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重庆本地人喜欢吃小面吗？为什么？

cliff • • 阅读 252
导读：重庆本地人喜欢吃小面吗？为什么？ 重庆有哪些特色小吃让你难忘？

Hello，大家好，我很高兴为你回答这个问题，重庆人最喜欢吃小面了。

重庆小面是重庆四大特色之一，属于四川菜，重庆小面是重庆的一种特色传统小吃，重庆小面在重庆面食中比较普遍的一种。

食材有面，青菜，黄豆，盐，花椒油，花生油，老抽，生抽，辣椒油，鸡粉，大蒜，香菜。

重庆小面的做法，先把青菜洗干净葱切段，蒜切末，香菜切段，起锅烧水水滚下面，拿一大碗放入蒜，葱，盐，生抽，老抽，花椒油，花生油，辣椒油，鸡粉，喜欢吃辣的多放些辣椒油。把烧开的水，还有青菜放入锅中煮熟，然后把青菜摆在碗里加入水和面，最后加入香菜和炒好的黄豆，大功告成，一碗汤鲜面条筋道口感好麻辣鲜香的重庆小面。希望我的回答可以帮到你，谢谢大家。

小面是重庆的特色美食，几乎每餐都离不开的小吃，以辣为主，增进胃口食欲，传统工艺手法，简单做出细质，舌尖风味。

· 青菜小面【整备材料】

面条一把 猪肉80克 青菜三颗 花生适量

蒜一头 耗油一勺 辣椒油一勺 料酒一勺

老抽半勺 生抽一勺 葱一颗 盐适量

----【烹饪步骤】----

1、蒜切碎，葱花、猪肉切末，锅中油热加入肉末翻炒。

2、肉末均匀上色，倒入料酒、加酱油、老抽、耗油，炒制均匀，分布到碗里。

3、烧开水，加入面条煮熟，适量汤加入碗中，加少许盐。

4、煮面条水烫一下青菜，熟透后，加入调好的面条中。

青菜小面就做好了，香气扑鼻，鲜嫩爽滑。

----【青菜小面之你问我答】----

问:选择食材是做菜品的美味关键?

答:选用手工制作面条，鲜软、劲道、爽滑，简单做出美味。

【结余小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。清汤的效果呈浅黄，面条显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，最佳的出味效果，选择合适添加口味，满满吃上一大碗。以上就是青菜小面的做法和观点。

@悟空问答

重庆有哪些特色小吃让你难忘？

大家好，我是老岳；重庆经典的特色小吃，吃了忘不了越吃还想吃，你吃过几种呢？

话说重庆这个热门的旅游城市，这几年是很多游客都喜欢打卡的地方。那边除了风景优美之外，还有很多诱人的美食。对于无辣不欢的朋友来说，到了重庆就是吃香的喝辣的。

今天我总结了9种重庆特色小吃，分享给大家。

1、重庆火锅这可能是所有到重庆的人，都要尝试一下正宗的火锅了，为什么说是正宗呢？因为其实其他地方也会有重庆火锅，但是只有重庆本地的火锅还能称之为正宗，特别是麻辣火锅和毛肚火锅，其他地方几乎只是抄袭而已！

2、重庆串串烧串（重庆人叫串串）是个和火锅差不多的品种，不过吃法倒是不一样，就是把菜用竹签穿起来吃的，和北方的烤串有异曲同工之妙！

3、辣子鸡是鸡的又一种重庆独特做法，这道菜属于川菜和重庆菜的综合体，是重庆所有江湖菜的鼻祖级别的存在，每个重庆厨师，几乎都会这道菜，如果不会，那证明他还不够资格！

4、重庆泉水鸡这是鸡的一种特色做法，用料非常的独特，麻辣味十足，而且鲜舒爽口，吃过的人都赞不绝口，不过这个泉水鸡，最正宗的就是南山上面的了，山下几乎吃不到正宗的！

