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2018春节重庆特色小吃攻略 重庆各种小吃

梦相随 • • 阅读 244
导读：2018春节重庆特色小吃攻略 重庆各种小吃 1. 重庆各种小吃 2. 重庆各种小吃介绍 3. 重庆各种小吃的做法大全 4. 重庆必吃的小吃 5. 重庆各种小吃图片 6. 重庆各种小吃名称 7. 介绍一下重庆的小吃 8. 重庆各种小吃太多

1. 重庆各种小吃

1.重庆火锅

2.重庆小面

3.山城小汤圆

4.辣子鸡

5.毛血旺

6.菊花酥

7.叉烧包子

8.豆花

9.重庆酸辣粉

10.烤脑花

2. 重庆各种小吃介绍

重庆，是一座神奇的城市，以“雾都”、“桥都”著称，又以“山城”扬名，还享有“火锅之都”的美誉。重庆美食除了火锅，还有很多好吃的特色小吃。重庆小吃有哪些呢？比如重庆小面、怪味胡豆、重庆酸辣粉、江津米花糖、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、陈麻花等等。重庆10种特色小吃，你吃过几种？

3. 重庆各种小吃的做法大全

正宗的重庆小面特点在于它的料，面的劲道也重要，我是地地道道的四川人，分享一下重庆小面的做法和精髓。

秒杀孟非的正宗重庆麻辣小面的做法：

我从小在重庆长大，记忆里这座城市是充满麻辣味，小时候读书，早上要去街边吃一碗杂酱面，饱腹后再去上学。今天就把正宗重庆小面的做法分享出来，大家赶紧学起来。做重庆小面 最重要的就是，杂酱，高汤，底料。

【杂酱配料】

肉沫适量

甜面酱两勺

复制酱油2勺

郫县豆瓣酱一勺

胡椒粉一勺

【杂酱做法】

1先做复制酱油，锅里加两碗水，把准备好的两碗老抽生抽，红糖，香料倒下去煮15分钟，边煮边搅拌，防止粘锅，等到冒鱼泡泡就可以了，熬成膏状即可，这就是最成功的复制酱油。

2锅里烧热倒油，下肉沫翻炒，再加入准备好的豆瓣酱，复制酱油，甜面酱下去翻炒，等到出红油了就好了，撑出来待用。

【高汤配料和做法】

葱姜

八角香叶桂皮各两个

大骨和猪皮

料酒两勺

1锅里加水把骨头放下去焯去血水，捞出洗干净备用

2另起一个锅，把骨头和猪皮放下去，加葱姜，料酒和香料下去煮3小时，汤变浓郁就可以了。

【小面底料和配料】

榨菜沫

花生碎

花椒面

红油辣椒

醋少许

盐巴少许

芝麻

姜蒜水

一勺复制酱油

红油辣椒

猪油一小勺

白芝麻少许

葱末少许

加一碗高汤在底料里，然后把面条煮熟捞出来放在底料碗里，再烫一点青菜捞出，最后在面条上放上杂酱，拌匀了吃，真的太爽了。

4. 重庆必吃的小吃

景点有1.人名大会堂2.渣滓洞3.白公馆4.长江索道5.磁器口6.洪崖洞7，奥陶纪8.老君洞道观，登顶可以俯瞰整个渝中区。9.南川金佛山景区10.奉节白帝城。

吃的有1.火锅2.重庆小面3.磁器口的陈麻花4.酸辣粉5.来凤鱼6.璧山兔7.小吃三角粑8.大排档的江湖菜9.三鲜砂锅.10桃片糕。

5. 重庆各种小吃图片

重庆特色特色菜较多，简单介绍下较受大众欢迎的几道特色菜，欢迎到重庆品尝。

毛血旺

以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。相传，抗战时期，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

泡椒牛蛙

用泡椒和泡姜，是提味的秘密武器，没有泡菜的酸香糅合在其中就无法成就很多川菜的地 美味，其中，最具典型的一道江湖菜便是泡椒牛蛙。牛蛙的营养十分丰富，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。烹饪而成的泡椒牛蛙，其制作简单，香辣可口，深受人们喜爱。

辣子鸡

这是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。据传起源于三国时期，夏侯渊随曹操起兵，献帝建安十九年，苞罕宋建反，自号平汉王，曹操命夏侯渊讨之。宋建灭，苞罕人民喜如雀跃，设酒筵共庆胜利，夏侯渊赞美“大块辣子鸡”故闻名遐迩，流传至今，已有1800余年的历史，后几经辗转，传入巴渝，重现歌乐山。辣子鸡以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

炭烤猪脑壳

猪头肉具有补虚滋阴，养血润燥的功效，对于炭烤猪脑壳这一道菜，可能有很多人闻所未闻。其发源于清末民初，是一道具有巴渝风味的特色江湖菜，烹饪方法是将半边猪脑壳根据独家秘方进行卤煮，再用炭火细烤，直到黄红酥脆，肉质嫩熟时再取出。

