甘肃如何做到对农田到餐桌全程监管？

2018年8月15日报道，兰州市委常委、常务副市长胥波14日提出，兰州在食用农产品方面，不断强化源头治理，对农产品实行从“农田到餐桌”的全程质量安全监控，实现上市产品100%登记备案。

当日，为推进国家食品安全示范城市创建，甘肃省食药安全委组成评估组对兰州市创建国家食品安全示范城市工作情况进行中期评估，以总结创建经验，查找监管差距为汇报重点展开。

目前，兰州市共有涉食单位约6.8万家，全市认定无公害农产品产地面积210万亩，约占生产总面积的70%。兰州自2016年5月被国务院食安办确定为第三批创建国家食品安全示范城市以来，将食品安全监管和创建国家食品安全示范城市纳入全市经济社会发展大局，食品安全状况持续良好，未发生重大食品安全事故。

胥波介绍说，全市食品安全工作基本情况和创建工作的主要做法，兰州为加快农业标准化生产示范区建设，先后创建1个国家级出口食品农产品质量安全示范区(榆中县)，1个国家级、5个省级无公害农产品标准化生产示范基地县(区)，1个省级农产品质量安全示范县，32个无公害农产品标准化生产示范基地和高原绿色蔬菜基地。

同时，胥波从耕地污染治理、粮食质量安全、信息化追溯体系建设等方面梳理了兰州市食品安全监管的成功经验。《兰州市食品药品安全网格化监管工作实施方案》明确网格的监管范围与对象及责任人员。同时，农业部门建成以市级监测中心为龙头、区县监测机构为骨干、乡镇及生产经营主体基层检测站为补充的四级农产品质量安全检验检测站点142个。

甘肃省食药安委办专职副主任王胜介绍说，要着力解决农兽药残留超标、私屠滥宰、粮食霉变、违法添加非食用物质等危害食品安全的各类“潜规则”，消除风险隐患。

王胜说，兰州持续深化食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治，开展农药、兽药抗菌药、农资打假专项行动，抓好小作坊、小摊贩和小餐饮人员健康、生产加工和环境卫生条件等问题，规范食品包装材料、容器洗涤剂、生产经营工具、设备等管理，加大食品相关产品执法打假力度。

王胜提出，食品产业链条长、风险分布广、品种类型多，还必须要依靠科学方法提高监管效能，练好源头控制“基本功”，做好市场准入“必修课”，织就环环追溯“安全网”。坚持从源头抓起，加强农产品种养环节源头控制，下大力气解决农兽药残留超标、非法添加、假劣农资、土壤重金属污染以及农业用水污染等问题。

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