5、黔江鸡杂其实我们都知道，鸡杂的腥膻味有些重，不过将辣椒、泡椒和葱姜蒜一起炒，那味道就不一样了，简直就是开胃的一道好菜

6、重庆烧白北方人称为梅菜扣肉，而我们大重庆就叫它烧白，是采用猪肉的五花肉来进行制作的，碗底就是一般的芽菜，味道相当 错，肉香而又不腻，小孩子都能吃好几片！

7、万州烤鱼这是一种鱼的特质做法，就是把鱼清洗干净之后，放在炉子上先用炭火烤熟，然后就装到铁盘之内，浇上一些调料和配菜，外地根本吃不到正宗的万州烤鱼！

8、重庆酸辣粉这简直就是重庆妹子们的最爱，上班的时候来一份酸辣粉，乘车的时候来一份酸辣粉，主要是开胃，酸辣粉的粉丝劲道弹牙，口味相当不错！

9、重庆小面

这也是重庆四大特色之一，分为汤面和干溜面两种，也是麻辣味居多，面条非常的劲道，光重庆小面，重庆就有上万个品牌，每个品牌都有独特的味道。

以上就是到了重庆旅游必吃的一些特色小吃，因为吃了还想吃，吃了越想吃，不知道大家吃过哪几种呢？

大家都知道重庆解放碑有一条好吃街，是重庆较为出名的一条美食街，也是较多外地人到重庆必去打卡的一条美食街，有众多具有重庆特色的美食。全国人民都知道的火锅就不用多说了，今天分享给大家重庆小巷子里的特色小吃，也是小编儿时的回忆。

曾经满大街小巷的烧饼，现在也很少见了。小时候5毛一个的烧饼，现在卖两块钱一个。学生会把它当早餐，左手拿着豆浆，右手拿烧饼，上学的路上边啃边走。

也是在街上辛苦讨生活的山城棒棒军队们，工作中饱腹的贫民小吃。印象最深刻的是棒棒在吃烧饼时突然接到生意，立刻咬上一大口，剩下的烧饼裹上塑料袋藏在怀里，挑起棒棒继续干活。

其实我们仔细观察重庆人很好吃，也很会吃，随处可见为了一个街边小吃排长队的画面！

花市碗杂面位于石灰市的这家在传说中的重庆小面20强，是地道的重口味，麻辣鲜香，他们家的面条软硬适度，豌豆很糯，杂酱味道香醇，拌起吃油光闪亮。每天到饭店吃面的都是人来人往，翻台频频，坐在街边上端着碗开吃是常事，看有站着吃的，有蹲着吃的，也有边走边吃的，在这里吃环境就别太讲究了。

该店特色美食有炸酱面 , 牛肉面 , 豆浆 , 杂酱面 , 碗杂面 , 抄手 , 红油抄手 , 小面 , 豌杂面 , 豌杂 , 清汤抄手 , 豌豆面 , 豌豆杂酱面 , 花市豌杂面 , 豌杂粉 , 碗杂小面 , 热门菜肴 , 碗杂 , 红烧肥肠面 , 素面 , 碗杂米线 , 唯怡豆奶 , 豌豆米粉............

还有小编家附近的九村烤脑花在较场口夜市，是脑花一绝。 我们8点到店里已经有6桌客人排队，但其实十几分钟就轮到了。店面挺大，烧烤是后厨烤好拿上来，所以不会烟熏火燎。老重庆人全都是点大辣烤脑花！脑花就像是豆腐的口感，一点没有腥气，调味特别给劲儿！脑花吃完剩下的调料我们浇在其他菜上吃。

最后一个是街头巷尾都有的重庆小吃，重庆街边烧烤无论男女老少的大爱。

重庆的好吃狗之间流传着这么一句话中午我们吃豆花，晚上我们吃蹄花，半夜的烧烤，我们吃脑花。

重庆的烧烤，每一家味道各有不同，各有特色。个人认为最具代表性的就是烤豆腐干，刷上红油辣椒把豆腐干烤到起泡，再裹上葱花和泡萝卜碎，一口咬下去那种丰富的层次感，无法用文字形容！

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