赣州宴会上有哪些名菜？
导读：赣州宴会上有哪些名菜？ 赣州的特产有哪些?
八人一桌，四只盘子，八只碗钵是赣州人比较常见的的酒席席面，鸡、鸭、鱼、肉在宴席上成了主角。赣州宴席上的菜太多，清蒸、小炒、油焖……，作为肉食动物，就说几道肉吧
1、荷包肉
顾名思义就是用荷叶包着肉蒸熟而来的肉菜。因为在蒸肉时是裹着荷叶的，肉里带有荷叶的清香，减淡了猪肉的油腻感。打开荷叶，猪肉色泽浅黄，香味纯正，肉肥而不油，甜而不腻，吃一口满足感十足。
2、宁都肉丸
赣州人做肉丸可讲究了，肉和红薯粉的份量都需要称好，保证肉丸的形状和韧度。肉丸分为猪肉丸和鱼肉丸，猪肉丸相比鱼肉丸，会更有嚼劲，但是鱼肉丸会比较嫩滑，更适合老人和小孩，鱼肉爱好者自然是不能错过鱼肉丸。
3、猪肉皮
经过处理的猪皮，在厨师的手上蒸煮，又成一道赣州人宴席必备菜。出锅后的肉皮金黄油亮，韧劲十足的猪肉皮，在锅中吸满了汤汁，猪肉香扑鼻而来。一般厨师们会在猪皮中加入一些青菜，这些青菜绝对不能嫌弃它们，这道菜里的青菜与猪肉皮中和了猪皮的油腻感，绝对是最鲜美的。
赣州宴会上的名菜有“三杯鸡”、“四星望月宴”、“四盘八”等等
赣州的特产有哪些?
赣州的特产有：赣南脐橙、南安板鸭、南康甜柚、峡山道菜、于都烧卷子等等。
赣南脐橙：江西省赣州市特产，国家地理标志产品。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。
赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。
南安板鸭：南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。 早在清朝(1850年)时，南安府(即面在的大余县南安镇方屋矿一带)就有板鸭生产。
南康甜柚：称为“中国甜柚之乡”――南康市，位于江西省南部，赣江源头章江流域的中下游。特定品质南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特。
峡山道菜：峡山道菜以大蔸菜为原料，其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素C等营养成分，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。
它是生长在江西于都县罗坳镇峡山村的一种野菜，经晒干、腌制、杀菌等加工后，成为城乡居民餐桌上的美味佳肴。
赣州著名景点：
1、赣州古城墙
赣州古城墙距今有两千年的历史，后来经过南宋、元、明、清、民国，历时900多年的不断修缮、加固，使赣州城形成了一道周长约13华里，高大雄伟的城墙，反映了中国古代劳动人民的聪明智慧和高超的建筑技艺。
2、古浮桥
位于赣州市老城区，学名惠民桥，又因临近建春门也被称之为建春门浮桥。由于赣州城区所处位置三面环水且河道较宽，之前两岸往来主要依靠船只，由于效率较低且耗时耗人，在宋代时期经济得到了极大的发展后修建了浮桥，一共修建了东河、西河和南河三座浮桥。
3、通天岩景区
通天岩风景区（国家AAAA级旅游景区）位于江西省赣州市章贡区西北郊6.8千米处，通天岩风景区由摩沙岩石山组成，是一处典型的丹霞地貌风景区。多天然岩洞。其一岩洞顶有一窍，相传上可通天，故名。主要有通天岩、翠微岩、忘归岩、同心岩、广福寺、玉水池、一滴泉、玉岩亭、惜春亭和群玉阁等10多处景点。
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