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代，康熙皇帝巡访江南，见山川秀美，河泽清澈，河泽里到处都是一些美丽异常的小鸭。正当兴致高时，天降大雨，随行人员措手不及，康熙被淋得象个落汤鸡，万般无奈，只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，将鸭肉与米酒共食，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇香四溢。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，特吩咐御厨为他做这道菜，经多年实践，采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。但在重庆，啤酒鸭绝对算是一道非常著名的江湖菜。啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

璧山兔

璧山兔取自璧山区，除了有闻名天下的来凤鱼，还有一道美食璧山藤椒兔。重庆璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。璧山兔最具代表性的是丁家兔，丁家兔有着280多年的历史，历史可以归溯到明清时期，在抗日战争时期，交通大学、同文中学等名校和国家商标局等内迁于此，周恩来、冯玉祥等在丁家品尝了当地传统名小吃“白砍兔”后赞不绝口。此后丁家兔在重庆、南京、上海、苏州、无锡等地都颇有名气。

欢迎各地朋友到重庆游玩，重庆欢迎您！

6. 重庆各种小吃名称

名字：辣魂儿

　　说明：顾名思义，油辣子就是这重庆小面的灵魂；吃了这碗面，让你的灵魂都可以感觉到辣，这就是重庆小面。

　　名字：大渝小面

　　说明：大重庆有小面，读起来有点像“大城小爱”，简单易记，突出特色。

　　名字：渝见味来

　　说明：渝，重庆的简称，小面为重庆小吃的代表，渝见味来，预见未来。

　　名字：山城味

　　说明：重庆是知名的山城，山城的味道，重庆小面。

　　名字：渝面之缘

　　说明：读起来有点像“一面之缘”，这里是“渝面之缘”，重庆小面的缘分在此。

7. 介绍一下重庆的小吃

作为一个重庆本地人，很高兴回答你的问题。

重庆是一个热切包容的城市，它有3D魔幻城市建设，也有山谷河流草原风光，对于我来说，重庆真的很吸引人，以前重庆不够出名，现在已成为网红，本地人的感 就是：重庆的好终于被人发现了。

城市特色

重庆的天气只有冬夏。四五月份，重庆的街上穿羽绒服和穿单薄衬衫的同时存在。风格不统一，因为天气像过山车忽冷忽热，前一天15度，后一天就30度，再后一天就暴雨， 在天气方面，重庆就是个变脸的孩子，喜怒不定，但足够刺激。

重庆的美食包罗万象。其实重庆并不只有火锅，他的商圈居民区都是美食聚集地，有卤菜，有串串，有江湖菜，有烧烤，如果想要请客吃饭，也有格调的私房菜，餐厅可供选择。在重庆探索美食都可以花上好几天时间，并且都性价比超高。

城市习俗

重庆的女人地位很高。川渝地区流行“耙耳朵”的称呼，意思是男人在家是要听女人的。重庆的女人性格都是直接大方，很少有遇到委屈忍气吞声的。甚至在重庆的家庭里，女儿会被儿子受宠。

重庆结婚不要彩礼。重庆大部分地区的家庭都是算比较开明，觉得嫁女儿要彩礼是在卖女儿，不会开口要价，更多的是看男方到底有没有潜力和人品。即使收了彩礼，女方家庭也会配置一定的嫁妆，极力避免留下结婚是为钱财的想法。

总结来说，重庆的历史文化不重，风格偏现代，但是，这并不代表重庆人就是没有原则，他们耿直，好客，也充满正意，这也代表着城市的气质。

最后想说，重庆风景很独特，东西很好吃，妹子很漂亮，欢迎大家都来重庆玩！

8. 重庆各种小吃太多

重庆名小吃有哪些

1、小面：来到重庆，必吃的一样东西就是小面。重庆出名的小面很多，但其实重庆的小面店各有千秋，名气大也不一定就是最好。在重庆，早上起来，随便进一家看着人气还不错的面店，都不会太差。

2、米线:重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样，有着非常浓的重庆特色。有名的店很多，比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等，味道做法也各不相同。如果你还比较能吃辣，可以尝尝泡椒类的，如果不太吃辣椒，那还是老实点吃点酸菜类的吧，都不错。

3、豆浆、油条、糍粑块、麻圆:这些东西全国很多地方都有，但也不妨尝尝重庆的，是否跟你那里一样，个人很喜欢吃糍粑块，但一定主意，里边有很多花椒，一不小心中弹就可以舒爽好久了。这些东西挺常见的，只要你不在各大商圈的最中心地带，一般居住区、交通路线上小摊小店都能见到了。

4、油茶：这是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知。绵密的米糊，香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足。但是这个却不太容易找到，因为一般都不在店里卖，只有在各大早餐小吃摊聚集

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