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大连有哪些特有的海鲜饺子？

ninja • • 阅读 821
导读：大连有哪些特有的海鲜饺子？ 大连特产的海鲜有哪些？ 在大连被称之为"呲子"的海鲜，学名叫什么？

鲍鱼饺子，鲅鱼饺子，八爪鱼饺子，海螺饺子，虾仁饺子，鲶鱼饺子，海胆蚬子牡蛎三鲜饺子，扇贝饺子，还有一些海鲜包子和菜饼子这里我就不说了

你好，我想在高新区建微信群卖水饺，就是找几个老太太包的那种，陪几款小菜和粥，算是私房菜吧，拜托给个意见。

我私下问了几个年轻人，如果一个饺子一块钱，真材实料的话都表示可以接受。

加微信群比较麻烦，不好弄，正在找方法，想用抖加配合二维码进群。

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大连特产的海鲜有哪些？

1、海虹

海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉味鲜美，被人们称为“海中鸡蛋”。

2、海蛎子

学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，北方渔民称之为海蛎、石蛎。肉肥美爽滑，素有“海底牛奶”之美称。珍珠就可以从海蛎子中产生。

3、水煮海螺

肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。

在大连被称之为"呲子"的海鲜，学名叫什么？

大连是一座三面环海的海滨城市，广阔的海岸线，赋予了丰富的海洋资源，各种各样的海洋生物，遍布了大大小小的海岛，沙滩，礁岩等处。

为百姓及游人们津津乐道的自然是一些味道鲜美，独具渤海湾特色的各种海鲜。比如：螃蟹，虾爬子，海螺，蚬子，海胆，牡蛎等等…

还有一种大连话叫做“呲子”海鲜也是各种海鲜大餐之中不可或缺的。

其实“呲子”的学名叫做“砂海螂”。它是贝类的一种，属于一种“蛤”。通常它的外壳呈扁平状，主要的肉质是一根很长很肉的类似手指粗细的肉须，形状有点“象拔蚌”。

它多分布在退潮后的沙滩上，退潮后，呲子会在沙滩上留下一个可以呼吸的小孔，如果你顺着这个小孔用手指深抠，基本都会有所收获。在呲子被从泥沙中抠出来时，它会喷出（呲水）一汪海水，因此人们习惯把它称为“呲子”。

“呲子”的味道极其鲜美，从海边挖回来后，放入清水盆中，水中放入适量食盐及白醋，令“呲子”吐出体内沙子。（最好是从海边带回来一瓶海水，“呲子”放入海水中吐沙效果更好，还丝毫不会影响其鲜美程度）。

沙子吐净后，可以直接白灼食用，也可以上锅蒸熟，再弄点蒜酱沾食，配上二两白酒老白干，可以说是绝对的绝绝子。

还有一种吃法，就是把呲子煮熟后，剥出呲子肉，再用煮呲子的水把剥好的呲子肉清洗干净，切点葱姜蒜沫，准备五个鸡蛋。

准备一个容器，把鸡蛋打散，放入呲子肉和葱姜蒜沫，适当无碘盐，连同打散的鸡蛋液同时搅拌。

锅中放油，油热后，放入搅拌好的呲子鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋变黄即可出锅了。也是很美味的一道佳肴。

（网图侵删）

大连位于辽东半岛的最南端，黄海和渤海在这里交汇，大连跟山东半岛隔海相望，这里自古就以出产优质的海鲜而闻名全国。

大连是一座风景秀丽的海滨城市，作为土生土长的大连人，对于大连这座城市的每一个角落都相当熟悉，尤其是从小到大餐桌上就不能少了海鲜身影。

“蚬子不吃找呲子”，这句话是大连的一句俗语，这是用来怼人不好好说话的，这句话里就包含了大连的两种海鲜，一种蚬子；另一种就是呲子。

以前在赶上初一和十五退大潮的时候，在大连海边居住的人都会去海边赶海，而且根据季节的不同，海边能够赶上来的海鲜也有很大的不同，比如开春 时的海菜；夏天的蚬子和蛏子；冬天的大蛤和呲子等。

呲子这种海鲜主要生活在沙滩地上，大连有沙滩的海边基本都有分布，其中以庄河和金州出产的最多，品质也非常的不错。

呲子在退潮时会在海边的沙滩上留下小眼，有经验的赶海人会根据眼的大小判断出沙滩底下埋的是什么，呲子会在小眼里往外呲水，这也是呲子这种海鲜得名的原因。

呲子也被称作“呲蛤”，它的外表跟蚬子差不多，但是个头要比蚬子大很多，它的体型为椭圆形，壳比跟它长得差不多的大蛤要薄，它最大的特点就是长着一个类似象拔蚌的舌头，就是呲子的舌头要比象拔蚌短小很多，而且上面还有一层老皮，这个老皮在食用时要去除。

呲子如何食用呲子这种贝壳类海鲜跟大蛤差不多，但是因为它的壳比大蛤薄，所以出肉率要高于大蛤，而且它的小舌头特别嫩，吃起来特别鲜。

呲子在大连地区食用方法主要是跟鸡蛋搭配一起炒，或者是入馅包馄饨，还有一种做法是把呲子取肉清理干净后挂上面糊，做成软炸呲子，不过由于这道菜对火候的要求比较高，因此现在很难吃到。

推荐一道：呲子炒鸡蛋

所需食材：鲜活呲子、鸡蛋、小葱、料酒、盐、胡椒粉

1.活呲子用小刀沿着壳壁豁开，把呲子肉取出来，加入盐搓洗去粘液，撕去呲子舌头上的黑膜。

2.洗好的呲子去除黑色的内脏部位，用刀切成小丁加入打散的鸡蛋液中，鸡蛋液中加入料酒、盐、胡椒粉和小葱末搅拌均匀。

3.锅中入油，油热以后把呲子肉和鸡蛋液入锅摊成两面金黄的鸡蛋饼即可出锅享用。

小贴士：

呲子的肉特别鲜嫩，鲜活的呲子甚至可以用来做刺身，不过呲子肉也特别容易炒老，所以烹制呲子时不能使其在火中停留太长时间。

结语：呲子的学名应该就叫“呲蛤”，这种海鲜以前在大连地区非常常见，近些年虽然产量有些少，但是在海鲜市场上也能见到，一般售价在15元左右一斤，由于它跟蚬子和大蛤的味道差不多，所以呲子如果价钱太高也没有几个人购买。

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