想到大理游玩一个星期，怎么才能吃到大理最正

导读：想到大理游玩一个星期，怎么才能吃到大理最正 徐州人喜欢吃云南的什么东西？ 生皮对于云南的白族人是怎样的存在？

大理作为云南著名的旅游撑城市，当然拥有着不少让人沉迷的美食。

1、大理耙肉饵丝。不仅是在大理，在云南的很多地方都能看到大理耙肉饵丝的身影，足以见得其受欢迎程度。其实耙肉饵丝的制作方法并不难，原材料也很简单，但正因为如此所以才会有纯正的口味。耙肉饵丝的汤都是用猪筒骨、猪肘子熬成的高汤，而耙肉就是炖得耙烂的猪肘肉。饵丝放入滚烫的水中进行烫煮，煮熟以后放入酸腌菜、葱花、麻油等调料，再浇上滚烫的高汤，饵丝软糯，耙肉入口即化，高汤浓郁香甜，耙肉饵丝不仅好吃更营养。

2、大理生皮。是大理当地白族的特色杀猪菜，顾名思义，生皮就是生的猪皮，很多人一听是生的不敢吃，但实际上生皮因为需要去除赶紧猪毛，所以会用火先烧一下，也不算全生。生皮配上特制的蘸水，酸辣爽口，猪皮脆嫩q弹。一般为了保证食材新鲜，生皮都是中午才能吃到。爱吃的小伙伴可千万别错过了哦。

3、酸辣鱼。来到大理，当然要尝尝大理洱海里面的湖鱼了，大理酸辣鱼一般选用洱海里的鲫鱼，这里的鲫鱼肉质比较鲜嫩，而且没有腥味。将鲫鱼处理干净以后与酸木瓜、酸腌菜、土豆、豆腐等一起上锅煮，酸辣的汤汁慢慢吸收进鱼肉里面，酸酸辣辣的让人食指大动。

4、永平黄焖鸡。作为云南高速上的一匹“黑马”，永平黄焖鸡的店铺可谓是开遍云南，主要还是因为它太好吃的缘故。永平黄焖鸡的制作也算不上复杂，但是因为每家独特的酱料所以每一家的口味都不一样，炒得香糯适口的鸡肉沾着酱汁，非常适合下饭！

1.最有名最地道的莫过于生皮，基本上是生肉，去过无数次的云南人也不一定吃过，主要是不敢吃；2.乳扇，满大街都是，要么烧烤，要么油炸，都很好吃；3.果脯，以雕梅话梅为代表；4.酸木瓜煮鱼；5.海菜芋头汤；6.手搓饵块，只有一家有；7.耙肉饵丝，其实是巍山的；8.喜洲粑粑；9.三道茶。

徐州人喜欢吃云南的什么东西？

徐州人喜欢吃云南什么菜

云南地道的火腿深受全国各地的欢迎

过年杀年猪是云南农村最隆重的节日之一，凡是农村喂养的鸡、猪都是不喂饲料的，腌制火腿最好的季节是农历冬月、腊月两个月。

腌制方法:

1、准备新鲜猪大腿两只

2、给猪大腿抹盐，配合按摩的手势，才能把盐抹的均匀。

3、抹盐分四次进行。

4、腌制好的火腿挂在照不到太阳、空气流通的房梁上。

5、随着时间流逝，火腿与空气慢慢发生反应。

6、云南火腿营养风味的形成，主要是在云南特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。

7、师傅时刻关注火腿的变化，腌制半年以上的火腿口感就已经很好了，腌制三年以上的火腿直接可以切片生吃

火腿烹饪的方法特别简单，可以煮，也可以煎，做汤的话，直接取一块火腿洗刷干净，清水下锅加点姜片煮40分钟，捞出改刀成筷子厚的片即可，腊肉汤可以加点土豆，小瓜煮扒又是一道可口的汤菜，再搭配点咸菜，一顿饭就做好了

我是徐州人，我们喜欢吃云南的过桥米线。

生皮对于云南的白族人是怎样的存在？

其实大理人吃生皮并不是整个州都吃，也并不是整个州都非常普片。主要的是环洱海一带地方大理和洱源，剑川，鹤庆，云龙这几个区域食用的人比较多。这几个区域也是白族人比较多的地方和县份。吃生皮是一种相对来说是不安全的一种饮食习惯，但是对于说白族话的白族人来说是吃生皮却是一种自小就习惯的味道，是一种一段时间不食用就会让� �想吃的味道。吃生皮最大的危害是血吸虫，脑囊虫这两种病。血吸虫，脑囊虫经常会从生用生皮而感染上。经常吃喜欢吃生皮的人很多人都得上这两种病。感染这两种病前者血吸虫的治疗现在非常简单快捷，几天后就可以痊愈。后者脑囊虫的治疗和康复就比较复杂了，痊愈时间也比较长。吃生皮一定要吃经过化验检查检疫的猪肉。检验检疫对生皮肉是非常必要的环节，买肉时和去饭店食用时一定得弄清楚。

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