇，再也看不见昔日的繁华，当年川盐入黔的万商云集的情景不复存在，当初赤水河上百舸争流的画面，也只能用来想象与追溯了。站在这古码头边，望着清悠的河水冲刷着水底的卵石，“野渡无人舟自横”成了此时心中唯一的诗句。

D9四渡赤水战役，是遵义会议之后，中央红军在长征途中，处于国民党几十万重兵围追堵截的艰险条件下，进行的一次决定性运动战战役。在毛泽东主席、周恩来副主席、朱德等指挥下，中央红军采取高度机动的运动战方针，纵横驰骋于川黔滇边境广大地区，积极寻找战机，有效地调动和歼灭敌人，彻底粉碎了蒋介石等反动派企图围歼红军于川黔滇边境的狂妄计划，红军取得了战略转移中具有决定意义的胜利。

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